Waarom worden aardappelen als lijm als ze worden gekookt?

Gekookte aardappelen hebben een homogene structuur en zijn meestal perfect voor het maken van aardappelpuree, sauzen, dumplings, stoofschotels en roomsoepen. Terwijl je pureert, merk je misschien dat de aardappelen eruit zien als een gummy pasta. Hier is niets engs en verdachts aan dat extra aandacht van de keuringsinstanties vereist - dergelijke aardappelen kunnen worden gegeten. Alleen zal deze “aardappelpuree” niet naar ieders smaak zijn.

De reden voor de pasta is het gebruik van een blender en koude melk. Om te voorkomen dat aardappelpuree een pasta wordt, is het beter om op de traditionele manier te koken - gebruik een crush en licht opgewarmde melk. En natuurlijk goedgekookte aardappelen. Als je van een romige smaak houdt, voeg dan gerust boter toe aan aardappelen. Gebruik natuurlijke vette zuivelproducten om te koken, zodat ingrediënten van lage kwaliteit uw familiediner of vakantiefeest niet op het laatste moment kunnen bederven.

/ /