Onderzoekers van de Universiteit van Oxford hebben acht jaar lang de levens gevolgd van bijna een half miljoen Britten van middelbare leeftijd. Wetenschappers analyseerden hun dieet en medische geschiedenis en trokken conclusies over de zich ontwikkelende ziekten. Het bleek dat 23 duizend van de 475 duizend kanker hadden. Al deze mensen hadden één ding gemeen: ze aten vaak kip.
"Consumptie van pluimvee was positief geassocieerd met het risico op het ontwikkelen van maligne melanoom, prostaatkanker en non-Hodgkin-lymfoom", aldus de studie.
Wat de ziekte precies veroorzaakt - de frequentie van gebruik, de manier van koken, of misschien bevat kip een soort kankerverwekkende stof, is nog niet duidelijk. Wetenschappers praten over de noodzaak om het onderzoek voort te zetten. In de tussentijd is het aan te raden kippenvlees zonder fanatisme te eten en op uitzonderlijk gezonde manieren te koken: bakken, grillen of stomen, maar in geen geval niet braden.
Tegelijkertijd is het niet de moeite waard om kip te demoniseren. Een eerdere studie die eerder dit jaar in de VS werd gepubliceerd, wees uit dat vrouwen die rood vlees verwierpen ten gunste van pluimvee, 28% minder kans hadden om de diagnose borstkanker te krijgen.
Er is echter een hele lijst van producten die al bewezen zijn: ze verhogen echt het risico op kanker. Via de link kunt u er kennis mee maken.