Zomerhoningzwam (Kuehneromyces mutabilis) foto en beschrijving

Zomeropyonok (Kuehneromyces mutabilis)

zomer honingzwam (Lat. Kuehneromyces mutabilis) is een eetbare paddenstoel van de familie Strophariaceae.

Zomer honingzwam hoed:

Diameter van 2 tot 8 cm, geelbruin, sterk hygrofaan, lichter in het midden (bij droog weer is de kleurzonering niet zo uitgesproken, soms helemaal afwezig), eerst convex met een knobbel in het midden, dan platconvex, bij nat weer plakkerig. Het vruchtvlees is dun, lichtbruin, met een aangename geur en smaak. Het komt vaak voor dat de champignonhoeden van de "onderste laag" bedekt zijn met een bruin laagje sporenpoeder van de bovenste paddenstoelen en het lijkt alsof ze verrot zijn.

Records:

Eerst lichtgeel, daarna roestbruin, aan de stengel vast, soms iets aflopend.

Sporen poeder:

Donker bruin.

Zomerhoningzwambeen:

Lengte 3-8 cm, dikte tot 0,5 cm, hol, cilindrisch, gebogen, hard, bruin, met een bruine vliezige ring, donkerbruin onder de ring.

Spread:

De zomerhoningzwam groeit van juni tot oktober (hij draagt ​​overvloedig vrucht, in de regel in juli-augustus, niet later) op rottend hout, op stronken en dood hout van loofbomen, voornamelijk berken. Onder de juiste omstandigheden komt het in grote aantallen voor. Zelden gevonden op naaldbomen.

Vergelijkbare soorten:

Volgens buitenlandse experts moet men allereerst denken aan de omzoomde galerina (Galerina marginata), die groeit op de stronken van naaldbomen en giftig is, zoals een bleke paddenstoel. Vanwege de sterke variabiliteit van de zomerhoningzwam (geen wonder dat het "mutabilis" werd genoemd), zijn er eigenlijk geen universele tekens waarmee het moet worden onderscheiden van de begrensde galerina, hoewel het niet zo gemakkelijk is om ze te verwarren. Om ongelukken te voorkomen, mogen zomerpaddestoelen niet worden verzameld in naaldbossen, op de stronken van naaldbomen.

Bij droog weer verliest Kuehneromyces mutabilis veel van zijn kenmerken, en dan kan het worden verward met letterlijk alle paddenstoelen die onder vergelijkbare omstandigheden groeien. Bijvoorbeeld met winterhoningzwam (Flammulina velutipes), zwavelgele valse honingzwam (Hypholoma fasciculare) en steenrood (Hypholoma sublateritium), evenals met valse grijze lamellaire honingzwam (Hypholoma capnoides). Moraal: verzamel geen overwoekerde zomerpaddestoelen, die niet meer op zichzelf lijken.

Eetbaarheid:

Beschouwd als zeer goed eetbare paddenstoelvooral in de westerse literatuur. Naar mijn mening is het echt heel goed in een gekookte, "licht gezouten" vorm. Verloren in andere soorten.