In dit artikel zullen we enkele interessante feiten bekijken over zo'n voedzame groente als wortelen. 1. De eerste vermelding van het woord “wortel” (Engels – wortel) werd in 1538 opgetekend in een kruidenboek. 2. In de beginjaren van de teelt werden wortelen gekweekt voor het gebruik van zaden en toppen, in plaats van de vrucht zelf. 3. Wortelen waren oorspronkelijk wit of paars van kleur. Als gevolg van de mutatie verscheen er een gele wortel, die toen onze gebruikelijke oranje werd. De oranje wortel werd voor het eerst gefokt door de Nederlanders, omdat het de traditionele kleur is van het koningshuis van Nederland. 4. Californië heeft een jaarlijks Carrot Festival. 5. De slogan van het Britse leger tijdens de Tweede Wereldoorlog: "Wortelen houden je gezond en helpen je te zien in de black-out." Aanvankelijk werden wortelen gekweekt voor medicinale doeleinden, niet voor voedsel. Een middelgrote wortel bevat 25 calorieën, 6 gram koolhydraten en 2 gram vezels. De groente is rijk aan bèta-caroteen, een stof die het lichaam omzet in vitamine A. Hoe meer oranje de wortel, hoe meer bèta-caroteen er in zit.
2022-11-11