10 beste cheesecake-recepten

Syrniki komt voor in de Wit-Russische, Moldavische en Oekraïense keuken. Traditioneel zijn dit kwarkpannenkoekjes gebakken in boter. Er zijn veel recepten voor cheesecakes voor elke smaak, aantal calorieën en voorkeuren. De tien beste vind je in de selectie van ‘Gezond Eten Bij Mij’.

1. Klassieke cheesecakes

Voor liefhebbers van beproefde "moeders" cheesecakes, is een klassiek recept geschikt.

Calorische waarde: 238 kcal 

Kooktijd: 30 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

Kneed de kwark met een vork en verwijder klontjes. Voor cheesecakes is het beter om licht vochtige kwark te kiezen, zodat het gerecht er niet droog en taai uit komt.

Stap 2. De ingrediënten mengen

Voeg in een kom het ei, de suiker toe aan de kwark. Voeg dan geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Het moet matig vochtig en elastisch zijn, zijn vorm behouden en niet aan je handen plakken. Voeg indien nodig meer bloem toe.

Stap 3. We vormen cheesecakes

We scheppen het wrongeldeeg op met een eetlepel en rollen de bal met natte handen. Daarna spreiden we de klont op de palm van onze hand en verpletteren deze lichtjes bovenop de tweede. Zou een luchtige cake moeten zijn. 

Stap 4. Bak cheesecakes

Voeg een beetje plantaardige olie toe aan een hete koekenpan. Rol de resulterende cakes in bloem en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

2. Suikervrije bananen cheesecakes

Banaan werkt in dit geval als een natuurlijke zoetstof en vermindert het caloriegehalte van het eindproduct.

Calorische waarde: 166 kcal 

Kooktijd: 30 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

We kneden de kwark van klontjes. Prak de banaan met een vork tot een puree.

Stap 2. De ingrediënten mengen

Meng in een aparte kom kwark, banaan, ei. Voeg geleidelijk bloem toe, meng. Je zou een dik, licht plakkerig deeg moeten hebben.

Stap 3. We vormen cheesecakes

Met natte handen vormen we dezelfde ballen, en niet te vergeten om de boven- en onderkant iets plat te maken. Elke resulterende cake wordt gepaneerd in bloem.

Stap 4. Ermee beginnen

We verwarmen de pan, besprenkelen deze met plantaardige olie en bakken de cheesecakes aan elke kant tot een gouden korst verschijnt. Je kunt een paar minuten met een deksel afdekken - zodat ze van binnen beter bakken. Vervolgens moet het deksel worden verwijderd zodat de korst blijft plakken.

3. Cheesecakes met wortelen

Hartig, gezond, met een ongewone smaak en delicate textuur. 

Calorische waarde: 250 kcal 

Kooktijd: 35 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

Maal kwark met suiker en vanille. Mijn wortelen, schil en wrijf op een fijne rasp. 

Stap 2. De ingrediënten mengen

Meng het wrongel-suikermengsel met het ei, de wortelen en de bloem. Wij kneden het deeg. We laten 20 minuten brouwen. Nadat we cheesecakes hebben gevormd, rollen ze in bloem.

Stap 3. Ermee beginnen

We verwarmen de pan. Giet wat olie om te frituren. We verspreiden de cheesecakes in een pan en bakken ze aan beide kanten goudbruin.

4. Cheesecakes met griesmeel en bessen

Griesmeel fungeert als een gelijkwaardige vervanging voor bloem. Dergelijke cheesecakes zijn niet minder lekker en behouden hun vorm goed, en je favoriete bessen geven een pikante smaak. 

Calorische waarde: 213 kcal 

Kooktijd: 30 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

We meten van tevoren en leggen de benodigde ingrediënten in aparte containers. Hieruit zal het kookproces gemakkelijker, sneller en handiger zijn. Als er klontjes in de kwark zitten, kneed deze dan tot een homogene massa.

Stap 2. De ingrediënten mengen

Meng in een kom kwark, eieren en suiker. We malen met een vork. Voeg vanilline, griesmeel, frisdrank, zout en bessen toe. Meng voorzichtig. We vormen cheesecakes met een ronde vorm en paneren ze in bloem.

Stap 3. Ermee beginnen

We bakken cheesecakes in een voorverwarmde pan met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie. Je kunt voor het serveren met honing besprenkelen.

5. Gebakken cheesecakes

In de oven gebakken cheesecakes zullen minder calorierijk zijn en een geheel andere, nogal interessante smaak krijgen.

Calorische waarde: 102 kcal 

Kooktijd: 30 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

Mijn bessen, de rest van de producten meten we in de juiste hoeveelheid en leggen voor het gemak in aparte kommen. We wrijven de schil op een fijne rasp.

Stap 2. De ingrediënten mengen

Voeg droge ingrediënten toe aan de wrongel en roer. Giet vervolgens zure room in de wrongelmassa, voeg citroenschil, eieren toe. Wij mixen alles. Het deeg mag niet hard zijn, de consistentie lijkt op dikke zure room.

Stap 3. Ermee beginnen

Giet het beslag in cupcake liners 2/3 van de bovenkant van de vorm. Bestrooi met bessen of gedroogd fruit. Plaats in de oven en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten. Kant-en-klare syrniki-cupcakes kunnen worden bestrooid met poedersuiker of worden overgoten met jam of honing.

