Schaalachtige schilferige (Pholiota squarrosoides)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Geslacht: Pholiota (geschubd)
- Type: Pholiota squarrosoides (plaveiselschaal)
:
- Hypodendrum squarrosoides
- Dryophila ochropallida
- Pholiota uit Romagna
Theoretisch kan Pholiota squarrosaides worden onderscheiden van de zeer vergelijkbare Pholiota squarrosa, zelfs zonder het gebruik van een microscoop. De platen van Pholiota squarrosoides veranderen van witachtig naar geelbruin met de leeftijd zonder door een groenachtig stadium te gaan. De huid op de dop van Pholiota squarrosaides is erg licht en enigszins plakkerig tussen de schubben (in tegenstelling tot de altijd droge dop van Pholiota squarrosa). Tot slot, zoals in veel bronnen wordt opgemerkt, heeft Pholiota squarrosaides nooit de knoflookgeur die Pholiota squarrosa (soms) kan hebben.
Maar dit is helaas slechts een theorie. In de praktijk, zoals we allemaal perfect begrijpen, hebben weersomstandigheden grote invloed op de plakkerigheid van de dop. En als we volwassen exemplaren krijgen, weten we absoluut niet of de platen door het "groenachtige stadium" zijn gegaan.
Sommige auteurs proberen andere niet-microscopische onderscheidende kenmerken te geven (bijv. de kleur van de huid van de dop en schubben, of de mate van geelheid die in jonge platen voorkomt), de meeste van deze kenmerken variëren sterk en overlappen aanzienlijk tussen de twee soorten.
Dus alleen een microscooponderzoek kan het laatste punt in de definitie maken: in Pholiota squarrosaides zijn de sporen veel kleiner (4-6 x 2,5-3,5 micron versus 6-8 x 4-5 micron in Phoriaota squarrosa), er zijn geen apicale poriën.
DNA-onderzoek bevestigt dat dit twee verschillende soorten zijn.
Ecologie: saprofyt en mogelijk parasiet. Het groeit in grote clusters, minder vaak alleen, op hardhout.
Seizoen en distributie: zomer en herfst. Vrij wijdverbreid in Noord-Amerika, Europa, Aziatische landen. Sommige bronnen geven een smaller venster aan: augustus-september.
hoofd: 3-11 centimeter. Convex, breed convex of breed klokvormig, uitpuilend met de leeftijd, met een brede centrale knobbel.
De rand van jonge paddenstoelen is opgetrokken, later ontvouwt deze zich, met duidelijk zichtbare gefranjerde restanten van een eigen sprei.
De huid is meestal plakkerig (tussen schubben). Kleur - zeer licht, witachtig, bijna wit, donkerder naar het midden toe, tot bruinachtig. Het gehele oppervlak van de dop is bedekt met goed gemarkeerde schubben. De kleur van de schubben is bruinachtig, okerbruin, okerbruin, bruinachtig.
platen: aanhangend of licht aflopend, frequent, smal. Bij jonge exemplaren zijn ze witachtig, met de leeftijd worden ze roestbruin, bruinbruin, mogelijk met roestvlekken. In de jeugd zijn ze bedekt met een lichte privésluier.
Been: 4-10 centimeter hoog en tot 1,5 centimeter dik. Droog. Zorg ervoor dat u de overblijfselen van een privésluier in de vorm van een impliciete ring hebt. Boven de ring is de steel bijna glad en licht; eronder is het bedekt met duidelijk zichtbare grof getinte schubben;
Pulp: witachtig. Dicht, vooral bij de benen
Ruik en proef: De geur is niet uitgesproken of zwak paddestoel, aangenaam. Geen speciale smaak.
sporenpoeder: Bruinig.
De schimmel is eetbaar, evenals de hierboven genoemde gewone vlok (Pholiota squarrosa). Omdat het geschubde vruchtvlees echter geen bittere smaak heeft en er geen onaangename geur is, is deze paddenstoel culinair gezien zelfs beter dan de gewone schilferige. Geschikt om te frituren, gebruikt voor het koken van tweede gangen. Je kunt marineren.
Foto: Andrey