Inhoud
Goede bacteriën en slechte bacteriën bestaan naast elkaar in je spijsverteringsstelsel. De overmaat aan slechte bacteriën is op den duur een gevaar voor de darmflora en voor het organisme.
Inderdaad, bacteriën liggen aan de basis van veel pathologieën. Probiotische voedingsmiddelen maken het mogelijk om de darmflora te herkoloniseren dankzij goede bacteriën.
Dit helpt niet alleen bij de balans van het spijsverteringsstelsel, maar ook bij een goede gezondheid. Ontdek hier de 15 beste natuurlijke probiotica.
Goede yoghurt
Yoghurt is een bron van probiotica die gemakkelijk te maken en te vinden is. Het gepasteuriseerde product dat in supermarkten wordt verkocht, moet worden vermeden, omdat het conserveermiddelen, zoetstoffen en vooral overtollige suiker bevat.
De beste manier is om je eigen gefermenteerde yoghurt te maken. Kies rauwe melk en kweek levende bacterieculturen zonder suiker toe te voegen.
U kunt echter enkele merken yoghurt vinden die de voorkeur geven aan probiotica, zoals het merk Danon.
Na de fermentatie is de yoghurt bevolkt met bifidobacteriën en rijk aan melkzuur. De consumptie ervan verbetert de gezondheid van de botten en reguleert hoge bloeddruk.
In geval van diarree kan het eten van biologische yoghurt met lactobacillus casei je genezen.
De probiotica in yoghurt staan ook bekend om hun gunstige effecten op de darmtransit en preventie van darmkanker (1).
Gefermenteerde kefirzaden
Fermentatie van kefirzaden genereert bacteriën zoals lactobacillus en lactococcus.
Gefermenteerde kefirzaden zijn effectiever in vergelijking met het resultaat van het consumeren van gefermenteerde yoghurt.
Kefir is een probioticum dat al sinds de oudheid wordt gebruikt. In die tijd was de melk van geiten, koeien of kamelen populairder. We consumeerden daarom meer kefir met melk.
U kunt deze zuivelproducten echter vervangen door vruchtensap of suikerwater.
Het consumeren van kefir bevordert de lactosetolerantie en een goede spijsvertering.
Volgens wetenschappelijke studies remmen de probiotica in deze drank de uitslag van puistjes en zijn ze effectief bij de behandeling van een droge huid.
Om deze drank te bereiden, voeg je 4 eetlepels biologische kefirzaden toe aan 1 liter sap, melk of suikerwater. Laat het mengsel een nacht fermenteren en drink het na filtratie op.
de komboecha
Kombucha is een zoete mousserende drank met een lichtzure smaak. De voorbereiding bestaat uit het produceren van probiotica die gunstig zijn voor uw gezondheid.
Van thee rijk aan cafeïne, rietsuiker, azijnbacteriën en gist (moeder), je krijgt een aperitief met een sterk antimicrobieel vermogen en een afslankende bondgenoot.
Je zal nodig hebben:
- 70 gram suiker
- 2 theelepels zwarte thee
- 1 liter mineraalwater
- 1 moederstam van kombucha of scoby in het Engels
- 1 anti-kleef braadpan
- 1 houten lepel
- 1 pot met een inhoud van 3-4 liter
- 1 vergiet
Bereiding van komboecha
Zorg ervoor dat u uw voorbereidingsapparatuur vooraf steriliseert (2).
- Kook 70 g suiker in 1 liter water en voeg er 2 theelepels zwarte thee aan toe.
- Laat de thee 15 minuten trekken, zeef en laat afkoelen.
- Giet de afgekoelde thee in een pot en voeg de moederstam Kombucha eraan toe.
- Gebruik een schone doek die is vastgezet met een rubberen band om de drank te beschermen tegen stof en andere verontreinigingen. De was moet licht zijn.
- Verwijder na 10 dagen rust de bovenstaande ouderstam, filter het resulterende mengsel en serveer jezelf. Je kunt de gefilterde drank in flessen doen.
- Het is belangrijk om een pot met een grote capaciteit te nemen, omdat de moederstam na verloop van tijd dikker wordt, waardoor het mengsel in de loop van de dagen stijgt.
Bewaar het niet in de koelkast, anders wordt de moederstam van kombucha inactief.
Je kunt de oudersoort te koop vinden op internet.
Gebruik alleen glasmateriaal om de kombucha te maken.
Voedingswaarde
Van kombucha is bekend dat het Candida albicans bestrijdt. Het brengt de darmflora in evenwicht, vermindert een opgeblazen gevoel en winderigheid.
Het helpt ook om je stress en angst te verminderen. Je zult er in de winter beter uitzien door Kombucha te consumeren.
