Verwerkte kaas kan anders zijn - worst, pasta, zoet. En vanwege zijn voordelen overtreft het zelfs traditionele kaas. Smeltkaas is erg voedzaam; het bevat veel eiwitten, vetten, waardevolle aminozuren, vitamines en mineralen.
Een conventionele smeltkaas uit de winkel bevat 15% van de dagelijkse waarde van calcium - in die zin is het zelfs nuttiger voor je lichaam dan yoghurt.
Het is echter niet allemaal nuttig.
- In smeltkazen is natrium aanwezig en daarom onwenselijk om te gebruiken voor mensen met hartproblemen en bloedvaten. Natrium kan de bloeddruk verhogen, waardoor de menselijke conditie alleen maar erger wordt.
- De fosfaten in kaas zijn gecontra-indiceerd voor mensen met nieraandoeningen, omdat ze het skeletstelsel beschadigen, waardoor het broos wordt.
- Het wordt niet aanbevolen om de kaas in de zuurgraad te gebruiken om de rijping van kaas te versnellen door citroenzuur toe te voegen.
- Vanwege het hoge zoutgehalte smelt het vet en wil je de roomkaas niet aan de kinderen geven.