U hoeft geen Italiaan te zijn om de smaak van zelfgemaakte pasta te waarderen. Het is niet te vergelijken met het assortiment dat in de winkels wordt aangeboden. Als je eenmaal de juiste, hoogwaardige pasta hebt geprobeerd, is het simpelweg onmogelijk om deze in te ruilen voor fabrieksanalogen.
Het is mogelijk en mogelijk om thuis pasta te maken zonder een superchef te zijn. Volg gewoon onze richtlijnen.
1. Voor de bereiding van zelfgemaakte pasta is het raadzaam om durumtarwemeel te gebruiken;
2. Voor elke 100 gr. bloem je moet 1 kippenei nemen;
3. Voordat u het deeg kneedt, moet u de bloem zeven en het deeg gedurende een lange tijd kneden - tot het glad en elastisch is, ongeveer 15-20 minuten;
4. Laat het afgewerkte deeg rusten, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast liggen;
5. De ideale dikte van het deeg na het rollen is 2 mm;
6. Na het snijden van het deeg de pasta in een dunne laag verdelen en op kamertemperatuur laten drogen;
7. Zelfgemaakte pasta wordt niet lang bewaard, hij wordt direct gekookt en gegeten, maar als je hem met reserve hebt bereid, is het beter de pasta in te vriezen en tot het juiste moment in de vriezer te bewaren.
Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte pasta
Ingrediënten:
- Meel - 1 kg
- Ei - 6-7 stuks.
- Water - 20 ml
Methode van voorbereiden:
1. Zeef de bloem met een glijbaan en maak er een kuiltje bovenop.
2. Giet er eieren in. Kneed het deeg. Als het deeg te steil is, voeg dan een beetje water toe.
3. Rol het deeg uit tot een bal en wikkel het in een vochtige handdoek. Laat 30 minuten in de koelkast staan.
4. Rol het deeg uit.
5. Snijd het deeg in plakjes. Als je geen speciale machine hebt om te snijden, doop je het mes dan eerst in bloem zodat het deeg er niet aan blijft plakken. Zo pas je zelf de dikte en breedte van de pasta aan.
Voor het snijden kunt u een scherp dun mes of een wiel gebruiken om pasta (eenvoudig of gekruld) in plakjes te snijden. Om de reepjes gladder te maken, bestuif je het deegvel met bloem en hak je het fijn. De resulterende stroken hoeven niet te worden gesloten - uw pasta moet een beetje drogen.
Bon appetit!