Els varken (Aspen varken) (Paxillus rubicundulus) foto en beschrijving

Els varken (Paxillus rubicundulus)

Els varken, Ook wel esp varken - een vrij zeldzame soort, uiterlijk vergelijkbaar met een dun varken. Het dankt zijn naam aan de voorkeur om onder elzen of espen te groeien. Momenteel worden het elzenvarken samen met het dunne varken geclassificeerd als giftige paddenstoelen. Sommige bronnen schrijven het echter nog steeds toe aan voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.

Omschrijving.

hoofd: Diameter 5-10 cm, volgens sommige bronnen tot 15 cm. Bij jonge paddenstoelen is het convex met een gebogen rand, wordt het geleidelijk vlakker naarmate het groeit, wordt het uitgestrekt of zelfs met een depressie in het midden, trechtervormig, met een rechte lijn (volgens sommige bronnen - golvend of gegolfd) rand, soms puberaal. De kleur van de dop varieert in bruine tinten: roodbruin, geelbruin of okerbruin. Het oppervlak van de dop is droog, kan worden gevoeld, fluweelachtig, grof fluweelachtig; of kan glad zijn met ingegroeide of achterblijvende donkere (soms olijfkleurige) goed gedefinieerde schubben.

platen: Aflopend, smal, matig frequent, met bruggen aan de basis, enigszins onregelmatig van vorm, vaak gevorkt, bij jonge paddenstoelen geelachtig, oker, iets lichtere hoedjes, iets donkerder met de leeftijd. Makkelijk los te maken van de dop, bij de minste beschadiging (druk) donkerder maken.

Been: 2-5 cm (soms tot 7), diameter 1-1,5 cm, centraal, vaker iets excentrisch, enigszins versmald naar de basis toe, cilindrisch, met een vilten oppervlak of glad, okerbruin, dezelfde kleur als dop of iets lichter, wordt iets donkerder wanneer erop wordt gedrukt. Niet hol.

Pulp: Zacht, dicht, los met de leeftijd, geelachtig, wordt geleidelijk donkerder op de snit.

Geur: Aangenaam, paddenstoelenachtig.

sporenpoeder: bruin rood.

Het elzenvarken lijkt op het dunne varken, hoewel het vrij moeilijk is om ze te verwarren, is het de moeite waard eraan te denken dat het elsvarken, in tegenstelling tot het dunne varken, een schilferige hoed heeft en een meer geelachtig rode tint. Ze verschillen ook enorm in waar ze groeien.