Paprika's zijn een uitstekende bron van vitamines en micro-elementen, daarom worden ze in veel diëten en menu's aanbevolen. Verschillende soorten paprika's hebben verschillende eigenschappen die de groente ook na stoven of braden behoudt. Een interessant feit is dat paprika's meer vitamine C bevatten dan citroenen.
Een paar woorden over paprika's
Pepper is een plant uit de nachtschadefamilie. Hoewel het vooral bekend is als onderdeel van gerechten uit de hele wereld, wordt het ook al 6000 jaar gebruikt in de natuurgeneeskunde in Zuid- en Midden-Amerika. Het verscheen pas aan het einde van de 1526e eeuw in Europa en de eerste teelt op het oude continent dateert uit XNUMX. Niet voor niets staat de Magyaarse keuken bekend om deze groente.
Voedingswaarde van paprika's
Zoals al opgemerkt, peper is een uitstekende bron van vitamine C. Waarschijnlijk ontving ieder van ons verschillende soorten vitamines van onze ouders, en meestal was het vitamine C. Het versterkt de immuniteit en beïnvloedt een aantal processen in het menselijk lichaam. Het is ook het vermelden waard de aanwezigheid van vitamine C in vergelijking met andere groenten. Het lijkt erop dat de meeste vitamine C heeft een citroen. Welnu, de concentratie in paprika is zelfs 4-5 keer hoger dan in het geval van de populaire citrus.Pepper is een veel voorkomend onderdeel van verschillende menu's, niet alleen vanwege de eenvoud van de bereiding, maar ook omdat het zijn voedingswaarde bijna niet verliest als gevolg van thermische verwerking. Daarom is het de moeite waard om beide te consumeren verse paprikaevenals gebakken of gestoofd. Vergeet ook de conserven of salades niet. Mensen die de conditie van hun huid willen versterken en hun teint visueel willen verjongen, mogen dit niet vergeten paprika's. Deze groente is extreem rijk aan krachtige antioxidanten, die een beschermende functie hebben tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Hieraan moet worden toegevoegd dat slechts de helft paprika's van gemiddelde grootte voldoet aan de gemiddelde dagelijkse dosis beta-caroteen. De groente bevat ook B-vitamines, fosfor, kalium, ijzer, magnesium. En weet je hoeveel calorieën heeft paprika? Veel hangt af van de kleur, aangenomen wordt dat:• peper rood – 31 kcal,• peper groen – 20 kcal,• peper geel – 27 kcal.
Waar helpt paprika nog meer bij?
Naast vitamine C, peper het is ook rijk aan vitamine A en E. Hun rol is onder meer bij het remmen van celverouderingsprocessen, het versterken van de immuniteit, het verbeteren van de werking van bloedvaten en het verminderen van de concentratie van LDL-cholesterol - op deze manier de kans op het ontwikkelen van atherosclerose zijn verminderd. Paprika wordt ook vaak geassocieerd met capsaïcine. Het is deze stof die hoofdpijn helpt bestrijden en een verwarmende en pijnstillende werking heeft. Het is ook verantwoordelijk voor de kenmerkende, kruidige smaak paprika's. Capsaïcine reinigt ook de luchtwegen, wat bijvoorbeeld nuttig is bij kleine luchtweginfecties. Maar vergeet niet om het niet te veel te gebruiken hete pepers, omdat dit kan leiden tot irritatie van het spijsverteringskanaal. En tot slot, een curiositeit: wist u dat rode en groene paprika's de vruchten zijn van dezelfde plant, die alleen verschillen in de mate van rijpheid? De groene groente is jonger, dergelijke pepers bevatten ook iets minder beta-caroteen en vitamine C.