Mensen stappen om vele redenen over op een "plantaardig" dieet - om af te vallen, zich energieker te voelen, het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, de hoeveelheid medicatie die ze nodig hebben te verminderen ... Er zijn tientallen grandioze redenen! Om je nog meer te inspireren, volgen hier de extra voordelen van een plantaardig dieet. En als je besluit minder dieren te eten, download dan mijn mobiele applicatie met recepten voor kruidengerechten – heerlijk en eenvoudig, om jezelf te helpen.
- Vermindert ontstekingen in het lichaam
Als u vlees, kaas en sterk bewerkte voedingsmiddelen eet, zijn de ontstekingsniveaus in uw lichaam waarschijnlijk verhoogd. Kortdurende ontstekingen (bijvoorbeeld na een blessure) is normaal en noodzakelijk, maar een ontsteking die maanden of jaren aanhoudt is niet normaal. Chronische ontsteking wordt geassocieerd met de ontwikkeling van atherosclerose, hartaanval, beroerte, diabetes, auto-immuunziekten en andere. Er zijn bijvoorbeeld aanwijzingen dat rood vlees ontstekingen verhoogt en kanker kan veroorzaken. Over het gevaar van chronische ontstekingen en welke voedingsmiddelen deze veroorzaken, lees je hier.
Een plantaardig dieet heeft een natuurlijk ontstekingsremmend effect omdat het rijk is aan vezels, antioxidanten en andere fytonutriënten. Het bevat echter aanzienlijk minder ontstekingsbevorderende stoffen zoals verzadigd vet en endotoxinen (toxines die vrijkomen uit bacteriën en die vaak worden aangetroffen in dierlijke producten). Studies hebben aangetoond dat C-reactief proteïne (CRP), een indicator van ontsteking in het lichaam, aanzienlijk wordt verminderd bij mensen die een plantaardig dieet volgen.
- Het cholesterolgehalte in het bloed daalt sterk
Verhoogd cholesterolgehalte in het bloed is een belangrijke oorzaak van hart- en vaatziekten en beroertes, de twee belangrijkste doodsoorzaken in de westerse wereld. Verzadigd vet, dat voornamelijk voorkomt in vlees, gevogelte, kaas en andere dierlijke producten, is een van de belangrijkste oorzaken van een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Studies bevestigen dat bij het overschakelen op een plantaardig dieet, het cholesterolgehalte in het bloed met 35% daalt. In veel gevallen is deze vermindering vergelijkbaar met de resultaten van medicamenteuze behandeling – maar zonder veel van de bijbehorende bijwerkingen!
- Ondersteunt een gezonde darmflora
In ons lichaam leven biljoenen micro-organismen, waarvan het aggregaat het microbioom (de microbiota of darmflora van het lichaam) wordt genoemd. Steeds meer wetenschappers erkennen dat deze micro-organismen cruciaal zijn voor onze algehele gezondheid: ze helpen ons niet alleen voedsel te verteren, maar ze produceren ook essentiële voedingsstoffen, trainen het immuunsysteem, zetten genen aan en uit, houden darmweefsel gezond en helpen beschermen ons van kanker. Onderzoek heeft ook aangetoond dat ze een rol spelen bij de preventie van obesitas, diabetes, atherosclerose, auto-immuunziekten, inflammatoire darmaandoeningen en leveraandoeningen.
Planten helpen bij het opbouwen van een gezond darmmicrobioom: de vezels in planten stimuleren de groei van 'vriendelijke' bacteriën. Maar een dieet dat niet vezelrijk is (bijvoorbeeld op basis van zuivelproducten, eieren, vlees), kan de groei van ziekteverwekkende bacteriën bevorderen. Studies hebben aangetoond dat wanneer choline of carnitine wordt geconsumeerd (te vinden in vlees, gevogelte, zeevruchten, eieren, zuivelproducten), darmbacteriën een stof produceren die de lever omzet in een giftig product genaamd trimethylamineoxide. Deze stof leidt tot de ontwikkeling van cholesterolplaques in de bloedvaten en verhoogt zo het risico op een hartaanval en beroerte.
- Er zijn positieve veranderingen in het werk van genen
Wetenschappers hebben een opmerkelijke ontdekking gedaan: omgevingsfactoren en levensstijlen kunnen onze genen aan- en uitzetten. Antioxidanten en andere voedingsstoffen die we krijgen van volledig plantaardig voedsel, kunnen bijvoorbeeld de genexpressie veranderen om onze cellen te optimaliseren om beschadigd DNA te herstellen. Bovendien verlengen plantaardige diëten, samen met andere veranderingen in levensstijl, de telomeren aan de uiteinden van chromosomen, die helpen het DNA stabiel te houden. Dat wil zeggen dat cellen en weefsels, als gevolg van bescherming tegen langere telomeren, langzamer verouderen.
- Het risico op het ontwikkelen van diabetes daalt dramatisch II type dan:
Er zijn een aantal onderzoeken die aantonen dat dierlijke eiwitten, vooral uit rood en bewerkt vlees, het risico op diabetes type II verhogen. Onderzoek bijvoorbeeld Vervolgonderzoek door gezondheidswerkers en Nurses Health Study toonde aan dat een toename van de consumptie van rood vlees met meer dan een halve portie per dag geassocieerd was met een 48% verhoogd risico op diabetes gedurende 4 jaar.
Hoe zijn diabetes type II en vleesconsumptie gerelateerd? Er zijn verschillende manieren: dierlijk vet, dierlijk ijzer en nitraatconserveringsmiddelen in vlees beschadigen pancreascellen, verhogen ontstekingen, veroorzaken gewichtstoename en interfereren met de insulineproductie.
U zult uw risico op het ontwikkelen van diabetes type II drastisch verminderen door geen dierlijk voedsel te eten en over te schakelen op een dieet op basis van volledig plantaardig voedsel. Volle granen zijn bijzonder effectief ter bescherming tegen diabetes type II. U vergist zich niet: koolhydraten zullen u daadwerkelijk tegen diabetes beschermen! Een plantaardig dieet kan de symptomen van diabetes helpen verminderen of zelfs omkeren als er al een diagnose is gesteld.
- Behoudt de juiste hoeveelheid en soort eiwit in de voeding
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, maakt een teveel aan proteïne (en het is waarschijnlijk als je vlees eet) ons niet sterker of slanker, veel minder gezonder. Integendeel, overtollig eiwit wordt opgeslagen als vet (overgewicht, degenen die niet geloven - lees de studie hier) of omgezet in afval, en het is dierlijk eiwit dat de hoofdoorzaak is van gewichtstoename, hartaandoeningen, diabetes, ontstekingen en kanker.
Het eiwit dat in plantaardig voedsel wordt aangetroffen, beschermt ons tegen veel chronische ziekten. En je hoeft je eiwitinname niet bij te houden of eiwitsupplementen te gebruiken als je een plantaardig dieet volgt: als je verschillende soorten voedsel eet, krijg je genoeg eiwitten binnen.
Dit artikel is gebaseerd op materiaal dat is opgesteld door Michelle McMacken, universitair docent aan de School of Medicine aan de New York University.