Inhoud
Lente picknickmenu
De langverwachte meivakantie is het perfecte moment voor een picknick in de natuur. Met luidruchtige bedrijven de stad uit, iemand viert Labor Day met een schrikvakantie, iemand opent vrolijk het zomerseizoen en iemand communiceert graag vanuit het hart met de natuur. Maar in ieder geval kun je niet zonder een feest omringd door groene grassen en het getjilp van vogels.
Shish kebab koken: gebruiksaanwijzing
Een picknick zonder kebab is helemaal geen picknick, maar tijdverspilling. De kwestie van de methode van voorbereiding is een afzonderlijke filosofische verhandeling waard. Ondertussen zijn er basiswaarheden die zullen helpen om van dit gerecht een echte versiering van het feest te maken. Het juiste recept voor shish kebab bevat een minimum aantal ingrediënten, daar zijn ervaren experts zeker van. Vlees, uien, marinade en de vaardigheid van de chef-kok - dat is het hele geheim van succes.
Ze maken echter ook veel ruzie over de marinade en kiezen de beste, op basis van persoonlijke voorkeuren. Azijn, kefir, droge wijn of citroensap zijn geschikt voor elk vlees. Verfijnde fijnproevers voegen gesneden tomaten, paprika's of appels toe aan de marinade. Maar ze adviseren niet om je te laten meeslepen door kruiden en zout. Anders zullen de pittige kruiden de smaak van het vlees verstoppen en zal het zout de heerlijke sappen naar buiten trekken. Drie tot vier uur marineren is voldoende, al kun je het vlees een hele dag in de marinade bewaren. Als je niet te lui bent om deze routine te doen, kunnen speciale blanco's van de dichtstbijzijnde supermarkt helpen.
De keuze van vlees voor kebab is een kwestie van smaak, en toch is varkensvlees de ideale optie voor velen. Schapenvlees is alleen goed als het vers en in de bloei van het leven is. Het vlees op de kolen wordt een beetje hard en droog. Als je een speciale wens hebt, kun je een shish kebab van vis koken. De ideale kandidaten voor deze rol zijn vetsoorten, zoals zalm of forel.
Als je gaat picknicken, is het beter om van tevoren brandhout en kolen in te slaan en ze in dezelfde supermarkt te kopen. Een belangrijke waarheid voor beginnende koks - shish kebabs worden gebakken op smeulende kolen. Als je een open vlam gebruikt, verandert het vlees in kolen. Nog een klein geheimpje van de kenners: hoe groter de stukken vlees, hoe sappiger en lekkerder de shish kebab zal worden. En zodat het vocht er tijdens het koken niet uitloopt, moeten de stukjes stevig op een spies worden gestoken of worden afgewisseld met verse tomaten en uienringen.
Draai de kebabs niet elke minuut om terwijl ze worden gebakken. Om de gereedheid te controleren, volstaat het om de spies op te tillen. Als je een rossige gouden korst opmerkt, kun je deze veilig naar de andere kant draaien. Omdat de kolen een sterke hitte uitstralen, is het vlees in 15-20 minuten gaar. Het is beter om deze tijd nuttig te besteden en een eenvoudig bijgerecht te bereiden in de vorm van verse tomaten, komkommers en kruiden.
Buffet aan de rand van het bos
Een geweldige toevoeging aan de kebab is pitabroodje met champignons en groenten op het vuur. Blanco's ervoor kunnen thuis worden gemaakt. Bak hiervoor de champignons lichtjes in een koekenpan en meng ze met groenten-tomaten, komkommers, pekingkool, paprika en kruiden. We snijden de Armeense lavash in verschillende delen en smeren deze in met olijfolie, en wikkelen er vervolgens de groentevulling in en doen de resulterende rollen in een vorm. Reeds in de natuur kun je ze op de grill bakken - 3-4 minuten aan elke kant is voldoende.
Geen picknick is compleet zonder stevige sandwiches. Een eerlijk gezelschap kan je plezieren met originele broodjes kip. Voor hun bereiding heb je, naast het gevogelte zelf, spek of ham met een gerookte smaak nodig. We bakken de bacon voor in een koekenpan en verwijderen overtollig vet met papieren servetten. Het belangrijkste ingrediënt van de sandwich is een originele dressing van olijfolie, yoghurt, citroensap en kerrie met toevoeging van geraspte gember. Gekookte kipfilet in kleine blokjes gesneden en vermengen met de helft van de dressing. Het resterende deel wordt ingevet met twee sneetjes brood en tussen de slablaadjes, verse kruiden, gebakken spek en fijngesneden borst in de dressing.
Tortilla's met kwark en kruiden zijn een win-winoptie voor een feest in de natuur. Het deeg voor hen is gemaakt van kefir of yoghurt met toevoeging van eieren, bloem, soda en zout, en de vulling is gemaakt van kwark vermengd met verse kruiden en ei. Rol het deeg uit tot een dunne laag en verdeel de wrongelvulling over een helft. Daarna bedekken we het met de tweede helft en fixeren we de randen artistiek. Een paar dikke tortilla's worden naar de pan gestuurd en aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin zijn.
Snoepjes voor vreugde
Als je een mand met heerlijke benodigdheden verzamelt, is het de moeite waard om voor een zoete traktatie te zorgen, die kinderen en iedereen die onverschillig is voor vlees, zal verrukken.
Voor deze gelegenheid kunt u chocolade cupcakes bereiden. Eerst moet je de bloem mengen met suiker, cacao en oploskoffie, en melkchocolade toevoegen die op een rasp is geplet. Daarna bereiden we de vloeibare basis: smelt de boter op het fornuis, koel het af en meng het met melk en eieren. Klop het mengsel krachtig met een garde en voeg het toe aan de droge chocolademassa. Meng alles grondig tot een homogene consistentie is verkregen. Dan blijft het over om de ingevette muffinvormen met chocoladedeeg te vullen en ze in de oven op 180 graden te bakken. Aangezien het deeg tijdens het koken zal rijzen, moet u de vormen voor ongeveer 2/3 vullen. Je kunt gemakkelijk controleren of de cupcakes klaar zijn door ze met een tandenstoker in te prikken: als het droog blijft, is het tijd om de cupcakes uit de oven te halen. Op het einde kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Uren van openluchtrecreatie zullen de bananenkoekjes zoeten. Het deeg daarvoor is gemaakt van bloem, boter, eieren, suiker en een snufje zout. Je kunt er kokosschaafsel en een beetje kardemom aan toevoegen voor een aangenaam aroma. Een paar verse bananen worden grondig gekneed met een vork en besprenkeld met citroensap. De resulterende puree wordt gemengd met de eerder bereide massa. Van het deeg maken we schattige koloboks en leggen ze op een ingevette bakplaat, lichtjes erop drukkend. In de oven worden de broodjes 15-20 minuten bruin, waarna ze klaar zijn voor een picknicktrip.
Welk menu je ook kiest voor de komende picknick, laat je feest heerlijk en leuk zijn. Gefeliciteerd met de meivakantie, wij wensen u een positieve vakantie en een aangename eetlust!