6. Cheesecakes met ricotta

Ricotta geeft een voortreffelijke smaak en wordt beschouwd als een gezond product. Dergelijke cheesecakes zullen alle liefhebbers van lekker en gezond eten aanspreken. 

Calorische waarde: 186 kcal 

Kooktijd: 30 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

We kiezen voor kwark van goede kwaliteit, dan worden kaastaarten luchtig met een aangename smaak. Scheid het eiwit van de dooier. We hebben de dooier nodig.

Stap 2. De ingrediënten mengen

We combineren kwark met honing, dooier, vanille en ricotta. Meng zodat er geen klontjes zijn. We introduceren meel geleidelijk. Het deeg moet dik en homogeen zijn.

Stap 3. Ermee beginnen

We dopen onze handen in bloem en vormen wrongelballen, waarbij we lichtjes van boven en onder drukken. We gebruiken bloem voor het paneren van cheesecakes. Bak aan beide kanten in een koekenpan met antiaanbaklaag. Het oppervlak van de pan kan worden besprenkeld met olie.

7. Ricotta cheesecakes met banaan en gedroogd fruit in de oven

De combinatie van ricotta en banaan geeft de cheesecakes een natuurlijke zoetheid zonder toevoeging van suiker. Hierdoor kunt u het aantal verbruikte calorieën verminderen zonder de smaak te verliezen. 

Calorische waarde: 174 kcal 

Kooktijd: 40 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

We kiezen voor droge ricotta zodat het meer op kwark lijkt. Was gedroogde vruchten onder stromend water en hak ze fijn. Banaan ook in kleine stukjes gesneden.

Stap 2. De ingrediënten mengen

Meng kaas met ei, bakpoeder en bloem. Mix met een staafmixer. Voeg plakjes banaan en fijngehakte gedroogde vruchten toe aan de resulterende massa.

Stap 3. Ermee beginnen

We bedekken de bakplaat met perkament. We vormen cheesecakes van het deeg, en niet te vergeten om elk met bloem te bestrooien. Verdeel over een bakplaat en bak 180 minuten op 20 graden. Draai ze dan om en bak nog 10 minuten.

8. Cheesecakes met pompoen en wortelen

Hun feloranje kleur en zoetige, aangename smaak zullen je helpen de blues te vergeten en aanzienlijke voordelen voor het lichaam te brengen. 

Calorische waarde: 110 kcal 

Kooktijd: 50-60 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

We malen de wrongel. Rasp pompoen en wortelen op een grove rasp in verschillende kommen. Kook de wortelen 10 minuten door 2 eetlepels water toe te voegen. Voeg vervolgens de pompoen toe en laat nog 10 minuten sudderen. We verwijderen om af te koelen.

Stap 2. De ingrediënten mengen

We combineren kwark, eieren, zout, griesmeel, zure room, gestoofde groenten. Wij mixen alles.

Stap 3. Ermee beginnen

We vormen ronde cheesecakes en leggen ze op een bakplaat. Om te voorkomen dat ze verbranden, kun je eerst perkament op een bakplaat leggen. We verwarmen de oven tot 190 graden. Zet de bakplaat met de blanco's in de oven en bak 20 minuten. Draai dan om en bak de andere kant nog 10 minuten.

9. Cheesecakes met paprika en koriander

Wil je geen zoetigheid bij het ontbijt, dan zijn cheesecakes met groenten een goed alternatief. 

Calorische waarde: 213 kcal 

Kooktijd: 40 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

Maal de kwark, hak de peper fijn, wrijf de worst op een grove rasp. Hak de greens fijn.

Stap 2. De ingrediënten mengen

We mengen kwark met groenten, kruiden en een ei. Meng, voeg bloem, zout toe en kneed het deeg.

Stap 3. Ermee beginnen

Leg perkamentpapier of een antiaanbakmat op een bakplaat. We vormen ballen en rollen in maïspaneermeel. We verspreiden de resulterende cheesecakes op een bakplaat en bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden tot zich een korst vormt gedurende 15-20 minuten.

10. Chocolade cheesecakes

Elke zoetekauw zal deze versie van je favoriete gebak ongetwijfeld waarderen. 

Calorische waarde: 185 kcal 

Kooktijd: 30 minuten

Voorbereiding

Stap 1. Wij bereiden producten voor

We verwijderen klontjes kwark, leggen de rest van de producten voor het gemak in aparte gerechten.

Stap 2. De ingrediënten mengen

Voeg griesmeel, bloem, cacao, vanille en rietsuiker, een ei toe aan de kwark. We mixen alles en boetseren ronde producten van ongeveer dezelfde maat.

Stap 3. Ermee beginnen

Dompel elke bal in bloem en leg op een voorverwarmde pan. Vergeet niet olie op de pan te sproeien zodat de producten niet aan het oppervlak blijven kleven. Bak aan beide kanten. Elke kant van het werkstuk moet bruin zijn, pas daarna kunnen ze van het vuur worden gehaald.

Populaire vragen en antwoorden

Beantwoordt veelgestelde vragen van lezers Ekaterina Kravchenko, oprichter van de Merci Cake home-confectionery.