Sockeye zalm of coho zalm wat is er lekkerder dan het verschil tussen coho zalm en sockeye zalm

De familie van zalmvissoorten heeft veel variëteiten die hun eigen naam hebben. Elk van de vertegenwoordigers van deze familie heeft zowel voor- als nadelen. Desondanks zijn zalmen van groot belang voor de mensheid, omdat ze een bron van voedsel zijn. Ze worden in grote hoeveelheden en op industriële schaal gevangen. Dit artikel zal zich richten op coho-zalm en sockeye-zalm. Hier zullen de kenmerken van elk van hen voldoende gedetailleerd worden beschreven.

Wat is het verschil tussen cohozalm en sockeyezalm?

Coho-zalm wordt beschouwd als een gewichtige vertegenwoordiger van de Pacifische zalm en kan tot 15 kg wegen, met een lengte van maximaal 1 meter. Deze vis heeft een karakteristiek helder uiterlijk, waardoor hij heldere, lichtgekleurde schubben heeft. Tegelijkertijd heeft het een groot hoofd, waar een groot bovenste deel van de mond en een hoog verhoogd voorhoofd opvallen.

Bewegend in de waterkolom straalt coho heldere witte en zilverachtige tinten uit. Het bovenste deel van het hoofd heeft een blauwachtige of groenachtige tint. Aan beide zijden van het lichaam van de vis bevinden zich zwarte vlekken, enigszins onregelmatig van vorm.

De rode zalm is ook een vertegenwoordiger van de zalmfamilie, maar heeft een kleiner gewicht en een kleinere lengte: de lengte kan oplopen tot 80 cm en het gewicht is niet meer dan 5 kg. Het uiterlijk van sockeye-zalm lijkt qua vorm meer op een vis als chum-zalm, maar heeft tegelijkertijd een kleiner aantal meeldraden op de kieuwen.

Waar leven cohozalm en sockeyezalm?

Habitat van cohozalm:

1. Een van de variëteiten van coho geeft in de regel de voorkeur aan het Aziatische continent, of liever aan de rivier de Anadyr. Daarnaast komt deze vis ook voor op Hoidako.
2. Een andere variëteit van coho-zalm, in grote hoeveelheden, bevindt zich dichter bij de Noord-Amerikaanse kust, namelijk in de Stille Oceaan. Hier geeft hij de voorkeur aan het traject van de Californische kust tot aan Alaska. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat de Noord-Amerikaanse coho-zalm iets groter is dan zijn Aziatische tegenhanger.
3. Coho-zalm spawnt pas in het vierde levensjaar, maar zoetwatervertegenwoordigers gaan al in het derde levensjaar naar paaigronden.
4. Coho-zalm gaat begin juni naar zoetwaterrivieren en deze periode duurt tot december. In dit opzicht kan het voorwaardelijk worden verdeeld in zomer, herfst en winter. Zomercoho-zalm paait in augustus, herfst - in oktober en winter - begin januari. Coho-zalm paait alleen in rivieren en in geen geval in meren.

Het leefgebied van rode zalm is als volgt:

1. Heel vaak wordt het gevonden in de buurt van de oevers van Oost- en West-Kamtsjatka.
2. Alaska, de rivier Okhota en Taui zijn ook favoriete plekken voor rode zalm.

Het is ook mogelijk om rode zalm te vangen met amateuruitrusting, maar alleen na het verkrijgen van toestemming hiervoor. Feit is dat als gevolg van ongecontroleerde vangsten van deze vis de bestanden aanzienlijk zijn afgenomen.

Nuttige samenstelling van cohozalm en sockeyezalmvlees

De samenstelling van coho-zalmvlees omvat de volgende nuttige elementen:

1. De aanwezigheid van vitamines zoals B1 en B2 maakt coho-visvlees onmisbaar voor elk dieet.
2. Het bevat ook sporenelementen zoals kalium, calcium, chloor, ijzer, fosfor, fluor en natrium. Zonder dergelijke sporenelementen is de normale werking van het menselijk lichaam onmogelijk.
3. Coho zalmvlees kan door iedereen geconsumeerd worden, van jong tot oud, maar in bepaalde doseringen. Desondanks wordt coho-zalmvlees niet als dieet beschouwd.

