Inhoud
Wat gebeurt er met het lichaam als er elke dag een wortel is: legt de dokter uit
Vijf verrassende eigenschappen van deze groente die je misschien niet kent.
Groenten zijn gezond, dat weet iedereen standaard al. Toegegeven, niet allemaal. Voedingsdeskundigen houden bijvoorbeeld niet van aardappelen vanwege hun hoge glycemische index, en van sommige soorten fruit kun je dik worden. Er zit ook veel suiker in wortelen, dus het is niet aan te raden om ze 's avonds te eten. Maar artsen twijfelen niet aan de voordelen van deze knolgewas, en dit is waarom.
Voedingsdeskundige, klinisch psycholoog-voedingsdeskundige, lid van de National Association for Clinical Nutrition
Zoete wortelen zullen gemakkelijk calorierijk fruit vervangen en zullen uw figuur niet schaden. Er zijn 100 kcal per 41 g, waarvan:
0,9 g β eiwitten
0,2 g β vet
6,8 g β koolhydraten
Rauwe wortelen als tussendoortje kunnen je helpen om af te vallen. En dat allemaal dankzij de overvloed aan vezels, die je lang een vol gevoel zullen geven. In tegenstelling tot fruit bevatten wortelen niet zoveel suikers. Ter vergelijking: één appel bevat 19 g suikers, en slechts 4,7 g in wortelen. Bovendien zijn wortelen licht verteerbaar.
Voordelen voor de darmen en het spijsverteringskanaal
Voedingsdeskundigen adviseren vaak om wortels te eten als je problemen hebt en chronische gastro-intestinale stoornissen, obstipatie. Deze groente heeft een diuretisch en laxerend effect. Bovendien helpen wortels het metabolisme en de spijsvertering te normaliseren, de darmmicroflora te herstellen en dysbiose te verwijderen.
Om cholesterol en immuniteit te verlagen
Elk product moet met mate worden gegeten, of het nu chocolade of appels zijn. Hetzelfde geldt voor wortelen. In hun onderzoek bevestigden Schotse wetenschappers het feit dat het eten van niet meer dan 200 g rauwe wortelen per dag gedurende drie weken het cholesterolgehalte met 11% verlaagt.
Wortelen bevatten bètacaroteen. Trouwens, hoe helderder de kleur van de wortel, hoe meer van deze stof in zijn samenstelling en hoe nuttiger het is. Dankzij bètacaroteen zijn wortelen een van de krachtigste antioxidanten en hebben ze ontstekingsremmende effecten voor ons lichaam, waardoor het risico op longkanker zelfs met 40% wordt verminderd. En hiervoor is het voldoende om ongeveer 1 wortel per dag (1,7-2,7 mg) per dag te consumeren. Dit feit werd bevestigd in een recente studie van Britse wetenschappers.
De samenstelling van wortelen bevat een heel leger aan voedingsstoffen en vitamines, waarvan het tekort het uiterlijk kan beΓ―nvloeden:
vitamine A, B1, B2, B3, E, K, PP, C, D;
essentiΓ«le oliΓ«n;
kalium;
magnesium;
zink;
calcium;
jodium;
ijzer;
fosfor;
foliumzuur.
Wortelen in uw dagelijkse voeding zullen de conditie van uw huid, nagels en haar verbeteren. Dankzij vitamine A en essentiΓ«le oliΓ«n helpt deze groente bij het wegwerken van acne en zelfs gladde rimpels.
Voor botsterkte
Dankzij vitamine K2 verminderen wortelen het risico op osteoporose en verhogen ze de botdichtheid. K2 helpt het botmetabolisme te verbeteren en voorkomt de uitloging van calcium uit botten.
Note
Om alle nuttige elementen van wortelen beter te assimileren, is het beter om het met vetten te eten: amandelen, hazelnoten, walnoten, kwark 10% vet of vette vis (zalm, makreel, zalm), evenals met rode of zwarte kaviaar, avocado, rundvlees⦠Carotenoïden worden namelijk alleen opgenomen als de juiste vetten aanwezig zijn.
Ondanks alle voordelen van wortelen, moet het met uiterste voorzichtigheid worden opgenomen in het dieet voor mensen met maagzweren, gastritis, verhoogde maagzuurgraad, acute pancreatitis, individuele intolerantie voor het product en allergische reacties.