Inhoud
Atlantisch dieet: het mediterrane dieet dat prioriteit geeft aan vis
Gezonde voeding
Dit eetmodel stimuleert de consumptie van vis, groenten en onbewerkte granen
Als het Iberisch schiereiland een rijk mediterraan dieet heeft, heeft het noorden een ander even gunstig dieet, maar aangepast aan zijn omgeving: de Atlantisch dieet.
Dit dieetmodel, afkomstig uit het gebied van Galicië en Noord-Portugal, heeft natuurlijk veel elementen die lijken op zijn 'neef', het mediterrane dieet. Toch, onderscheidt zich door de consumptie van vis en groenten die typisch zijn voor het gebied. Dr. Felipe Casanueva, vice-president van de Atlantic Diet Foundation, merkt op dat hoewel het concept van het Atlantische dieet al zo'n 20 jaar oud is, het 10 jaar geleden is dat het is begonnen uit te breiden en te bestuderen.
«Er is waargenomen dat het gebied van Galicië een
levensduur langer dan in andere delen van Spanje“Zegt de dokter, die stelt dat het misschien door een genetisch verschil komt, maar aangezien het klimaatverschil relatief is, is een van de verklaringen dat het verschil in de voeding zit.
Een andere manier om te koken
Een ander kenmerk dat door de arts van het Atlantische dieet naar voren wordt gebracht, is de manier waarop voedsel wordt bereid en daarna wordt gegeten. Reageer dat de stijl van eten en koken, op een ontspannen manier, is de basis van dit dieet. "Ze nemen potgerechten en maaltijden die in het gezelschap van vrienden en familie worden gemaakt en lang zijn." Dit dieet pleit ook voor complicaties bij het bereiden van maaltijden. “Er moet gezocht worden naar eenvoud bij de bereiding van voedsel, om de kwaliteit van de grondstoffen en dus de voedingswaarde te behouden”, leggen ze uit bij de stichting.
Hoewel dit eetmodel weinig afwijkt van het mediterrane dieet, zijn er wel verschillen. In het Atlantische dieet, de basis zal altijd seizoensgebonden voedsel zijn, lokaal, vers en minimaal verwerkt. Groenten, groenten en fruit moeten prioriteit krijgen, zoals granen (volkoren brood), aardappelen, kastanjes, noten en peulvruchten.
Het is ook belangrijk om te nemen verse, bevroren of ingeblikte zeevruchten; melk en zuivelproducten, met name kazen; varkensvlees, rundvlees, wild en gevogelte; en olijfolie voor kruiden en koken. De dokter laat zelfs vallen dat je wijn mag drinken, ja, altijd in matige hoeveelheden.
Tot slot wijst Dr. Casanueva op het belang van: het is een dieet met een minimale ecologische voetafdruk. "Een groep onderzoekers van de Universiteit van Santiago heeft verschillende diëten en hun ecologische voetafdruk geanalyseerd: de Atlantische Oceaan is degene met de kleinste voetafdruk", legt hij uit. Omdat het een dieet is dat pleit voor de consumptie van seizoens- en nabijheidsvoedsel, is het niet alleen gezond, maar ook milieuvriendelijk.