Inhoud
Een paar decennia geleden werden vegetariërs om morele, ethische of religieuze redenen. In de afgelopen jaren zijn er echter steeds meer wetenschappelijke publicaties verschenen die de echte voordelen van een vegetarisch dieet bewijzen, en de meningen van mensen zijn veranderd. Velen van hen namen de beslissing om vlees op te geven om gezonder te zijn. De eersten die de schade van dierlijke vetten en cholesterol in het Westen inzagen, dankzij de propaganda van westerse voedingsdeskundigen. Maar gaandeweg bereikte deze trend ons land.
Onderzoek
Vegetarisme bestaat al enkele millennia, voornamelijk in landen waar religies zoals het boeddhisme en het hindoeïsme worden beoefend. Bovendien werd het beoefend door vertegenwoordigers van verschillende stromingen, waaronder de Pythagoras. Ze gaven ook de oorspronkelijke naam aan het vegetarische dieet "Indiaas" of "Pythagoras".
De term "vegetarisch" werd bedacht met de oprichting van de British Vegetarian Society in 1842. Het komt van het woord "vegetus", wat fysiek en mentaal "vrolijk, krachtig, heel, fris, gezond" betekent. De mode voor vegetarisme van die tijd inspireerde de meeste wetenschappers tot onderzoek dat duidelijk de schade van vlees voor mensen illustreert. De meest bekende van hen worden beschouwd als slechts een paar.
Onderzoek door Dr. T. Colin Campbell
Hij was een van de eerste onderzoekers van het vegetarisme. Toen hij naar de Filippijnen kwam als technisch coördinator voor het verbeteren van kindervoeding, vestigde hij de aandacht op de hoge incidentie van leverziekte bij welgestelde kinderen.
Er was veel controverse over dit onderwerp, maar al snel werd duidelijk dat de oorzaak aflatoxine was, een stof die wordt geproduceerd door de schimmel die voortleeft. Dit is een gif dat samen met pindakaas in het lichaam van het kind is gekomen.
Het antwoord op de vraag "Waarom zijn kinderen van rijke mensen vatbaar voor leverkanker?" Dr. Campbell heeft een storm van verontwaardiging veroorzaakt onder zijn collega's. Feit is dat hij hun de gevonden publicatie van onderzoekers uit India liet zien. Het zei dat als experimentele ratten op een dieet van ten minste 20% eiwit worden gehouden en aflatoxine aan hun voedsel toevoegen, ze allemaal kanker zullen krijgen. Als je de hoeveelheid eiwit die ze eten terugbrengt tot 5%, blijven veel van deze dieren gezond. Simpel gezegd, de kinderen van rijke mensen aten te veel vlees en leden eronder.
De collega's van de artsen die aan de bevindingen twijfelden, brachten hem niet van gedachten. Hij keerde terug naar de Verenigde Staten en begon zijn onderzoek, dat ongeveer 30 jaar duurde. Gedurende deze tijd slaagde hij erin te ontdekken dat hij in de voeding de groei van tumoren in een vroeg stadium versnelde. Bovendien zijn het dierlijke eiwitten die op een vergelijkbare manier werken, terwijl eiwitten van plantaardige oorsprong (soja of tarwe) de groei van tumoren niet beïnvloeden.
De hypothese dat dierlijke vetten bijdragen aan het ontstaan van kanker werd opnieuw getest dankzij een ongekende epidemiologische studie.
Chinese studie
Ongeveer 40 jaar geleden werd bij de Chinese premier Zhou Enlai kanker vastgesteld. In de laatste fase van de ziekte besloot hij een landelijke studie uit te voeren om erachter te komen hoeveel Chinezen er jaarlijks aan deze ziekte overlijden en hoe dit voorkomen kan worden. Het resultaat was dat hij een soort kaart kreeg die het sterftecijfer van verschillende vormen van oncologie in verschillende districten voor 1973-75 weergeeft. Er werd vastgesteld dat er op elke 100 duizend mensen 70 tot 1212 kankerpatiënten zijn. Bovendien werd duidelijk het verband tussen bepaalde gebieden en bepaalde vormen van kanker opgespoord. Hierdoor ontstond het verband tussen voeding en het voorkomen van ziekten.
Deze hypothesen werden in de jaren tachtig getest door professor Campbell. samen met Canadese, Franse en Engelse onderzoekers. In die tijd was al bewezen dat westerse diëten met veel vet en weinig voedingsvezels bijdragen aan het ontstaan van darm- en borstkanker.