Sockeye-zalmvlees onderscheidt zich door de aanwezigheid van dergelijke nuttige stoffen:

1. De volgende vitamines werden aangetroffen in sockeyezalmvlees: A, B1, B2, B12, E en PP.
2. Naast de aanwezigheid van vitamines bevat sockeye zalmvlees sporenelementen: chroom, zink, kalium en natrium.
3. Bij het eten van rode zalm wordt de conditie van de huid, het zenuwstelsel en het spijsverteringskanaal geoptimaliseerd. Dit vlees is goed voor diabetici, omdat de consumptie ervan leidt tot een afname van de hoeveelheid suiker in het bloed.
4. De samenstelling van sockeye-zalmvlees omvat fluor en fosforzuur, die bijdragen aan de normalisatie van metabole processen op cellulair niveau.

Smaakkenmerken van cohozalm en sockeyezalm

1. Coho-zalmvlees wordt als het lekkerst en verfijndst beschouwd. In dit opzicht wordt het gebruikt in verschillende gastronomische culinaire gerechten, maar ook in recepten voor huisvrouwen.
2. Sockeye-zalmvlees wordt gekenmerkt door een eigenaardige, heldere smaak, vooral wanneer het wordt gekookt met een hoog zoutgehalte.

Contra-indicaties voor het gebruik van coho-zalm en sockeye-zalm

Ondanks de uitzonderlijke voordelen, wordt coho-zalm en sockeye-zalmvlees niet aanbevolen voor bepaalde categorieën mensen met gezondheidsproblemen. Bijvoorbeeld:

1. In aanwezigheid van gastritis.
2. In aanwezigheid van cholecystitis.
3. Met ziekten van de maag.
4. Met hepatitis.
5. In aanwezigheid van nierfalen.
6. Bij leveraandoeningen.
7. Met allergieën en persoonlijke intolerantie voor visvlees.

Het wordt niet aanbevolen om vette vis te eten voor vrouwen in de laatste fase van de zwangerschap, evenals voor borstvoeding.

Cohozalm of sockeyezalm: welke vis is dikker?

100 gram coho-zalmvlees bevat tot 48% vet, en dezelfde 100 gram sockeye-zalm bevat 40% vet, wat niet veel is, maar minder. Daarom kunnen we gerust zeggen dat coho-zalmvlees dikker is.

Coho-zalmkaviaar en sockeye-zalm: welke is lekkerder?

Sockeye-zalmeitjes zijn middelgroot en worden gekenmerkt door de aanwezigheid van een felrode tint. Als sockeye-zalmkaviaar gezouten is, zal het best lekker blijken te zijn, maar er zal bitterheid in zitten.

Coho-zalmeitjes zijn kleiner en hebben in hun rauwe vorm geen uitgesproken smaak. Als het gezouten is, krijgt kaviaar samen met zout een delicate, aangename smaak. Uiterlijk is coho-zalmkaviaar bleker en heeft het geen felle kleur. Gebaseerd op de mening van liefhebbers en kenners van dit product, is coho-zalmkaviaar smakelijker in vergelijking met sockeye-zalmkaviaar.

Recepten voor cohozalm en sockeyezalm

Kizhuch wordt bereid met behulp van de volgende technologieën:

1. Het kan net als een barbecue boven een vuur worden gebakken. Veel liefhebbers van kebab, die coho hebben geprobeerd die met deze technologie is gekookt, geven de voorkeur aan geen vleeskebab, maar coho-kebab.
2. Coho-zalmsteaks koken in de oven of op de grill.
3. Bovendien is coho-zalm best lekker in gezouten vorm, gebeitst, ingeblikt, gerookt en gewoon gekookt.

