Zacht gezouten kaas met kuiltjes wordt gemaakt in Georgië in de regio Samergelo. Het wordt gebruikt als ingrediënt bij het koken of als een op zichzelf staand tussendoortje. De traktatie is gemaakt van de melk van een koe, buffel, geit of schaap. Bovendien worden tijdens de productie bacteriële starter en wei toegevoegd, die een positief effect hebben op het lichaam.
De voordelen van suluguni-kaas liggen in de samenstellende plantaardige eiwitten en aminozuren, die zeer worden gewaardeerd door vegetariërs. Het product heeft een positief effect op botweefsel en huidvorming, het vermogen om het risico op atherosclerose en hartaanvallen te verminderen. Aminozuren versterken het immuunsysteem, verbeteren de productie van hemoglobine en normaliseren het hormonale metabolisme.
De buitengewone voordelen van suluguni-kaas als bron van vitamines zijn gebaseerd op het vermogen om de cholesterolproductie te normaliseren, de ontwikkeling van tromboflebitis en verstopping van bloedvaten te voorkomen. Het product bezit zulke positieve eigenschappen door de aanwezigheid van vitamine PP in zijn samenstelling.
Ook zijn de voordelen van suluguni-kaas bekend vanwege de hoge concentratie vitamine A erin, die een gunstig effect heeft op de huid, rimpels elimineert en de dermis vormt. Bovendien is de delicatesse rijk aan riboflavine, wat nodig is voor de vorming van antilichamen, de regulatie van de voortplantings- en schildklierfunctie.
Ondanks alle positieve eigenschappen is er schade aan suluguni-kaas als bij de productie een warmtebehandeling met "vloeibare rook" werd gebruikt. Gerookte delicatesse is niet nuttig voor patiënten met zweren, gastritis, patiënten met een nieraandoening.
De schade van suluguni-kaas en het gelijktijdige voordeel ligt in het hoge caloriegehalte. De traktatie bevat veel eiwitten en vetten, dus overmatig gebruik van het product leidt tot gewichtstoename. Tegelijkertijd is het vanwege het caloriegehalte behoorlijk voedzaam en voldoet het perfect aan de honger.
Het negatieve effect van suluguni-kaas op het lichaam, net als elk ander zuivelproduct, is mogelijk voor mensen met lactose-intolerantie. Bij dergelijke patiënten kan de traktatie een allergische reactie veroorzaken en diarree veroorzaken.
De gunstige eigenschappen van suluguni-kaas worden grotendeels gevormd door de bestanddelen magnesium, fosfor, natrium en calcium. Het positieve effect van het product is vooral belangrijk vanwege de aanwezigheid van calcium erin, dat verantwoordelijk is voor de vorming van het botskelet. Experts raden aan om kaas in het dieet op te nemen voor mensen met osteoporose, reuma en artritis. Bovendien moet het worden gegeten door kinderen die verzwakt zijn na ziekte en zwangere vrouwen.