Inhoud
Steamer rijst: hoe te koken? Video
Rijst gekookt in een dubbele ketel is ideaal voor dieetvoeding. Het behoudt alle vitamines en blijkt delicaat, kruimelig te zijn. Het is waar dat rijstgrutten zeer weinig vezels bevatten, maar dit tekort kan gemakkelijk worden aangevuld door rijst te stomen met groenten of gedroogd fruit. Je krijgt een snel, gezond en lekker gerecht.
Je hebt nodig: – 1 glas rondkorrelige rijst; – 2 glazen water; – 1 ui; – 1 middelgrote wortel; – 1 zoete paprika; – zout, peper naar smaak; – verse kruiden (dille, peterselie); – 1-2 eetlepels eetlepels boter of plantaardige olie.
In dit recept kun je in plaats van rondkorrelige rijst ook langkorrelige rijst gebruiken. Het duurt meestal een paar minuten langer om te koken en is meer kruimelig.
Spoel de rijst af tot het water dat eruit loopt helder wordt. Was en schil groenten. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui en paprika in kleine blokjes.
Vul de stomer met water, plaats een kom met gaten erop. Giet de rijst in het graaninzetstuk, breng op smaak met zout en peper en roer. Top met gehakte groenten. Bedek met kokend water. Plaats het inzetstuk in de kom, sluit het deksel en zet de stomer 40-50 minuten aan.
Wanneer de stomer stopt, voeg olie, fijngehakte verse kruiden toe aan de rijst en roer. Sluit het deksel voor een paar minuten om de rijst te laten staan.
Delicatesserijst met gedroogd fruit en noten
Je hebt nodig: – 1 glas rijst; – 2 glazen water; – 4 gedroogde abrikozen; – 4 bessen van pruimen; – 2 eetlepels rozijnen; – 3-4 walnoten; – 1-2 eetlepels honing; – een beetje boter; – zout op de punt van een mes.
Spoel de rijst en het gedroogd fruit. Snijd gedroogde abrikozen en pruimen in kleine blokjes. Hak de noten.
Giet water in de bodem van de stomer. Zet de kom erop. Giet rijst in het inzetstuk voor het koken van granen, zout, giet twee glazen kokend water. Plaats het inzetstuk in de kom. Plaats het deksel op de stomer en zet hem 20-25 minuten aan. Gedurende deze tijd wordt de rijst half gekookt.
Leg noten en gedroogde vruchten in de rijst. Zet de stomer nog 20-30 minuten aan. Voeg dan boter en honing toe, roer. Sluit het deksel en laat het een paar minuten trekken.
Garnering van bruine en wilde rijst
Je hebt nodig: – 1 kopje van een mengsel van bruine en wilde rijst; – 1-2 eetlepels olijfolie; – 2-2,5 kopjes water; - zout en peper naar smaak.
Bruine ongepolijste rijst en wilde rijst (water tsitsania zaden) hebben een unieke voedingswaarde. Door het ontbreken van voorbehandeling zijn hun granen echter erg taai. Ze hebben veel meer tijd nodig om te koken dan witte rijst.
Spoel de rijst grondig af, dek af met koud water en laat een nacht staan. Giet het water af.
Bereid je stoomboot voor. Giet de rijst in het graaninzetstuk, breng op smaak met zout en peper en roer. Bedek met kokend water. Sluit het deksel en zet de stomer aan.
Een kruimelig bijgerecht van bruine en wilde rijst wordt minimaal een uur gestoomd. Je kunt het 10-20 minuten langer koken, als je wilt dat de korrels zacht worden, voeg dan olijfolie toe aan de gekookte rijst.