Dankzij het vruchtbare werk van specialisten was het mogelijk om vast te stellen dat in die regio's waar vlees zelden werd geconsumeerd, oncologische ziekten praktisch niet werden gediagnosticeerd. Maar zowel cardiovasculaire als seniele dementie en nierstenen.
Op hun beurt was er in die districten waar de bevolking vlees en vleesproducten vereerde, een verhoogde incidentie van kanker en andere chronische aandoeningen. Het is interessant dat ze allemaal gewoonlijk "overmatige ziekten" worden genoemd en het gevolg zijn van onjuiste voeding.
Vegetarisme en een lang leven
De levensstijl van sommige vegetarische stammen is op verschillende momenten bestudeerd. Als gevolg hiervan was het mogelijk om een groot aantal honderdplussers te vinden, van wie de leeftijd 110 jaar of ouder was. Bovendien werd hij voor deze mensen als absoluut normaal beschouwd, en zij bleken zelf veel sterker en duurzamer te zijn dan hun leeftijdsgenoten. Op 100-jarige leeftijd toonden ze mentale en fysieke activiteit. Hun percentage kankers of hart- en vaatziekten was erg laag. Ze werden praktisch niet ziek.
Over strikt en niet-strikt vegetarisme
Er zijn verschillende soorten vegetarisme, terwijl artsen voorwaardelijk 2 belangrijke onderscheiden:
- Streng… Het voorziet niet alleen in de afwijzing van vlees, maar ook van vis, eieren, zuivel en andere dierlijke producten. Het is nuttig om zich er slechts voor een korte tijd aan te houden (ongeveer 2-3 weken). Dit zal je lichaam reinigen van gifstoffen, het metabolisme verbeteren, gewicht verliezen en het lichaam als geheel versterken. Langdurige naleving van een dergelijk dieet is onpraktisch in ons land, waar sprake is van een ruw klimaat, een slechte ecologie en, ten slotte, een gebrek aan een verscheidenheid aan plantaardig voedsel in sommige regio's.
- Streng, die voorziet in de afwijzing van alleen vlees. Het is nuttig voor mensen van alle leeftijden, inclusief kinderen, ouderen, zogende en zwangere vrouwen. Het maakt een persoon ook gezonder en veerkrachtiger.
Wat is de schade van vlees
Onlangs zijn er een groot aantal mensen verschenen die een vegetarisch dieet begonnen te volgen, nadat ze zich vertrouwd hadden gemaakt met de meningen van wetenschappers en artsen.
En ze houden vol dat vlees, nadat het in ons dieet is verschenen, noch gezondheid noch een lang leven heeft bijgedragen. Integendeel, het veroorzaakte een golf van de ontwikkeling van "beschavingsziekten" veroorzaakt door het gebruik van vleesvet en eiwit.
- 1 Daarnaast bevat vlees giftige biogene amines, die een negatief effect hebben op de bloedvaten en het hart en de bloeddruk verhogen. Het bevat ook purinezuren, die bijdragen aan de ontwikkeling van jicht. Om eerlijk te zijn, ze zitten in peulvruchten en melk, maar in een andere hoeveelheid (30-40 keer minder).
- 2 Er werden ook extractieve stoffen met cafeïne-achtige werking in geïsoleerd. Als een soort doping prikkelen ze het zenuwstelsel. Vandaar het gevoel van voldoening en euforie na het eten van vlees. Maar de hele gruwel van de situatie is dat dergelijke doping het lichaam uitput, dat al veel energie besteedt aan het verteren van dergelijk voedsel.
- 3 En tot slot, het ergste waarover voedingsdeskundigen schrijven, die de noodzaak verzekeren om over te schakelen op een vegetarisch dieet, zijn de schadelijke stoffen die het lichaam van dieren binnendringen op het moment dat ze worden geslacht. Ze ervaren stress en angst, wat resulteert in biochemische veranderingen die hun vlees vergiftigen met gifstoffen. Een enorme hoeveelheid hormonen, waaronder adrenaline, komt vrij in de bloedbaan, die deel uitmaken van het metabolisme en leiden tot het optreden van agressiviteit en hypertensie bij een persoon die het eet. De beroemde arts en wetenschapper V. Kaminsky schreef dat vleesvoer gemaakt van dood weefsel een enorme hoeveelheid gifstoffen en andere eiwitverbindingen bevat die ons lichaam vervuilen.
