Voor 6-mensen
Bereidingstijd: 15 minuten
200 g gekookte kikkererwten (80 g droog)
100 g suiker
75 g boter
3 eieren
100 g gemalen amandelen
vanille
Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Verwarm de kikkererwten zachtjes met de suiker en een snufje vanillepoeder.
3. Meng van het vuur, voeg de boter in stukjes toe, laat smelten en voeg de eidooiers en het amandelpoeder toe.
4. Klop de eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe.
5. Doe in een met bakpapier beklede vorm (diameter 22 cm) of in kleine siliconen vormpjes.
6. Bak ongeveer 20 minuten in een oven op 170°C, prik in met een mes dat er droog uit moet komen.
Culinaire tip
Vervang de amandel door kokos, hebzuchtig en zuinig, en voeg een chocoladetopping en kokospoeder toe.
Goed om te weten
Hoe kikkererwten koken
Om 200 g gekookte kikkererwten te hebben, begin met ongeveer 80 g droog product. Verplicht weken: 12 uur in 2 volumes water bevordert de spijsvertering. Spoel af met koud water. Kook, beginnend met koud water in 3 delen ongezouten water.
Indicatieve kooktijd na het koken
2 tot 3 uur met deksel op laag vuur.