Dit jaar heeft de American Heart Association (AHA) opgeroepen tot een vermindering van de zoutinname, samen met strengere industrievoorschriften met betrekking tot het natriumchloridegehalte in alledaagse voedingsmiddelen.
Het eerdere voorstel van de Vereniging, uit 2005, was om een maximale dagelijkse zoutinname van 2300 mg vast te stellen. Momenteel zijn de meeste experts van mening dat dit cijfer te hoog is voor de gemiddelde persoon en stellen voor de aanbevolen limiet te verlagen tot 1500 mg per dag.
Schattingen laten zien dat de meeste mensen deze hoeveelheid twee keer overschrijden (ongeveer anderhalve theelepel puur zout per dag). Het grootste deel van tafelzout wordt geleverd bij halffabrikaten en restaurantproducten. Deze cijfers baren grote zorgen.
Bijwerkingen van overmatige zoutinname
Hoge bloeddruk, risico op een hartaanval, beroerte en nierfalen zijn bekende bijwerkingen van een hoge dagelijkse zoutinname. De medische kosten van de behandeling van deze en andere zoutgerelateerde ziekten raken zowel de publieke als de particuliere portemonnee.
Studies tonen aan dat het verlagen van uw dagelijkse zoutinname tot de nieuwe 1500 mg beroertes en cardiovasculaire sterfgevallen met maar liefst 20% zou kunnen verminderen en $ 24 miljard aan gezondheidszorguitgaven in de VS zou kunnen besparen.
De verborgen gifstoffen die aanwezig zijn in natriumchloride, of gewoon keukenzout, worden vaak over het hoofd gezien door zelfs de meest ijverige consumenten. Zeezoutalternatieven, de zogenaamde natuurlijke vormen van natrium, hebben er baat bij, maar kunnen afkomstig zijn uit verontreinigde bronnen. Ze bevatten vaak onzuivere vormen van jodium, evenals natriumferrocyanide en magnesiumcarbonaat. Dit laatste onderdrukt de functie van het centrale zenuwstelsel en veroorzaakt storingen van het hart.
Het vermijden van restaurant- en ander gemaksvoedsel dat een belangrijke bron van natrium is, is de beste manier om deze gevaren te vermijden. Thuis koken met zout van hoge kwaliteit is een goed alternatief. Maar tegelijkertijd moet u nog steeds het niveau van de dagelijkse zoutinname controleren.
Alternatief: Himalaya kristalzout
Dit zout wordt beschouwd als een van de zuiverste ter wereld. Het wordt uit de buurt van besmettingsbronnen geoogst, met de hand verwerkt en verpakt en bereikt veilig de eettafel.
In tegenstelling tot andere soorten zout, bevat Himalaya kristalzout 84 mineralen en zeldzame sporenelementen die zeer gunstig zijn voor de gezondheid.