Inhoud
Zijn verpakte groentecrèmes en puree gezond?
Tags
Het is belangrijk op te merken dat we in de ingrediëntenlijst geen aardappelen, zetmeel of smaakversterkers vinden
De purees en crèmes die al verpakt zijn en die we in elke supermarkt kunnen kopen, zijn gemakkelijke en zeer snelle opties die een lunch of diner kunnen oplossen. Maar hoewel a priori een goede optie lijken (een gezond groentegerecht), moeten we er rekening mee houden dat we te maken hebben met een bewerkte voeding.
Dus zijn het goede opties? Patricia Nevot, diëtist-voedingsdeskundige bij het Júlia Farré-centrum zegt dat alles afhangt van de ingrediënten in het product dat we kiezen. «Tegenwoordig vind je puree en crèmes in geschikte verpakkingen, zoals ingrediënten verschijnen: groenten, water, olijfolie en eventueel zout. Maar er zijn ook andere waar ook boter, room of kaas, melkpoeder, aardappel … of een lange lijst van toevoegingen is”, zegt hij.
Om te weten of we te maken hebben met een gezonde puree of niet, is het essentieel om niet alleen te kijken naar welke ingrediënten het bevat, maar ook in welke volgorde ze op het productetiket staan, want zoals al bekend is de Het eerste ingrediënt is het ingrediënt met het hoogste gehalte in de crèmes of puree, en het laatste ingrediënt dat in minder hoeveelheid is. “We moeten hopen dat het eerste ingrediënt de groente is die op de verpakking staat; Als je courgettecrème koopt, moet je courgette als het eerste ingrediënt vinden, niet als een ander ingrediënt', legt de professional uit. Het waarschuwt ook dat, als ze olie hebben gebruikt, we ervoor moeten zorgen dat dit olijfolie is, bij voorkeur maagd. "Als dat zo is, zou het ideaal zijn wat zout betreft, ongeveer 0,25 g zout per 100 g voedsel en niet meer dan 1,25 g zout per 100 g voedsel", zegt de voedingsdeskundige.
Is het gezond als er aardappel in zit?
Aan de andere kant waarschuwt hij voor crèmes of purees die aardappel of zetmeel in hun ingrediënten hebben. Als dat zo is, moet het altijd onderaan de ingrediëntenlijst staan. "Vaak voegen ze de aardappel of het zetmeel toe, niet om textuur te geven, maar om de kosten te verlagen en zo het gehalte aan groenten te verminderen", zegt hij. Het beveelt ook aan vermijd het kopen van crèmes en puree met smaakversterkende ingrediënten in hun ingrediënten zoals mononatriumglutamaat (E-621). "Je moet ook crèmes of puree weggooien als er een lange lijst met ingrediënten is en dat is niet omdat ze veel verschillende groenten hebben gebruikt", voegt hij eraan toe.
En de verpakte bouillons?
Als we het hebben over het kiezen van een 'gezonde' verpakte bouillon, dan hebben we te maken met een geval dat sterk lijkt op dat van puree en crème. In dit geval is het opmerkelijk om te kijken naar de hoeveelheid zout in de bouillon, aangezien deze meestal erg hoog is. 'Die bevatten doorgaans zo'n 0,7-0,8 g zout per 100 ml. Als ze deze hoeveelheid overschrijden, zouden we kijken naar een product met veel zout”, legt Beatriz Robles, diëtist-voedingsdeskundige en levensmiddelentechnoloog, uit.
Als we kijken naar welke ingrediënten het beste voor ons zijn, is de aanbeveling van Robles om te kijken of: de ingrediënten in het product zijn dezelfde waarmee we een bouillon zouden maken: groenten, vlees, vis, extra olijfolie … “Als we veel ingrediënten gaan zien die we in onze keuken niet zouden gebruiken, zoals vleesextract, kleurstoffen of smaakversterkers, kunnen we beter voor een andere bouillon kiezen”, raadt hij aan .
Met betrekking tot wat voor soort crèmes het beste zijn, adviseert de voedingsdeskundige om te kiezen voor crèmes die alleen groenten bevatten. «Het doel van de crème is om groenten te consumeren, dus het heeft geen andere voedselgroep zoals kip nodig. Op voedingsniveau geeft het ons niet de noodzakelijke extra, omdat we later tijdens de lunch of het avondeten een adequate bron van eiwitten (kip, kalkoen, ei, tofu, peulvruchten, vis, enz.) zullen opnemen ", zegt de professional . Wat betreft de purees die kaas of andere zuivelproducten bevatten, zegt hij dat het niet nodig is, omdat het ook de crèmes of purees meer calorisch maakt en een hoger verzadigd vetgehalte heeft.
Het kan het gevoel geven dat purees en crèmes die verpakt zijn in glazen potten, of gekoeld te vinden zijn, gezonder zijn. Patricia Nevot zegt dat "in de regel zijn ze dat". "Het is gemakkelijker om opties te vinden met meer geschikte ingrediënten of minder ingrediënten in die crèmes die in glazen potten zitten of die we gekoeld aantreffen in supermarkten dan die van briks," herhaalt hij. Toch, tot slot, bedenk hoe belangrijk het is om altijd te kijken naar de ingrediënten van de verpakte producten die we willen consumeren. «Je moet naar alles kijken, en niet kiezen voor de verpakking, het merk of de plaats waar we het kopen», besluit hij.