Slovenië is een land op het Balkanschiereiland, omgeven door bergen en de zee. Het klimaat is hier erg mild en warm, wat veel toeristen van over de hele wereld trekt. Na het bezoeken van de bezienswaardigheden en het genieten van de schilderachtige uitzichten, dromen gasten van het land van een heerlijke lunch of snack. Wat te proberen in Slovenië als nationale onderscheidende gerechten?
De Sloveense keuken is beïnvloed door de Oostenrijkse, Duitse, Italiaanse, Hongaarse en Slavische keuken, waardoor het land verschillende eigen recepten heeft gekregen.
Eiken soep
Deze nationale Sloveense soep is gemaakt van eekhoorntjesbrood. Andere soorten paddenstoelen kunnen ook in het recept voorkomen. Aardappelen, uien, wortelen en room, soms ook witte wijn om de soep wat pit te geven, zijn ook essentiële ingrediënten in de soep. Vaak wordt gobova juha geserveerd op een brood in plaats van op een gewoon bord.
Kranjska worst
In Slovenië neemt dit gerecht een prominente plaats in en heeft het de status van een meesterwerk van nationaal belang. In de 20e eeuw won deze worst zelfs een gouden medaille op de internationale voedselbeurs. Het worstrecept wordt strikt gereguleerd door de Sloveense overheid. Dit gerecht bevat varkensvlees, spek, knoflook, zeezout en verschillende andere ingrediënten. Kranjska-worst leent zich uitstekend voor het rookproces en gaat meestal gepaard met zuurkool of gestoofde kool, ingelegde rapen en hete sauzen.
jota
Een andere Sloveense nationale soep, iota, is gemaakt van zuurkool of rapen, aardappelen, spek, bloem en allerlei soorten kruiden. In kustgebieden kan de soep verschillende kruiden en zoete wortelen bevatten. Deze stevige eerste cursus is uitgevonden door Sloveense boeren en na verloop van tijd migreerde het naar bijna alle huizen in het land.
Prata
Prata is een soort varkensrollade die traditioneel wordt bereid voor Pasen. Voor de bereiding wordt een varkensnek genomen, die wordt gemengd met kruiden, brood en eieren, en vervolgens gebakken in de varkensdarm met toevoeging van room of boter.
Ham
Varkensham wordt gerookt door Slovenen, gerookt of gedroogd, voorheen ingewreven met een enorme hoeveelheid zout. Het geheim van prosciutto wordt geheim gehouden en daarom kan een echte Sloveense ham alleen in dit land worden geproefd. Het recept voor het vlees kwam van de bewoners van de bergachtige streken, waar het varkensvlees in de wind en de zon werd gedroogd.
Gnocchi
Aardappelknoedels zijn populair in het kustgedeelte van Slovenië. Ze worden bereid met aardappelen, eieren, bloem, zout en altijd nootmuskaat. Sommige recepten bevatten pompoen, wat de dumplings ongebruikelijk maakt. Sloveense dumplings worden geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht, soms gemengd met vleessaus of soep.
Chompe en ronde
Tal van gastronomische festivals zijn aan dit gerecht gewijd. Chompe an scuta is een geschilde aardappel en kwark. De combinatie van smaken is vrij ongebruikelijk. Het gerecht verscheen in de 19e eeuw in de regio Bovec van het land.
dumplings
Het gerecht lijkt op dumplings, hoewel het er niets mee te maken heeft. Strukli kan worden gevuld met vlees, appels, kaas, noten, groenten, bessen, kwark. Er zijn ongeveer 70 recepten voor dit gerecht, en de basis is gist-aardappeldeeg met toevoeging van boekweitmeel.
Gibanitsa
Een van de meest populaire desserts in Slovenië, bereid voor elke feestelijke gelegenheid. Deze gelaagde cake bestaat uit 10 lagen gevuld met appels, kwark, maanzaad, noten, vanille of rozijnen.
Aanmoediging
Een ander bekend dessert is een notenbroodje met maanzaad en honing op basis van gistdeeg. Potica wordt de "Ambassadeur van Slovenië" genoemd, aangezien talloze toeristen het recept van deze taart meenemen naar hun thuisland, het is zo onvergelijkbaar.