Inhoud
In de herfst wil ik even terug naar de serene zomerdagen. Hiervoor kun je een leuk Italiaans feestje bij je thuis regelen. Italië is tenslotte de belichaming van de zomer, eeuwige vakantie en zorgeloos geluk. Je hoeft alleen maar vrienden uit te nodigen voor een bezoek en een interessante traktatie te bedenken voor een groot bedrijf. Het merk Tomato, de leider in de productie van tomatenproducten in Rusland, zal ons helpen om een menu met Italiaanse snacks samen te stellen.
Canapeetjes met een raadsel
Italianen houden van polenta-maïspap. Ze eten het graag in plaats van brood, snijden het en vullen het aan met truffelolie of Parmezaanse kaas.
Voor een Italiaans feest maak je originele canapés met polenta. Voeg er een verfijnde toets aan toe - ingelegde cherrytomaatjes "Tomato". Een harmonieus kruidenboeket met geurige mosterdzaadjes geeft heerlijke smaakschakeringen aan zoete tomaten.
Giet 100 g polenta in een pan met 400 ml kokende kippen- of groentebouillon en kook 5 minuten op laag vuur. Voeg 20 g boter en geraspte Parmezaanse kaas toe, meng goed. Verdeel de massa op een bakplaat met bakpapier in een dikke, gelijkmatige laag en laat deze bevriezen, snijd de laag vervolgens in cirkels en bruin deze in een koekenpan met olijfolie goudbruin. Snijd de courgette in plakjes, bak ze in een koekenpan of op de grill.
Nu kunt u onze canapés verzamelen. We rijgen een bol mozzarella aan een spies, vervolgens een cherrytomaat en een krokant rondje polenta in de vorm van een bodem. We verpakken de resulterende canapé in gefrituurde courgette. Garneer het gerecht met muntblaadjes of basilicum, serveer op een grote ronde schaal.
Tomatenkoningin Margot
Zelfgemaakte Italiaanse pizza “Margarita” is een win-win snack voor een groot bedrijf. Tomatenpuree "Tomato" zal helpen om een klassieke smaakcombinatie te bereiken. Het is immers gemaakt van natuurlijke tomaten van de hoogste kwaliteit, die een delicate fluweelachtige textuur creëren.
Laten we beginnen met het koken van pizza met het deeg. We verdunnen 5 g droge gist en 1 theelepel suiker in 100 ml warm water, laten het 10-15 minuten op het vuur staan. Zeef 280 g bloem met een glaasje, maak een kuiltje, doe er een snufje zout in en doe de opgeschuimde zuurdesem erin. Kneed het deeg krachtig en giet daarbij 30 ml olijfolie. We rollen een klont uit het deeg en laten het een uur staan, zodat het ongeveer twee keer groeit.
Laten we in de tussentijd de saus maken. Bak in een koekenpan met olijfolie 2 geperste teentjes knoflook en een kleine ui, in blokjes gesneden. Voeg 70-80 g tomatenpuree toe, voeg naar smaak zout en Provençaalse kruiden toe. Laat de saus op laag vuur sudderen tot hij dikker wordt.
We kneden het deeg met onze handen en rollen een dunne ronde bodem uit met een diameter van 30-35 cm. We smeren het dik in met tomatensaus en trekken zich 2 cm terug van de randen. Snijd de mozzarella in dunne plakjes, halveer de cherrytomaatjes en verdeel over het deeg. Bak de pizza 20-25 minuten in de oven op een temperatuur van 200 °C. Garneer de “Margarita” voor het serveren met basilicumblaadjes of andere kruiden.
Een echte Italiaanse vrouw
Het lekkerste broodje, volgens de Italianen, is een krokante bruschetta met tomaten en basilicum. Tomaten met Polpa-schijfjes uit de productlijn "Tomato" geven een unieke smaak aan de snack. De geselecteerde vlezige tomaten zijn al van de dunne schil gepeld en in smakelijke stukjes gesneden. En dankzij de dikke vulling zijn ze nog lekkerder en geuriger geworden. Het enige wat je hoeft te doen is het sap af te tappen en op geroosterd brood te leggen.