Gefermenteerde augurken
De voordelen van gefermenteerde augurken zijn talrijk (3). Ze maken de reconstructie van uw darmflora mogelijk, evenals de preventie tegen kanker, in het bijzonder borstkanker.
Gefermenteerde augurken versterken ook je immuunsysteem en verbeteren de gezondheid van het hart.
de zuurkool
De probiotica verkregen uit gefermenteerde zuurkool voorkomen candidiasis en eczeem.
Deze gehakte kool onder fermentatie bevat melkzuur dat bijdraagt aan de regeneratie van de darmmembranen en de afweer tegen darmparasieten.
Zuurkool is rijk aan vitamines (A, C, B, E, K) en mineralen (kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, zink).
De bereiding van zuurkool gebeurt door lacto-fermentatie, dat wil zeggen door zout water toe te voegen in een pot met groenten uit de tuin.
Spirulina
Spirulina bevordert de ontwikkeling van bifidobacteriën en lactobacillen in de darmen.
Deze micro-organismen werken tegen slechte bacteriën zoals Candida albicans – een schimmel die infectieuze reacties kan veroorzaken.
Spirulina, een alkaliserende en ontstekingsremmende blauwgroene microalg, bevat antioxidanten en cholesterolregulerende eiwitten.
Het bestrijdt vermoeidheid, optimaliseert je energie en helpt bij de behandeling van diabetes, hypertensie en cardiovasculaire problemen.
U kunt spirulina in uw yoghurt, salades of ander voedsel consumeren met een snelheid van één tot twee theelepels (3 tot 6 g) per dag.
En Miso
Miso is een gefermenteerde pasta die in de Japanse keuken wordt gebruikt. Het komt van de fermentatie van sojabonen, rijst en gerst.
De soep gemaakt van dit gefermenteerde voedsel staat bekend om zijn vermogen om het risico op borstkanker bij Japanse vrouwen te verminderen.
Volgens een Amerikaanse studie helpen de probiotica in Miso tegen een opgeblazen gevoel en de ziekte van Crohn.
Deze culinaire bereiding vermindert ook het risico op een beroerte bij vrouwen (4).
de Kimchi
Kimchi is het resultaat van lactofermentatie van groenten. Dit vaak pittige Koreaanse gerecht produceert probiotica die gunstig zijn voor de gezondheid.
Specialisten in alternatieve geneeskunde raden Kimchi aan om de spijsvertering te verbeteren en prikkelbare darmaandoeningen te voorkomen.
Je zal nodig hebben:
- 1 krop Chinese kool
- 5 teentjes knoflook
- 1 bosje uienblaadjes
- 1 theelepel witte suiker
- 1 vinger geraspte verse gember
- 2 kruisige rapen bekend als Daikon-radijs
- Een beetje chili
- ¼ kopje zout
- 2-3 liter mineraalwater
Voorbereiding
Hak je kool fijn.
Giet het zout over de koolstukjes. Bedek ze goed met zout en voeg een beetje water toe om de stukjes kool te bedekken.
Laat 3 uur marineren. Bedek de marinade met een doek.
Als de marineertijd voorbij is, spoel je de kool af onder koud water onder de kraan.
Snijd je rapen in stukjes. Combineer de rapen, chili, witte suiker, 1 theelepel zout, 2 kopjes water en zet apart.
Combineer in een andere kom je gesneden kool met de uienbladeren en knoflook. Meng de ingrediënten goed.
Combineer de twee verschillende mengsels en laat 24 uur fermenteren in een (glazen) pot.
Open na 24 uur de pot om het gas te laten ontsnappen. Sluit af en zet in de koelkast.
Je kimchi is klaar. Je kunt het een maand bewaren.
Om te lezen: Lactibiane probiotica: onze mening
Tempeh
Tempeh is een gerecht van Indonesische oorsprong gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het bevat vezels, plantaardige eiwitten en probiotica die een positief effect hebben op het immuunsysteem.
Het gebruik ervan vermindert vermoeidheid en optimaliseert de functies van het zenuwstelsel.
De bereiding van tempeh is vrij complex. De tempeh repen online of bij je biologische winkel kopen is de beste optie.
Kook de tempehreep voor het koken een beetje zodat deze zacht wordt.
- 1 reep tempeh
- 3 teentjes knoflook
- Kook je tempeh tien minuten van tevoren. Giet ze af.
- Een beetje peper
- Het sap van 1 geperste citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- chili
Voorbereiding
Plet je peperkorrels, chili en knoflook. Doe ze in de blender en voeg de knoflook, het citroensap, de olijfolie en de chili toe. Mix om de marinade te verkrijgen.
Als het klaar is, snijd je de tempeh in stukjes en doe je ze in een glazen bakje. Giet je marinade erover, bestrijk de stukken en laat minimaal 2 uur intrekken.
