Hoe doen veganisten het?
Zelfs nadat ik vegetariër was geworden, stelde ik mezelf deze vraag keer op keer. Ik wist dat ik dierlijke producten wilde opgeven, maar ik wist niet hoe dat mogelijk was. Ik heb zelfs een maand een veganistisch dieet geprobeerd, maar als gevolg daarvan realiseerde ik me dat ik er nog niet klaar voor was.
Het besluit om officieel te verklaren "Ik ben een veganist" is lang geleden verschenen. Uiteindelijk kostte het me twee hele jaren om eieren, melk, boter en kaas volledig op te geven. Maar toen het zover was, waren er geen vragen meer.
Nu, twee en een half jaar later, wanneer deze – ooit extreme – levensstijl me bekend voorkomt, kan ik zeggen dat ik graag terug in de tijd zou willen gaan en mijn “pre-veganistische” zelf (of iemand in mijn plaats) wat advies zou geven.
Dus zodra de langverwachte tijdmachines en raketpakketten zijn uitgevonden, waag ik het erop en vlieg ik om met die vent te praten. Hier is hoe ik hem zal helpen zich klaar te maken:
1. De grappen houden niet op.
Raak eraan gewend en begrijp dat ze niet altijd respectloos zijn. Het favoriete gezegde van mijn vader wanneer hij veganistisch eten probeert, is: "Ik wil hier wat gehaktballen!" Natuurlijk is dit een grap, en het feit dat hij zegt dat het vaak een grap op zich is geworden.
Maar elke familiebijeenkomst of ontmoeting van vrienden wordt een grap van iemand die denkt dat hij het eerst bedacht heeft. 'Wil je dat ik een biefstuk voor je grill? Ah, juist… ha ha ha!” Mijn oom gaf me een keer een bord met een blaadje sla en zei hardop: 'Hé Matt, kijk! Diner!" Ik heb echt gelachen om deze grap.
Wen aan de grappen, lach erom, of probeer uit te leggen hoe belangrijk uw keuze voor u is. Jij beslist.
2. Kaas opgeven is niet zo moeilijk als het lijkt.
Ik zeg niet dat het gemakkelijk is om kaas op te geven. Het leven zonder kaas is even wennen, zeker als je gewend bent aan kaas als integraal onderdeel van de weinige vegetarische gerechten die in 'gewone' restaurants worden geserveerd.
Ik dacht dat ik kaas zou missen als aperitief voor wijn of bier. Maar ik ontdekte al snel dat als ik de kaas verving door noten of crackers, het dankzij hun zoutheid geweldig uitpakte, en daarna voelde ik me veel beter dan na de kaas.
Ik dacht dat ik de kaas op mijn pizza zou missen. Ik ontdekte al snel dat pizza zonder kaas lang niet zo lekker was als echte pizza, maar het was beter dan niets, na een tijdje raakte ik gewend (en begon ik zelfs te houden van) Daiya kunstmatige kaas. Nu is veganistische pizza voor mij gewoon pizza, ik ben niets verloren.
Het bleek dat je, om van het laatste stukje kaas af te komen – dat ik een aantal maanden heb vastgehouden – alleen maar een besluit hoeft te nemen.
3. Veganist zijn kost niet per se meer, maar dat zal het wel.
Als je de wiskunde doet, is er geen reden waarom vegetariër of veganist duurder zou zijn dan het eten van vlees.
Met $ 3, $ 5, $ 8 per pond is vlees een van de duurste artikelen die je in de supermarkt kunt kopen. Als u het bijvoorbeeld vervangt door bonen per pond, bespaart u veel.
En toch geef ik nu in de winkel anderhalf tot twee keer meer uit dan voorheen. Waarom? Want toen ik veganist werd, was ik op weg naar een supergezond dieet. Ik ga meer naar boerenmarkten, coöperatieve winkels en Whole Foods dan toen ik een niet-veganist was, ik betaal te veel voor biologische producten. Door veganist ben ik meer over eten te weten gekomen, zozeer zelfs dat ik bang ben om willekeurig en sceptisch te zijn over alles wat ik koop.
Ik weet zeker dat je het gezegde hebt gehoord: "Betaal nu of betaal later." Het geld dat we uitgeven aan gezond eten, is een investering in toekomstige gezondheid die zich na verloop van tijd zal terugbetalen.
4. De meeste van uw maaltijden zullen uit één maaltijd bestaan.
Geloof het of niet, dit was het moeilijkste voor mij - ik verloor mijn interesse in koken toen ik stopte met vlees en zuivel. (Ik besef dat ik in de minderheid ben: de meeste veganistische koks zeggen dat ze niet wisten dat ze een passie voor koken hadden totdat ze veganist werden.)
Dit is waarom het gebeurde:
Ten eerste kost veganistisch eten veel minder tijd om te bereiden. Ten tweede, zonder vlees of kaas als eiwitbron en zonder koolhydraten als vet, was het niet nodig om een koolhydraatrijk bijgerecht te bereiden om het evenwicht te bewaren.
Dus in plaats van twee of drie verschillende maaltijden te koken voor het avondeten, schakelde ik over op één maaltijd: pasta, roerbakgerechten, salades, smoothies, ontbijtgranen, kruiden, peulvruchten en alles bij elkaar.
Het is een kwestie van bruikbaarheid en eenvoud die, ondanks het gebrek aan verfijning, perfect past bij andere veranderingen in mijn leven veroorzaakt door veranderingen in mijn dieet.
