De oxidatie van het organisme is gekoppeld aan de aanwezigheid van vrije radicalen die gezonde cellen veranderen en die verantwoordelijk zijn voor de versnelde veroudering van weefsels.

In gematigde doses helpen deze vrije radicalen het lichaam te beschermen tegen virussen en microben.

Wanneer ze zich ongecontroleerd verspreiden, kunnen ze betrokken zijn bij cardiovasculaire en degeneratieve ziekten zoals de ziekte van Parkinson, de ziekte van Alzheimer, kanker of staar.

Het zijn ook de vrije radicalen die fijne lijntjes omzetten in diepere rimpels, waardoor huidveroudering wordt gemarkeerd.