Witte Boletus (Leccinum percandidum)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Boletales (Boletales)
- Familie: Boletaceae (Boletaceae)
- Geslacht: Leccinum (Obabok)
- Type: Witte brasem
Aspen wit
Verzamelplaatsen:
Witte boletus (Leccinum percandidum) groeit in het bosgebied in vochtige dennenbossen vermengd met sparren en andere bomen.
Beschrijving:
Witte boletus (Leccinum percandidum) is een grote paddenstoel met een vlezige hoed (tot 25 cm in diameter) van witte of grijsachtige kleur. De onderkant is fijn poreus, wit bij een jonge schimmel, wordt dan grijsbruin. Het vruchtvlees is sterk, aan de basis van de stengel is meestal blauwgroen van kleur, wordt bij de pauze snel blauw naar zwart. De stengel is hoog, naar beneden verdikt, wit met langwerpige witte of bruine schubben.
Gebruik:
Witte boletus (Leccinum percandidum) is een eetbare paddenstoel van de tweede categorie. Verzameld van half augustus tot eind september. Eet op dezelfde manier als rode boletus. Jonge paddenstoelen kunnen het beste worden gemarineerd en grote volwassen paddenstoelen moeten worden gebakken of gedroogd.