5. Uw keuzes zullen meer mensen beïnvloeden dan u denkt.
Ik had niet verwacht dat vrienden en familie hun gewoontes zouden veranderen als gevolg van mijn beslissing. Ik wilde niemand veranderen. Maar - afgezien van deze blog - hebben minstens een half dozijn van mijn vrienden me vrolijk verteld dat ze nu minder vlees eten. Sommigen zijn pescatariërs, vegetariërs en zelfs veganisten geworden.
Mensen merken alles, ook als je invloed niet expliciet tot uiting komt.
Zo…
6. Wees bereid om je verantwoordelijk te voelen en jezelf naar een hoger niveau te tillen dan voorheen.
Er is een stereotype dat veganisten mager en zwak zijn. En het is welverdiend, want zoveel veganisten zijn precies dat.
Naarmate plantaardige sportbewegingen zich ontwikkelen, verandert de situatie. Maar onthoud dat de meeste mensen er geen idee van hebben, zelfs als je het weet omdat je bij dit alles betrokken bent. Voor hen zijn veganisten per definitie altijd mager en zwak.
Het is natuurlijk aan jou om te beslissen of je dit stereotype ondersteunt of jezelf het perfecte tegenvoorbeeld maakt. Ik koos voor het tweede.
Eraan herinnerd worden dat ik veganist ben (zoals elke veganist, bewust of niet) moedigt me aan om in vorm te blijven, ultramarathonprijzen te winnen en mijn best te doen om wat spieren op te bouwen, ook al maken hardlopen en mijn lichaamsbouw het moeilijk.
Natuurlijk gaat de behoefte om het goede voorbeeld te geven verder dan fitness - ik probeer bijvoorbeeld zo ver mogelijk weg te zijn van het beeld van de stereotiepe veganistische 'prediker'. Veel veganisten vinden hun doel in preken, wat geweldig is, maar het is niets voor mij.
7. Hoe hard je het ook probeert te negeren, het maakt nog steeds veel uit.
Ik heb geen veganisten ontmoet die meer ontspannen waren dan ik en mijn vrouw. We sporen mensen niet aan om veganist te worden, we ondersteunen mensen wanneer ze zeggen dat ze gezonder eten, zelfs als hun dieet paleo is in plaats van veganistisch, en we houden er niet van om te bespreken wat andere mensen zouden moeten doen.
En zelfs met deze houding en de wens om alles te vermijden dat als opdringerig zou kunnen worden beschouwd, begonnen we half zoveel, zo niet minder vaak met familie en vrienden te dineren.
Je veganisme doet ertoe, of je het nu leuk vindt of niet. Sommigen zullen denken dat je ze veroordeelt en zullen geen voedsel voor je durven koken, simpelweg omdat ze kunnen besluiten dat je het niet lekker zult vinden. Anderen willen gewoon niet spannen, en ze kunnen worden begrepen. En hoewel er geen reden is om deze mensen niet zo vaak uit te nodigen als vroeger, begrijp ik dat een veganistisch diner mensen kan afschrikken die niet erg avontuurlijk zijn, en daarom nodig ik niet zo vaak gasten uit als vroeger ( note to self: werk hieraan).
8. Je zult aangenaam verrast zijn als je erachter komt wie je ondersteunt.
De andere kant van minder vaak eten met vrienden en familie is dat het heel duidelijk wordt wie jouw keuze geweldig vindt, wie ervoor zorgt dat elk feest dat ze organiseren gerechten voor je heeft, en wie je eten wil proeven en meer wil leren over uw dieet.
Dit betekent veel voor mij. Dit is een nieuwe, mooie kwaliteit die je zult vinden bij mensen die je al kent en goed liefhebt, en deze houding zorgt ervoor dat je je geaccepteerd, gerespecteerd en geliefd voelt.
9. Je kunt je soms eenzaam voelen, maar je bent niet alleen.
Ik heb nooit het verlangen gehad om voor de lol te "bedriegen". Vaker wel dan niet, kwam dit verlangen voort uit gemak of onwil om een scène te maken, een beetje toegeeflijkheid in dergelijke situaties is iets dat ik onlangs heb besloten om volledig van de hand te doen.
Maar de afgelopen twee jaar had ik verschillende keren het gevoel dat ik alleen was op het pad van dergelijke voeding, en deze momenten waren veel moeilijker dan het verlangen naar gastronomisch genot of gemak.
Ik slaagde voor deze test door mezelf eraan te herinneren dat ik niet de enige ben. Dankzij nieuwe technologieën heb je toegang tot een enorme ondersteunende gemeenschap die je een goed gevoel geeft over je keuze, wat die ook is. Je moet alleen de juiste mensen vinden, en soms hoeft dat niet eens. (Je kent de grap van het veganistische etentje, toch?)
Op de lange termijn is het contact met gelijkgestemden, persoonlijk of online, waardoor momenten van twijfel steeds zeldzamer worden.
10. Je hoeft niet gekker te worden door veganist te worden, maar het zal gebeuren.
En nu het leuke gedeelte. Veganisme heeft me zo veranderd, inspireerde me om mijn eigen uniekheid te verkennen en duwde me naar de grenzen en vervolgens over de grenzen van de mainstream, van het overslaan van de magnetron tot het toevoegen van broccoli aan smoothies en het bezitten van heel weinig dingen.
Er is geen reden om veganist te worden voordat je raar wordt. En er is geen reden waarom ervoor kiezen om veganist te worden gelijk staat aan ervoor kiezen om raar te doen (behalve een dieet natuurlijk). Maar zo werkte het voor mij.
En ik vind het geweldig.
Ja? Niet?
Ik leerde – vooral door te bloggen over mijn reis – dat ik in veel opzichten geen typische veganist ben. Daarom ben ik klaar voor het feit dat er veel discussie en debat zal zijn over dit artikel, en ik ben klaar om naar hen te luisteren. Vertel ons wat u denkt!