Inhoud
Witte Maarttruffel (Tuber borchii)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomyceten)
- Onderverdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Bestelling: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Truffel)
- Geslacht: Knol (Truffel)
- Type: Tuber borchii (Witte Maarttruffel)
- TrufaBlanca demarzo
- Witte knol
- Truffel-Bianchetto
Witte Maarttruffel (Tuber borchii of Tuber albidum) is een eetbare paddenstoel uit de Elafomycete-familie.
Externe beschrijving
Witte maarttruffel (Tuber borchii of Tuber albidum) heeft een delicate smaak en het uiterlijk wordt weergegeven door een vruchtlichaam zonder poot. Bij jonge paddenstoelen heeft de dop een witachtige kleur en is in de context donker met duidelijk zichtbare witte nerven. Naarmate het rijpt, wordt het oppervlak van het vruchtlichaam van de witte maarttruffel bruin, bedekt met grote scheuren en slijm.
Fuutseizoen en leefgebied
Witte Maarttruffel komt veel voor in Italië en draagt van januari tot april vruchten.
Eetbaarheid
De beschreven paddenstoel is eetbaar, maar kan door zijn specifieke gastronomische eigenschappen niet door alle mensen worden gegeten. Qua smaak doet witte Maarttruffel iets onder voor witte Italiaanse truffel.
Vergelijkbare soorten en verschillen van hen
De beschreven paddenstoelensoort is vergelijkbaar met witte herfsttruffels, maar het onderscheidende kenmerk tussen hen is het kleinere formaat van de witte maarttruffel.