Zeven mythes over suiker

Qua energie zijn bruine en witte suiker niet anders. Meer specifiek bevat bruine suiker iets minder calorieën dan witte suiker, maar het verschil is zo klein dat het niet uitmaakt in de totale consumptie. Witte suiker wordt geproduceerd in het proces van het zogenaamde rantsoen waarbij ongewenste toevoegingen uit suiker worden verwijderd, maar helaas ook vitamines en mineralen. Onafgewerkte bruine suiker bevat wel wat vitamines en mineralen, maar ook dit is zo minimaal dat het verschil tussen bruin en wit verwaarloosbaar is.

Ja, suiker die in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, draagt ​​bij aan de vorming van tandcariës. Suiker is hier echter niet de enige factor. Cariës wordt veroorzaakt door de werking van bacteriën die het glazuuroppervlak bedekken. Deze bacteriën breken sacchariden (alle – niet alleen sucrose) af tot organische zuren die het glazuur ontkalken en de dichtheid ervan verminderen. In de meeste gevallen is dit te wijten aan een slechte mondhygiëne in combinatie met onvoldoende voeding. Onze tanden kunnen niet alleen bederven door het eten van suiker, snoep en gezoete dranken, maar ook van grapefruit, citroen, zure komkommers, chips, thee, koffie of rode en witte wijn.

Bepaalde voedingsmiddelen kunnen, als ze te veel worden geconsumeerd, zelfs bijdragen aan bepaalde soorten kanker. Onderzoeksresultaten suggereren dat overmatige consumptie van suikers kan leiden tot kankerziekten van de alvleesklier, dikke darm en anus. Deze resultaten zijn echter niet overtuigend, dus verdere studies zijn aan de gang.

De naam "diabetes" leidt tot de fout dat suikerconsumptie kan leiden tot de ontwikkeling van Diabetes mellitus. Ondertussen klopt dit niet. Wetenschappelijk onderzoek heeft geen verband aangetoond tussen het eten van suiker en het ontstaan ​​van de ziekte. Diabetes type 1 is een genetische ziekte die wordt veroorzaakt door verschillende omgevingsfactoren. Het verschijnen van diabetes type II wordt bevorderd door overgewicht en obesitas, maar ook door te veel eten in het algemeen, en niet alleen met snoep.

Het eten van snoep roept een gevoel van plezier en tevredenheid op. Hierdoor willen we ze steeds vaker eten. Het gaat echter niet om een ​​suikerverslaving. Suiker, snoep of andere soortgelijke gerechten, om het simpel te zeggen, voldoen niet aan de voorwaarden die leiden tot verslaving aan stoffen, waarvan het ontbreken symptomen van ontwenning veroorzaakt. Suiker is dus geen verslavende stof.

Suiker is zeker niet de enige boosdoener bij overgewicht en obesitas, maar het kan er wel aan bijdragen. De oorzaak van overgewicht en obesitas is niet ingewikkeld: langdurige inname van overmatige hoeveelheden energie, onevenwichtig energieverbruik. Te veel suiker consumeren betekent een hoog energieverbruik, maar vetten zijn veel schadelijker voor ons.

De bewering dat de consumptie van suiker en snoep kinderen hyperactief maakt, is erg populair bij ouders die deze mythe stellig geloven. Deze overtuiging is echter onjuist. Het verband tussen overmatige suikerconsumptie en hyperactiviteit of andere gedragsstoornissen bij kinderen is nooit definitief bevestigd door wetenschappelijke studies.