Een plantaardig dieet kan de bloeddruk verlagen, blijkt uit een studie die op 24 februari 2014 in een groot medisch tijdschrift is gepubliceerd. Moeten we echt stoppen met het eten van vlees voordat we met de behandeling beginnen?
“Laat me hier duidelijk over zijn. Het koolhydraatarme dieet is kwakzalverij,” zei Dr. Neil Barnard, “Het is populair, maar het is onwetenschappelijk, het is een vergissing, het is een rage. Op een gegeven moment moeten we een stap opzij doen en naar het bewijs kijken."
Opmerking: vraag Dr. Neil Barnard niet naar het beperken van de inname van koolhydraten.
"Als je kijkt naar de mensen over de hele wereld die het slankst en gezondst zijn en het langst leven, volgen ze niets dat ook maar in de verste verte lijkt op een koolhydraatarm dieet," zei hij. “Kijk naar Japan. De Japanners zijn de langstlevende mensen. Wat zijn de voedingsvoorkeuren in Japan? Ze eten enorme hoeveelheden rijst. We hebben elk gepubliceerd onderzoek bekeken en het is echt, onmiskenbaar waar."
Aangezien Barnard de auteur is van 15 boeken waarin de levensverlengende deugden van plantaardige voeding worden geprezen, komen zijn woorden niet als een verrassing. Barnard en collega's publiceerden een meta-analyse in het prestigieuze Journal of the American Medical Association die de enorme gezondheidsbelofte van een vegetarisch dieet bevestigde: het verlaagt de bloeddruk aanzienlijk.
Hoge bloeddruk verkort levens en draagt bij aan hartaandoeningen, nierfalen en vele andere gezondheidsproblemen die voorkomen moeten worden. We weten al jaren dat vegetarisme en lage bloeddruk op de een of andere manier met elkaar verband houden, maar de redenen hiervoor waren niet duidelijk.
Mensen die een vegetarisch dieet volgen, hebben een significant lagere bloeddruk. Het effect is ongeveer de helft van de sterkte van de respectievelijke medicijnen.
In de afgelopen jaren zijn er een aantal onderzoeken uitgevoerd naar de afhankelijkheid van de bloeddruk van een vegetarisch dieet door de National Institutes of Health, de bekendste in de Verenigde Staten. Het bleek dat mensen die de voorkeur geven aan een vegetarisch dieet, een duidelijk lagere bloeddruk hebben dan niet-vegetariërs. Uiteindelijk adviseerden de onderzoekers om het dieet te verrijken met een hoog gehalte aan groenten en fruit, noten en bonen, hoewel ze niet zeiden dat het noodzakelijk was om vegetariër te worden.
“Wat is er nieuw in wat we konden krijgen? Echt een goede gemiddelde drukval, "zei Barnard. “Meta-analyse is het beste soort wetenschappelijk onderzoek. In plaats van slechts één onderzoek te doen, hebben we alle gepubliceerde onderzoeken over dit onderwerp op een rijtje gezet.
Naast de zeven controleproeven (waarbij je mensen vraagt hun dieet aan te passen en hun prestaties te vergelijken met die van een controlegroep van alleseters), zijn 32 verschillende onderzoeken samengevat. De verlaging van de bloeddruk bij het overschakelen naar een vegetarisch dieet is behoorlijk significant.
Het is niet ongebruikelijk dat we patiënten in ons onderzoekscentrum zien die vier medicijnen komen nemen om hun bloeddruk te verlagen, maar het blijft te hoog. Dus als een verandering in het dieet de bloeddruk effectief kan verlagen, of beter nog, bloeddrukproblemen kan voorkomen, dan is dat geweldig, want het kost niets en alle bijwerkingen zijn welkom - gewichtsverlies en een lager cholesterolgehalte! En dat allemaal dankzij het veganistische dieet.
Het eten van vlees verhoogt de bloeddruk. Als iemand vlees eet, vergroot dat zijn kans op gezondheidsproblemen.”
Het Committee for Responsible Medicine Research Group publiceerde in februari 2014 een ander academisch artikel, waarin werd vastgesteld dat een op vlees gebaseerd dieet het risico op het ontwikkelen van twee soorten diabetes verhoogt en als een risicofactor moet worden beschouwd.
Mensen die naast planten kaas en eieren eten, zijn meestal iets zwaarder, hoewel ze altijd magerder zijn dan vleeseters. Een semi-vegetarisch dieet helpt sommigen. Gewichtstoename is een andere zaak. We zijn geïnteresseerd in waarom vegetariërs een lagere bloeddruk hebben? "Veel mensen zullen zeggen dat het komt omdat een plantaardig dieet rijk is aan kalium," zei Barnard. “Het is echt belangrijk voor het verlagen van de bloeddruk. Ik denk echter dat er een belangrijkere factor is: de viscositeit van je bloed.”
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie is de inname van verzadigd vet geassocieerd met meer stroperig bloed en een risico op hoge bloeddruk in vergelijking met de inname van meervoudig onverzadigd vet.
Bernard beschreef op kleurrijke wijze het koken van spek in een pan die afkoelt en uithardt tot een wasachtige vaste stof. "Dierlijk vet in het bloed heeft hetzelfde effect", zegt hij. “Als je dierlijk vet eet, wordt je bloed eigenlijk dikker en moeilijker te circuleren. Het hart moet dus harder werken om het bloed te laten stromen. Als je geen vlees eet, daalt je bloedviscositeit en je bloeddruk. Wij denken dat dit de belangrijkste reden is.”
De snelste dieren, zoals paarden, eten geen vlees of kaas, dus hun bloed is dun. Hun bloed stroomt goed. Zoals u weet, zijn veel van 's werelds meest duurzame atleten ook veganistisch. Scott Yurek is de meest verbazingwekkende superafstandsloper ter wereld. Jurek zegt dat plantaardig eten het enige dieet is dat hij ooit heeft gevolgd.
Serena Williams is ook veganist - al jaren. Er werd haar gevraagd waar ze eiwitten vandaan haalt voor spierherstel. Ze antwoordde: “Op dezelfde plaats waar een paard of een stier, een olifant of een giraf, een gorilla of een andere herbivoor het krijgt. De machtigste dieren eten plantaardig voedsel. Als je een mens bent, kun je granen, bonen en zelfs groene bladgroenten eten. Broccoli geeft me ongeveer een derde van het eiwit dat ik nodig heb.”
Veganisme is trouwens niet de enige manier om de bloeddruk te verlagen. Zuivelproducten en het mediterrane dieet zijn ook effectief voor hypertensie.