Waarom vijf?

Aan de oorsprong van de slogan "Eet minstens 5 porties fruit en groenten per dag", is er het National Health Nutrition Program (PNNS), een volksgezondheidsplan dat in 2001 door de Franse staat werd gelanceerd om de gezondheidstoestand van de bevolking door te handelen via voeding. Dit programma en de daaruit voortvloeiende aanbevelingen zijn gebaseerd op de stand van de wetenschappelijke kennis.

Zo hebben voor groenten en fruit honderden epidemiologische onderzoeken aangetoond dat mensen die meer groenten en fruit consumeren, gezonder zijn (link naar het artikel over de beschermende effecten van groenten en fruit op de gezondheid). En dit positieve effect is des te sterker omdat de hoeveelheid geconsumeerde groenten en fruit belangrijk is. In het licht van deze kennis is dus een streefverbruik van ten minste 400 g groenten en fruit per dag gedefinieerd en consensus bereikt op internationaal niveau (WHO). Omdat niet alle groenten en fruit qua hoeveelheid gelijk zijn, wordt dit dagelijkse doel vertaald in porties.

Wat is een portie groenten en fruit?

Bij volwassenen komt een portie fruit en groenten overeen met 80 tot 100 g. Qua volume is dit de grootte van een vuist.

Dit kan bijvoorbeeld een kleine appel, vijf pruimen, 10 aardbeien, een banaan, een bord rauwkost of 100 gram soep zijn.  

Bij kinderen is er geen gedefinieerd gramgewicht omdat de hoeveelheid zal toenemen met de leeftijd van het kind, maar de maatstaf van "1 portie = de grootte van de vuist" blijft geldig.

Zo zal een glas smoothie gemaakt van 5 vruchten niet 5 porties vormen, maar slechts één. Hetzelfde geldt voor soep: een gemalen soep gemaakt van meerdere groenten “telt” voor een portie.

Moet het aantal groenten en fruit gelijk zijn?

Deze aanbeveling is een maatstaf! Het aantal groenten en fruit hoeft niet gelijk te zijn. Afhankelijk van uw smaak, uw wensen van de dag of uw schema, kunt u drie porties groenten en twee stuks fruit eten, al uw porties tijdens dezelfde maaltijd consumeren of ze juist over uw maaltijden van de dag verdelen. Het ideaal is natuurlijk om te proberen groenten en fruit in elk van uw maaltijden te integreren en de producten die u consumeert zo veel mogelijk te variëren om er maximaal voordeel uit te halen.

In welke vorm om ze te consumeren?

Vers, diepgevroren, ingeblikt, knapperig, in salade, gesneden, gestoomd, in soep, in gratin, in puree, in compote, ongeacht de vorm en de container zolang er de hoeveelheid is, namelijk 400 g groenten en fruit per dag verspreid gedurende de dag. Het ideaal is om de voorkeur te geven aan rauwe producten en zelfgemaakte bereidingen om zoveel mogelijk vitamines en mineralen te behouden, terwijl u de hoeveelheden zout, vet en suiker die aan uw groenten en fruit worden toegevoegd, onder controle houdt.

Als ze geen toegevoegde suikers bevatten, kunnen compotes meetellen voor je dagelijkse porties. Pure fruit- en groentesappen kunnen ook als één portie tellen, maar niet meer dan één keer per dag, omdat hele groenten en fruit essentieel zijn voor het kauwen, de inname van vezels en het volheidseffect.

Meer informatie:

Mangerbouger.fr