1. Koop op gewicht
Het is bijna altijd goedkoper! Betrouwbaar vastgesteld: producten naar gewicht zijn gemiddeld … 89% goedkoper! Dat wil zeggen dat consumenten veel te veel betalen voor mooie individuele verpakkingen (- ca. Vegetarisch). Bovendien ben je bij het kopen op gewicht vrij om precies zoveel te kopen als je nodig hebt voor de komende dagen, terwijl producten die in grote verpakkingen "in reserve" zijn gekocht het risico lopen later te bederven: dit kan bijvoorbeeld gebeuren met volkoren meel.
Het is vooral voordelig om producten op gewicht te kopen, zoals noten, zaden en zaden, specerijen, volle granen, bonen en andere peulvruchten. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat sommige veganistische producten nog steeds vrij duur zijn, zelfs qua gewicht, zoals walnoten of gedroogde goji-bessen. Kijk dus altijd naar het prijskaartje zodat er geen verrassingen komen bij het afrekenen.
2. Koop seizoensgebonden
Vergeet verse bessen in de winter en dadelpruimen in de zomer. Koop wat dit seizoen het meest rijp en vers is - het is gezond en goedkoop! Verse seizoensgroenten zoals kool, pompoen, aardappelen en dergelijke worden in bepaalde maanden erg goedkoop verkocht. In de supermarkt of op de markt kun je je beter niet focussen op het kopen van bekende, favoriete producten. Wandel in plaats daarvan door de gangpaden en kijk wat er in het seizoen en goedkoop is. Vooral het prijsverschil voor binnenlandse producten valt op.
Pas ook een strategie toe van "de koelkast volledig leegmaken": kook gerechten van meerdere producten en groenten tegelijk: bijvoorbeeld soepen, lasagne, zelfgemaakte taarten of gezonde en favoriete combinaties van "eiwitbron + volle granen + groenten".
Ten slotte de "groenblijvende" strategie: eet graag voedsel zoals wortelen, selderij, prei, aardappelen, broccoli - ze zijn het hele jaar door "in het seizoen" en ze zijn nooit duur.
3. Denk aan de Dirty Dozen en de Magic Fifteen
Altijd gecertificeerde biologische groenten kopen is geweldig, maar het kost je een aardige cent. Je kunt het slimmer doen: neem een lijst met groenten en fruit die het vaakst zware metalen bevatten (als ze niet als “biologisch” zijn gecertificeerd) en een lijst met de 15 veiligste veganistische voedingsmiddelen (dat kan, in het Engels; het is samengesteld door de organisatie). Het is duidelijk dat het beter is om producten van de Dirty Dozen-lijst niet in een supermarkt te kopen, maar in een speciale boerderijwinkel of markt. Maar 15 'gelukkige' producten bevatten zelden schadelijke chemicaliën en zijn - om zuinigheidsredenen - niet zo gevaarlijk om mee te nemen in de winkel.
»: appels, selderij, kerstomaten, komkommers, druiven, nectarines, perziken, aardappelen, erwten, spinazie, aardbeien (inclusief Bulgaarse), boerenkool () en andere groenten, evenals hete pepers.
asperges, avocado, kool, meloen (netto), bloemkool, aubergine, grapefruit, kiwi, mango, ui, papaya, ananas, maïs, doperwten (diepvries), zoete aardappelen (yam).
Nog een regel: alles met een dikke schil kan "gewoon", niet "biologisch" worden gekocht: bananen, avocado's, ananassen, uien, enzovoort.
En tot slot nog iets: de boerenmarkt staat vol met producten die wel biologisch zijn, maar niet biologisch gecertificeerd. Het is vaak aanzienlijk goedkoper. Het kunnen met name "biologische" eieren zijn, maar ook melk en zuivelproducten.
4. Kook helemaal opnieuw
Het is vaak handig om erwten in blik uit de koelkast of voorraadkast te halen, soepbodem in een pot, kant-en-klare rijst "alleen opwarmen", enzovoort. Maar dit alles zal helaas alleen tijd besparen, maar niet uw geld. En de smaak van deze producten is meestal niet zo goed! Als je vaak geen tijd hebt om te koken, kun je maaltijden het beste van tevoren bereiden (zoals een stomer vol rijst) en alles wat je wilt bewaren voor later in een plastic bak bewaren.
Knowhow: je kunt bruine rijst koken, op perkamentpapier leggen en invriezen zoals het in de vriezer is, dan de resulterende rijst "borden" breken en in een vriezercontainer aanstampen, waardoor overtollige lucht eruit wordt gedrukt. En kant-en-klare groentegerechten of van tevoren gekookte bonen kunnen in speciale potten worden bewaard.
Een bron -