Sluit af met een schone doek, bij voorkeur wit. Hoe langer de marinade, hoe beter. We raden aan om een nacht of 8 uur te marineren.
Als de marineertijd om is, haal je de stukjes tempeh eruit.
Je kunt ze grillen, bakken of wat dan ook.
Voedingswaarde
Tempeh is een natuurlijk probioticum dat de verspreiding van meerdere goede bacteriën in het spijsverteringsstelsel stimuleert. (5) Het bevat verschillende andere voordelen voor het lichaam in het algemeen.
Ongepasteuriseerde kazen
U kunt uzelf voorzien van probiotica door ongepasteuriseerde kazen te consumeren. Deze kaassoorten worden gerijpt om meer goede bacteriën voor de microbiota te produceren.
Micro-organismen in ongepasteuriseerde kazen kunnen de maag passeren. Ze verhogen het aantal beschermende middelen in de darmflora.
de lassi
Lassi is een Indiase gefermenteerde melk. Het is een van de natuurlijke probiotica die effectief is tegen darmaandoeningen zoals constipatie, diarree of colitis.
Het wordt vaak gemengd met fruit en kruiden en wordt geconsumeerd voor het avondeten.
Je zal nodig hebben:
- 2 naturel yoghurt
- 6 cl melk
- 2 kardemoons
- 3-6 eetlepels suiker
- Een beetje gewone pistachenoten
Voorbereiding
In een 1er maal de kardemossen fijn en snijd je pistachenoten in kleine stukjes.
Voeg in je blender de kardemom, pistachenoten, natuurlijke yoghurt en suiker toe. Roer ze goed door elkaar voordat je de melk toevoegt. Meng een tweede keer na het toevoegen van de melk.
U kunt fruit (mango's, aardbeien, enz.), limoen, munt of gember toevoegen aan de blender om de smaken te variëren.
Indiase yoghurt moet ten minste twee uur voor consumptie in de koelkast worden geplaatst.
Voedingswaarde
Lassi heeft probiotische effecten. Het helpt de balans van uw spijsverteringsstelsel te behouden.
appelcider azijn
Appelciderazijn is nog steeds ongepasteuriseerd en is een gemakkelijk toegankelijk natuurlijk probioticum. Het bestaat uit azijnzuur en appelzuur, twee middelen om griep te voorkomen.
Appelciderazijn verbetert ook de functies van het immuunsysteem, stimuleert de bloedsomloop en zorgt voor een vol gevoel tijdens een afslankdieet.
Donkere chocolade
Hou je van chocolade ? dat is goed. Dit heerlijke voer is een probioticum. Donkere chocolade doorloopt bij de vervaardiging de staat van fermentatie.
Om het een goed probioticum te laten zijn, raden onderzoekers aan dat het ten minste 70% cacao bevat, of ongeveer twee eetlepels cacaopoeder.
De consumptie van pure chocolade stelt je in staat om je darmflora van goede bacteriën te herkoloniseren. Het zorgt ervoor dat dit effect het spijsverteringsstelsel opnieuw in evenwicht brengt en meerdere spijsverteringsstoornissen voorkomt.
Donkere chocolade is niet alleen een goede probiotica, maar bevordert ook de concentratie en het geheugen.
Daarnaast bevat pure chocolade epicatechine, een flavonoïde die de verwijding van bloedvaten stimuleert. Het maakt het dus mogelijk om, dankzij de vele antioxidanten, het risico van hart- en vaatziekten te beperken.
Deze gepubliceerde studie geeft je alle voordelen van pure chocolade als probioticum (6).
Voor atleten zorgt donkere chocolade voor meer kracht door hun prestaties te verbeteren.
de olijven
Olijven zijn probiotica. Hun lichtzure smaak maakt ze succesvol in combinatie met alcoholische dranken.
Lactobacillus plantarum en lactobacillus pentosus zijn bacteriën die in olijven voorkomen. Hun rol is om te vechten tegen een opgeblazen gevoel.
De levende micro-organismen in olijven maken het mogelijk om je darmflora weer in balans te brengen volgens deze Amerikaanse studie (7)
Onderzoekers raden olijven ten zeerste aan voor mensen met het prikkelbare darm syndroom.
Conclusie
Natuurlijke probiotica hebben positieve effecten die langer aanhouden. Bovendien worden ze gemakkelijker door het lichaam opgenomen omdat ze geen chemische toevoegingen hebben.
Voor mensen met spijsverteringsstoornissen, prikkelbare darm en andere ziekten die direct of indirect verband houden met de spijsvertering, consumeer probiotische voedingsmiddelen om uw gezondheid beter te beheren.