Een interessante manier om alcohol te produceren werd onlangs aangekondigd door Japanse wetenschappers. Specialisten van het Research Institute of Forestry and Forest Products spraken over het feit dat ze in de nabije toekomst zullen behagen met alcohol gemaakt van hout.
Feit is dat dranken op basis van bomen een vergelijkbare smaak hebben als alcohol die in houten vaten is gerijpt. Dit is de reden waarom experts het concurrentievermogen van de nieuwe drank serieus beoordelen.
Hoe bereidt hij zich voor? Het hout wordt vermalen tot een dikke pasta, er worden gist en enzymen aan toegevoegd, het fermentatieproces begint. Het gebrek aan verwarming van de drank (in tegenstelling tot traditionele methoden) helpt om de specifieke smaken van elke boom te behouden.
Op dit moment zijn wetenschappers erin geslaagd om alcoholische dranken te maken van ceder, berken en kersen. Zo maakte 4 kg cederhout het mogelijk om 3,8 liter drank te verkrijgen met een alcoholpercentage van 15%, terwijl deze drank sterk lijkt op de Japanse favoriete sake.
De ontwikkelaars verwachten dat binnen de komende drie jaar "houtachtige" alcohol al in de winkelschappen zal verschijnen. Nou, we wachten af.