Rode zalm kan op de volgende manieren worden bereid:

1. Sockeye-zalm is buitengewoon lekker als hij wordt gerookt.
2. Het smaakt net zo goed als het gezouten is. Tegelijkertijd moet de hoeveelheid zout optimaal zijn en strikt voldoen aan het recept.
3. Rode zalm moet gebakken worden.
4. Het wordt aanbevolen om het voor een paar te koken.

Gegrilde coho-zalmsteaks

Om dit te doen, moet u de juiste ingrediënten inslaan. Bijvoorbeeld:

• Je hebt droge witte wijn of champagne nodig.
• Je hebt coho-zalmsteaks nodig.
• Zout.
• Rode peper.
• Specerijen.

Hoe voor te bereiden:

1. Bereid coho-zalmsteaks door deze over het karkas te snijden. Hun dikte moet minimaal 3 cm zijn, anders worden ze niet sappig. Van kop en staart van coho zalm wordt een heerlijke en gezonde vissoep gekookt, deze mogen dus niet weggegooid worden.
2. De steaks worden zorgvuldig en zorgvuldig ingewreven met kruiden, waarna ze op de grill worden gelegd.
3. Steaks hebben ongeveer 10 minuten nodig om te koken. Tijdens het kookproces wordt het visvlees regelmatig omgedraaid.
4. Na het koken worden de steaks besprenkeld met citroensap, wat de smaak van de vis verfrist.
5. Dit gerecht wordt aan tafel geserveerd met kruiden en groenten. Daarnaast wordt aanbevolen om het te drinken met wijn van het merk dat bij het bereidingsproces is gebruikt. Steaks eet je bij voorkeur warm, die zijn veel lekkerder.

Oor van coho zalm

Zoals hierboven vermeld, is het raadzaam om de kop en staart niet weg te gooien, omdat deze aan het oor kunnen worden toegevoegd. Dit gerecht wordt ook gekookt van hele vis: er is geen bijzonder verschil in kooktechnologie. Alleen als je een heel coho-zalmkarkas gebruikt, zit er meer vlees in de soep.

Om de soep te bereiden heb je nodig:

• Een karkas van een coho-zalm.
• Aardappelen.
• Uien.
• Peper.
• Zout.
• Griesmeel.
• Laurierblad.
• Wortels.
• Peterselie.
• Dille.

Hoe het oor te koken: de volgorde van acties:

1. Het coho-zalmkarkas wordt gesneden en gewassen met stromend water.
2. Het karkas is verdeeld in geschikte stukken.
3. Neem 3 liter water, steek in brand en breng aan de kook. Daarna wordt de vis in een bak met dit water geplaatst en ongeveer 30 minuten op laag vuur gekookt.
4. Terwijl de vis kookt, worden groenten bereid: 3 aardappelen, drie uien en een wortel worden genomen.
5. Aardappelen en uien worden in blokjes gesneden en aan de bouillon toegevoegd.
6. Wortelen worden geplet op een rasp en vallen daar ook in slaap.
7. Om het gerecht meer dichtheid en verzadiging te geven, wordt er een half glas griesmeel aan toegevoegd.
8. Het oor is naar smaak gepeperd en gezouten.
9. 5 minuten voor volledige bereidheid wordt laurier toegevoegd, evenals gehakte dille en peterselie.
10. Terwijl het oor gaar is, raden de meeste fans van dit gerecht aan om het een half uur te laten trekken.

Ukha wordt gegeten met groenten en alleen in een warme vorm. Dus dat smaakt het lekkerst.

Conclusie

Coho-zalm is veel meer gevraagd dan sockeye-zalm, zoals blijkt uit de prijzen op de vismarkten. In de regel is coho-zalm bijna drie keer duurder dan sockeye-zalm. Daarom, als u voor uzelf een visproduct kiest, moet u kiezen voor coho-zalm. Bovendien beweren de meeste voedingsdeskundigen dat coho-zalm nuttiger is dan sockeye-zalm.

Over het algemeen gesproken, vooral over het gebruik van visgerechten, moeten ze constant aanwezig zijn in het menselijke dieet, ongeacht of het coho-zalm of sockeye-zalm is.