Kook verse appel- en rozenbottelcompote in een pan gedurende 30 minuten + 20 minuten voor het verwerken van rozenbottelbessen. Om de compote van gedroogd fruit te koken, laat je ze 5-6 uur weken, kook je ze 20-30 minuten in de compote en laat je ze 1 uur staan.
Hoe appel- en rozenbottelcompote te koken
Producten
voor 2 liter compote
Appels - 3 stuks met een gewicht van 300 gram
Rozenbottel - een halve kilo
Suiker - 200-300 gram naar smaak
Water - 2 liter
Citroenzuur - 1 snufje
Hoe rozenbottelcompote te koken
1. Was en droog de rozenbottel, snijd elke bes om de beurt doormidden, verwijder de zaadjes en doe een dutje. Omdat de stapel nogal stekelig en ruw is, wordt aanbevolen om de bessen met handschoenen te schillen.
2. Spoel de bessen van de resten van het dutje en doe ze in een pan.
3. Was de appels, schil ze, snijd ze in dunne plakjes, leg ze op de rozenbottels.
4. Giet water in een pan, voeg suiker en citroen toe, zet in brand en kook de vruchten gedurende 15 minuten na het koken onder constant roeren.
5. Giet de compote in potten van 2 liter of 2 liter, draai, draai om, koel en bewaar.
Heerlijke feiten
U kunt verse rozenbottelbessen vervangen door gedroogde, dan kunt u langdurige verwerking van bessen vermijden. Gebruik de volgende verhoudingen om rozenbottels te vervangen: voor 300 gram appels, 100 gram gedroogde rozenbottels. Voordat de compote wordt gekookt, moet deze worden afgespoeld en 3-4 uur in water geweekt, waarin de compote vervolgens wordt gekookt. Na 10 minuten koken is het nodig om de bessen te pureren om de concentratie van de drank te verhogen en pas daarna de appels toe te voegen. Je kunt ook gedroogde appels gebruiken: in plaats van 300 gram verse appels is het voldoende om 70 gram gedroogde appels te nemen, te laten weken en te koken met rozenbottels.
Was de rozenbottels niet voor verwerking als er geen tijd is om ze goed te drogen: natte bessen glijden uit je handen en de stapel en zaden blijven aan natte handen kleven.
Naar smaak kun je kaneel en sinaasappelschil aan de compote toevoegen.
Appel- en rozenbottelcompote kook je in een slowcooker. Voor een grotere smaakconcentratie kunt u de compote na het koken enkele uren op de automatische verwarming houden - en pas daarna in blikken gieten of gebruiken.