Op onze menukaart staan traditioneel elke dag vleesgerechten. Elke huisvrouw weet dat je snel kunt koken van rundergehakt, waarvan een pakje waarschijnlijk in de vriezer ligt. Koteletten, gehaktballen, gehaktballen, vullingen voor dumplings, koolrolletjes en pasteitjes, de meest voorkomende recepten worden doorgegeven van grootmoeders en moeders. In feite is er maar één vereiste voor gehakt: het moet vers zijn. U kunt het daarom het beste zelf bereiden of kopen bij vertrouwde leveranciers. In veel winkels en op markten is een service verschenen - gehakt wordt in een paar minuten van het geselecteerde vlees bereid. Handig, praktisch, de moeite waard om te adopteren.
Wat te koken van rundergehakt wordt gevraagd door iedereen die dit product gaat kopen. We zullen verschillende recepten presenteren, zowel voor elke dag als voor een feestelijke tafel.
Gehaktballetjes met ei
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 0,4 kg.
- Aardappelen - 1 stuks.
- Uien - 1 st.
- Ei - 9 stuks.
- Boter - 2 el. l.
- Broodkruimels - 1/2 kop
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kook, koel en pel 7 eieren. Schil de uien en aardappelen, rasp fijn, meng met een rauw ei, gehakt, zout en peper. Kneed de resulterende massa goed door en verdeel deze voorzichtig over elk gekookt ei in een laag van 1 cm. Doop elke knoedel in een losgeklopt ei, gepaneerd in paneermeel en doe in een ingevette ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 graden, bak de dumplings in 20-25 minuten bruin.
“Originele” rundergehaktrolletjes
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 0,5 kg.
- Ei - 2 stuks.
- Russische kaas - 70 gr.
- Tarwemeel - 2 kopjes
- Olijfolie - 2 el. l.
- Tomaat - 5 stuks.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 tanden
- Basilicum – bosje
- Amandelen - 70 gr.
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Meng eieren met zout, zeef bloem, voeg olijfolie toe, giet geleidelijk water in, kneed het deeg. Het deeg moet een gemiddelde dichtheid hebben. Leg het deeg 15-20 minuten opzij. Schil de uien, knoflook en tomaten, spoel de basilicum, hak alles grof en hak samen met de amandelen in een blender. Roer het mengsel door het gehakt, voeg peper en zout toe. Rol het deeg 0,3 cm dik uit, verdeel het gehakt over het hele oppervlak en rol de rol op. Snijd het in stukken van 4-5 cm lang, doe het in een ovenschaal die is ingevet met olijfolie in de vorm van kolommen, niet erg strak tegen elkaar. Voeg een beetje water toe aan de vorm en kook in een voorverwarmde oven op 200 graden, afgedekt met een deksel of folie, gedurende 50 minuten. Verwijder het deksel, besprenkel de broodjes met geraspte kaas en zet nog vijf minuten in de oven.
Rundergehaktbroodje met aardappelvulling
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 750 gr.
- Tarwebrood zonder korst - 3 stuks
- Runderbouillon - 1/2 kop + 50 gr.
- Ei - 1 stuks.
- Aardappelen - 5-7 stuks.
- Uien - 1 st.
- Peterselie - 1/2 bos
- Tomaten in blik - 250 gr.
- Parmezaanse kaas - 100 gr.
- Mosterd - 2 theelepel
- Zonnebloemolie - 1 el. l.
- Oregano droog – 1 tl
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Giet 1/2 kopje bouillon bij sneetjes brood, laat even weken en meng met gehakt, ei, fijngehakte ui, oregano, zout en peper. Breng de vleesmassa over op bakpapier of folie, vorm een laag van 1 cm dik. Was de aardappelen, schil, rasp op een grove rasp, meng met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie. Leg de vulling in het midden van de vleeslaag, evenwijdig aan de lange zijde. Bedek de aardappelen met gehakt en splijt voorzichtig de randen. Breng over naar een ingevette ovenschaal of een hooggerande bakplaat. Verwarm de oven voor op 190 graden, bak de rol 40 minuten. Maal voor de saus de tomaten met een blender, 50 gr. bouillon en mosterd, voeg zout toe. Giet de saus over een schaal en kook 10 minuten.
