Van soja is bekend dat het cholesterol effectief bestrijdt omdat het eiwitten bevat die het totale en LDL-cholesterolgehalte in het bloed verlagen, volgens de analyse van een groep onderzoeken die in 2007 zijn gepubliceerd.1.

Om er de vruchten van te plukken, is naar schatting een dagelijkse inname van 25 gram soja-eiwit nodig. Soja kan worden gegeten als tofu, als drankje, maar er zijn ook getextureerde soja-eiwitten om te hydrateren die in veel bereidingen gemakkelijk gehakt kunnen vervangen (dat slechte vetten bevat).

Soja heeft ook het voordeel dat het weinig calorieën en veel calcium bevat, waardoor het een hoofdbestanddeel is onder vegetariërs.