Er is een mening dat een persoon in wezen een herbivoor is. Het is gebaseerd op talrijke onderzoeken die hebben aangetoond dat zijn dieet voornamelijk producten moet bevatten die genetisch ver van hem verwijderd zijn. En op basis van het feit dat mens en zoogdier genetisch voor 90% vergelijkbaar zijn, is het af te raden om dierlijke eiwitten en vetten te consumeren. Een ander ding is melk en. Dieren geven ze weg zonder zichzelf schade toe te brengen. Je kunt ook vis eten.
Kan vlees worden vervangen?
Vlees is proteïne en proteïne is de belangrijkste bouwsteen van ons lichaam. Ondertussen is proteïne samengesteld uit. Bovendien wordt het met voedsel het lichaam binnengebracht en wordt het opgesplitst in aminozuren, waaruit de noodzakelijke eiwitten worden gesynthetiseerd.
Synthese vereist 20 aminozuren, waarvan er 12 kunnen worden geïsoleerd uit koolstof, fosfor, zuurstof, stikstof en andere stoffen. En de overige 8 worden als "onvervangbaar" beschouwd, omdat ze op geen enkele andere manier kunnen worden verkregen, behalve met voedsel.
Alle 20 aminozuren komen voor in dierlijke producten. Op hun beurt zijn in plantaardige producten alle aminozuren tegelijk uiterst zeldzaam, en als ze dat zijn, dan in veel kleinere hoeveelheden dan in vlees. Maar tegelijkertijd worden ze veel beter opgenomen dan dierlijke eiwitten en bieden daarom veel meer voordelen voor het lichaam.
Al deze aminozuren komen voor in peulvruchten: erwten, sojabonen, bonen, melk en zeevruchten. In dat laatste zitten onder andere ook 40 – 70 keer meer sporenelementen dan vlees.
De gezondheidsvoordelen van vegetarisme
Studies door Amerikaanse en Britse wetenschappers hebben aangetoond dat vegetariërs 8-14 jaar langer leven dan mensen die vlees eten.
Plantaardige voedingsmiddelen zijn goed voor de darmen, hetzij door de aanwezigheid van voedingsvezels, hetzij door hun samenstelling. Het unieke ervan ligt in de regulering van de darmen. Het helpt constipatie te voorkomen en heeft de eigenschap schadelijke stoffen te binden en uit het lichaam te verwijderen. En een schone darm betekent een goede immuniteit, een schone huid en een uitstekende gezondheid!
Plantenvoeding heeft, indien nodig, ook een therapeutisch effect door de aanwezigheid van speciale natuurlijke verbindingen die niet in dierlijke weefsels voorkomen. Het verlaagt het cholesterolgehalte, voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, verhoogt de immuniteit en vertraagt de ontwikkeling van tumoren.
Bij vrouwen die een vegetarisch dieet volgen, neemt de hoeveelheid secretie af, en bij oudere vrouwen stopt het helemaal. Door deze aandoening te associëren met een vroege menopauze, worden ze uiteindelijk nog steeds met succes zwanger, wat buitengewoon verrassend is.
Maar hier is alles duidelijk: plantenvoeding reinigt het lichaam van een vrouw effectief, dus overvloedige afscheidingen zijn niet nodig. Bij vrouwen die vlees eten, komen de producten van het lymfestelsel regelmatig naar buiten. Eerst door de dikke darm, en daarna verstopt met slakken als gevolg van ondervoeding, door de slijmvliezen van de geslachtsdelen (in de vorm van menstruatie) en door de huid (in de vorm van verschillende huiduitslag). In vergevorderde gevallen - via de bronchiën en longen.
Amenorroe, of de afwezigheid van menstruatie bij gezonde vrouwen, wordt als een ziekte beschouwd en wordt het vaakst opgemerkt in het geval van eiwitgebrek of volledige afwijzing van eiwitrijk voedsel.
Een vegetarisch dieet heeft enorme voordelen voor ons lichaam, aangezien nieuw onderzoek meedogenloos blijft bewijzen. Maar alleen als het divers en evenwichtig is. Anders riskeert een persoon in plaats van gezondheid en een lang leven andere ziekten te krijgen en zichzelf onherstelbare schade toe te brengen.
Wees voorzichtig met uw dieet. Plan het zorgvuldig! En wees gezond!