Lula van rundergehakt
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 500 gr.
- Verse reuzel - 20 gr.
- Uien - 1 st.
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voor dit gerecht is het beter om het gehakt zelf te maken, en niet in een vleesmolen, maar in een blender of door het vlees met reuzel met een scherp mes te hakken. Snipper de ui, meng met gehakt, zout en peper. Vorm met natte handen een lula in de vorm van kleine worstjes, rijg aan houten spiesen en bak in een grillpan, barbecue of bak in een op 200 graden voorverwarmde oven gaar. Serveer met kruiden, lavash en granaatappelpitjes.
Rundergehakt is niet alleen geschikt voor het dagelijkse menu, het kan ook worden gebruikt om gerechten te bereiden voor een feesttafel, of het nu een verjaardag is, 8 maart of nieuwjaar. We bieden verschillende recepten aan die zowel direct na het koken als de volgende dag even lekker zijn, wat erg belangrijk is, bijvoorbeeld op 1 januari.
Wellington - gehaktbroodje
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 500 gr.
- Bladerdeeg - 500 gr. (verpakking)
- Ei - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Aardappelen - 1 stuks.
- Wortelen - 1 stuks.
- Selderij – 1 bladsteel
- Knoflook - 2 tanden
- Olijfolie - 2 el. l.
- Rozemarijn - 3 takken
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Schil aardappelen en wortels, snijd ze in grote blokjes, zoals selderij. Hak de ui en knoflook fijn. Bak groenten 5-7 minuten in olijfolie, laat afkoelen. Meng het gehakt met losgeklopt ei, groentemengsel, zout en peper. Ontdooi het deeg, rol het uit tot een rechthoekige laag, leg de vulling langs de lange kant. Vorm een rol, leg deze op een ingevette bakplaat en bestrijk goed met losgeklopt ei. Bak ongeveer een uur in voorverwarmd tot 180 graden.
Rundergehaktballetjes
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 500 gr.
- Ei - 3 stuks.
- Uien - 1 st.
- Zoete paprika - 1 st.
- Bladerdeeg - 100 gr.
- Havermout - 2 el. ik.
- Zonnebloemolie - 1 el. l.
- Paprika, marjolein, gedroogde knoflook - knijp elk
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Snipper de ui, hak de peper fijn, meng met gehakt, ei, havermout, kruiden, peper en zout. Ontdooi het deeg, rol het dun uit en snij in reepjes. Vorm van het gehakt ballen ter grootte van een grote pruim, wikkel elk met reepjes deeg. Klop twee dooiers en dip de ballen, leg ze op een ingevette bakplaat. Bak 180 minuten in een voorverwarmde oven op 40 graden.
Vlees “brood” met eiervulling
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 700 gr.
- Varkensgehakt - 300 gr.
- Ei - 5 stuks.
- Uien - 1 st.
- Tarwebrood - 3 sneetjes
- Zonnebloemolie - 1 el. l.
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Giet het brood 5 minuten met water, pers uit en meng met gehakt, ei en fijngesneden ui, zout en peper. Kook de resterende eieren, schil. Bekleed een smalle rechthoekige vorm met folie, vet in met plantaardige olie en doe er een derde van de vleesmassa in. Leg de eieren in het midden langs de lange zijde, verdeel de rest van het gehakt erover, licht aanstampen. Bak 180-35 minuten in een voorverwarmde oven op 40 graden.
Meer ideeën en antwoorden op de vraag - wat te koken met gehakt? - kijk in onze rubriek “Recepten”.