Snijd de ciabatta in dunne plakjes, vet in met olijfolie, wrijf in met een teentje knoflook en bruin aan beide kanten goudbruin in een droge koekenpan. Hak een bosje basilicum fijn, snijd de courgette, haal 3-4 teentjes knoflook door de pers en meng alles met 400 g tomaten in stukjes. Harmonie van smaak zal helpen om 1 el te creëren. ik. balsamicoazijn, een snufje zeezout en zwarte peper.
Verdeel de tomatenvulling over de gouden plakjes ciabatta. Desgewenst kunt u ze versieren met rucolablaadjes of fijn geraspte kaas. Vergeet niet de bruschetta's voor het serveren lichtjes op te warmen.
Elk van hen heeft een frittata
De Italiaanse frittata is een familielid van onze omelet. Bak het alleen in de oven, dus het wordt zo weelderig en rossig. Een beetje fantasie en het kan worden omgezet in een voortreffelijke feestelijke snack. Gepelde Pelati-tomaten uit de productlijn “Tomato” helpen ons hier op eigen kracht bij. Ze geven de frittata een expressieve tomatensmaak.
Kneed met de platte kant van het mes 2 teentjes knoflook, doe deze in een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie, bak een paar minuten en haal ze er meteen uit. Bak in knoflookolie 200 g fijngehakte ham bruin. Klop op dit moment 5-6 eieren met een snufje zout en 100 ml room. Voeg fijngehakte tomaten en ham toe, voeg 2 el. ik. bloem, goed roeren.
We smeren de muffinvormen in met olie, vullen de resulterende massa voor tweederde en zetten deze 180-15 minuten in de oven op 20 °C. Helemaal aan het einde kun je de muffins bestrooien met geraspte kaas. Serveer de frittata warm, zodat de gasten kunnen genieten van het heerlijke aroma.
Sprankelende aubergine
Als je aubergines aan tomaten en kaas toevoegt, krijg je een andere populaire snack in Italië: aubergine "alla parmeggiano". Tomaten in hun eigen sap "Tomato" wordt het belangrijkste hoogtepunt. Geselecteerde gekalibreerde tomaten in een dikke natuurlijke vulling zijn ideaal voor het maken van tomatensaus, zonder welke Italianen hun leven niet kunnen voorstellen.
Verwijder de schil van 2 aubergines, snij in borden, bestrooi met grof zout en laat 10 minuten staan, verwijder dan het overtollige vocht met keukenpapier. We rollen de borden in bloem, dopen ze in losgeklopt ei en bakken ze aan beide kanten goudbruin. Nu is de saus aan de beurt. We doen 150 g tomaten in hun eigen sap, een geplette teentje knoflook, een snufje gedroogde basilicum, zout en zwarte peper naar smaak in een blenderkom. Klop alle ingrediënten tot een homogene massa.
We smeren de ovenschaal in met olie, verspreiden de helft van de aubergines. Vul de onderste laag gelijkmatig met tomatensaus en bestrooi met 80 g geraspte Parmezaanse kaas en 120 g geraspte mozzarella. We zetten de vorm 180-35 minuten in de oven, voorverwarmd op 40 °C. De afgewerkte snack kan in vierkanten worden gesneden en aan de gasten worden geserveerd.
Zo eenvoudig en natuurlijk regelt u met slechts een paar hapjes een echt Italiaans feest. Dit is natuurlijk niet beperkt tot dit, want je kunt zoveel meer heerlijke en interessante dingen in de Italiaanse stijl koken van tomatenproducten "Tomato". De merklijn bevat uitsluitend natuurlijke producten van de hoogste kwaliteit, die het gezinsdieet nuttig zullen verlevendigen en plezier zullen schenken aan fijnproevers thuis.