Natriumdihydropyrofosfaat behoort tot de categorie anorganische verbindingen. De moleculaire formule zal de consument niet veel verduidelijken, maar het behoren tot voedseladditieven zal velen aan het denken zetten over de vraag of het schadelijk is.
Functies en specificaties
In plaats van de lange naam die op verschillende voedseletiketten wordt vermeld, zien klanten E450i, de officiële korte naam voor het supplement.
De fysieke kenmerken van het middel zijn onopvallend, aangezien het een poeder is in de vorm van kleine kleurloze kristallen. De stof is gemakkelijk oplosbaar in water en vormt kristallijne hydraten. Net als de meeste andere chemische componenten heeft de in Europa populaire emulgator geen speciale geur. Het poeder komt gemakkelijk in contact met verschillende chemische bestanddelen, terwijl dergelijke verbindingen worden gekenmerkt door verhoogde sterkte.
Haal E450i in het laboratorium door natriumcarbonaat bloot te stellen aan fosforzuur. Verder voorziet de instructie in het verwarmen van het resulterende fosfaat tot een temperatuur van 220 graden.
Natriumdiwaterstofpyrofosfaat kan bij contact met de huid een ernstige allergische reactie veroorzaken. Maar dit geldt alleen voor een bepaalde groep mensen die een zeer gevoelige huid hebben, of zich niet houden aan de veiligheidsregels die in de functiebeschrijving staan.
Symptomen in dit scenario omvatten manifestatie in de komende dagen. De belangrijkste symptomen bedekken het klassieke beeld zoals zwelling en jeuk. In sommige gevallen is de huid bedekt met kleine blaren, waarin zich vloeistof vormt.
Deze manifestaties zijn soms voelbaar als een consument met een bijzonder gevoelige huid cosmetische producten gebruikt die de gespecificeerde stof bevatten.
Tegen deze achtergrond beginnen klanten te denken dat wanneer ze producten gebruiken die het additief bevatten, ze ook hun gezondheid extra op de proef stellen. Maar technologen zeggen dat de dosering van E450i in voedsel veel lager is, wat geen sterke verslechtering van het welzijn kan veroorzaken, op voorwaarde dat er geen individuele intolerantie of allergie is.
Artsen adviseren ook om zich te houden aan de maximaal toegestane dagelijkse dosering, die niet hoger is dan 70 mg per kilogram. Om potentiële eters te beschermen, voeren voedselverwerkende bedrijven regelmatig inspecties uit. Hiermee kunt u vaststellen of fabrikanten de vastgestelde normen overschrijden.
strekking
Ondanks het feit dat het praktische gebruik alleen een voordeel biedt voor fabrikanten, is het tegenwoordig moeilijk om ingeblikte zeevruchten te vinden die zo'n ingrediënt niet zouden bevatten. Het wordt daar toegevoegd om het kleurbehoud tijdens het sterilisatieproces te beheersen.
Ook wordt het additief vaak een onderdeel van sommige bakkerijproducten. Daar is zijn belangrijkste taak de reactie met soda, aangezien het element een zuur resultaat produceert en een bron van zuur in voldoende hoeveelheid wordt.
Ze kunnen niet zonder dihydropyrofosforaat in de vleesafdeling van de industrie, waar het fungeert als vochthouder in het eindproduct. Sommige ondernemingen hebben zelfs kennis genomen van de kenmerken ervan als een integraal onderdeel bij de vervaardiging van halffabrikaten van aardappelen. Het beschermt de massa tegen bruin worden, wat een neveneffect is bij het starten van het aardappeloxidatieproces.
In de loop van talloze experimenten zijn experts tot de conclusie gekomen dat E450i met mate geen bijzonder gevaar vormt in voedsel. Hierdoor staat het in de meeste Europese landen vermeld als een goedgekeurde emulgator.