Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Calorische waarde | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Eiwitten | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Fats | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| koolhydraten | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Alimentaire vezels | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Water | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| As | 0.4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| beta-caroteen | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteïne + Zeaxanthine | 64 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamine B4, choline | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Calcium, ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Zwavel, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangaan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Koper, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selenium, Ifo | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.73 g | maximaal 100 г | |||
| Glucose (druivensuiker) | 0.2 g | ~ | |||
| sucrose | 0.33 g | ~ | |||
| fructose | 0.2 g | ~ | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.308 g | ~ | |||
| valine | 0.232 g | ~ | |||
| histidine * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.167 g | ~ | |||
| leucine | 0.276 g | ~ | |||
| lysine | 0.17 g | ~ | |||
| methionine | 0.119 g | ~ | |||
| threonine | 0.127 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.195 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.223 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.384 g | ~ | |||
| glycine | 0.182 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serine | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.169 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.047 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.049 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.003 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.213 g | van 11.2 naar 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.095 g | van 0.9 naar 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.119 g | van 4.7 naar 16.8 | 2.5% | 2.5% |
De energetische waarde is 101 kcal.
- beker = 164 g (165.6 kCal)
Wilde rijst (zwart, Indiase rijst, cyzania), gekookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: mangaan - 14,1%, koper - 12,1%, zink - 11,2%
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 101 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Wilde rijst (zwarte, Indiase rijst, cyzania), gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Wilde rijst (zwarte, Indiase rijst, cyzania), gekookt