Zomertruffel (Tuber aestivum)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomyceten)
- Onderverdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Type: Tuber aestivum (Zomertruffel (Zwarte truffel))
- Skorzone
- Truffel Saint Jean
- Zwarte zomertruffel
zomertruffel (Lat. Zomerknol) is een paddenstoel van het geslacht Truffle (lat. Tuber) van de familie Truffel (lat. Tuberaceae).
Verwijst naar de zogenaamde ascomycetes, of buideldieren. Zijn naaste verwanten zijn morieljes en steken.
Vruchtlichamen 2,5-10 cm in diameter, blauwzwart, zwartbruin, oppervlak met grote piramidale zwartbruine wratten. Het vruchtvlees is eerst geelachtig wit of grijsachtig, later bruinachtig of geelbruin, met talrijke witachtige aderen die een karakteristiek marmerpatroon vormen, aanvankelijk zeer dicht, losser bij oudere paddenstoelen. De smaak van het vruchtvlees is nootachtig, zoetig, de geur is aangenaam, sterk, soms wordt het vergeleken met de geur van algen of bosafval. Vruchtlichamen bevinden zich onder de grond, komen meestal op ondiepe diepten voor, oude paddenstoelen verschijnen soms boven het oppervlak.
Het vormt mycorrhiza met eiken, beuken, haagbeuken en andere breedbladige soorten, minder vaak met berken, nog zeldzamer met dennen, groeit ondiep (3-15 cm, hoewel soms tot 30 cm) in de grond in loof- en gemengde bossen , voornamelijk op kalkrijke bodems.
In verschillende regio's van de Federatie rijpen truffels op verschillende tijdstippen en het verzamelen ervan is mogelijk van eind juli tot eind november.
Dit is de enige vertegenwoordiger van het geslacht Knol in Ons Land. Informatie over het vinden van een wintertruffel (Tuber brumale) is niet bevestigd.
De belangrijkste regio's waar de zwarte truffel vrij vaak en jaarlijks vrucht draagt, zijn de Zwarte Zeekust van de Kaukasus en de bossteppezone van de Krim. Afzonderlijke vondsten in de afgelopen 150 jaar hebben ook plaatsgevonden in andere regio's van het Europese deel van Ons land: in de regio's Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov en Moskou. In de provincie Podolsk was de paddenstoel zo wijdverbreid dat lokale boeren eind 19e en begin 20e eeuw er gebruik van maakten. bezig met het verzamelen en verkopen ervan.
Vergelijkbare soorten:
Perigord-truffel (Tuber melanosporum) – een van de meest waardevolle echte truffels, het vruchtvlees wordt met de jaren donkerder – tot bruinviolet; het oppervlak, wanneer ingedrukt, is geverfd in een roestige kleur.