1. Ideale omstandigheden voor het bewaren van meel zijn wanneer de luchtvochtigheid in de kamer niet hoger is dan 70 procent en de temperatuur 18 graden is. Dan zijn schimmels en insecten niet erg voor meel.
2. Maïs, sojabonen, havermout en tarwebloem van de 2e graad worden het minst bewaard, premium tarwebloem – langer en beter.
3. Het heeft de voorkeur om meel op te slaan in papieren zakken of stoffen zakken. Voor langdurige opslag wordt het meel gedroogd door het op perkament te strooien.
4. Vanwege het vermogen van meel om vreemde geuren te absorberen, moet de ruimte waar het meel wordt opgeslagen, goed worden geventileerd.
5. Als het meel in een verzegelde fabriekszak zit, kunt u het op die manier bewaren, nadat u het op integriteit heeft gecontroleerd. Maar het is beter om de open bloem in een glazen pot te gieten en af te dekken met een deksel. De container kan ook van metaal of plastic zijn.
6. Wijs een apart rek toe voor het bewaren van bloem, zodat het niet in contact komt met andere voedingsmiddelen en hun aroma's niet opneemt.
7. Controleer de bloem regelmatig op smaak – als u merkt dat de bloem nat is geworden, droog deze dan af. Als er insecten verschijnen, zeef en verpak het in een nieuwe container en was en droog de oude grondig.