Zalm (Atlantische zalm): een beschrijving van de vis, waar hij leeft, wat hij eet, hoe lang hij leeft

Zalm wordt ook wel de Atlantische nobele zalm genoemd. De naam "zalm" werd door Pomors aan deze vis gegeven en ondernemende Noren promootten het gelijknamige merk in Europa.

Zalmvis: beschrijving

Zalm (Salmo salar) is van bijzonder belang voor vissers. De Atlantische zalm behoort tot de straalvinnige vissen en vertegenwoordigt het geslacht "zalm" en de familie "zalm". Wetenschappers kwamen, als resultaat van een biochemische analyse van Amerikaanse en Europese zalm, tot de conclusie dat dit verschillende ondersoorten zijn en identificeerden ze respectievelijk als "S. Salar americanus" en "S. salar salar". Daarnaast bestaat er zoiets als trekzalm en meer(zoetwater)zalm. De meerzalm werd voorheen als een aparte soort beschouwd en in onze tijd werd hij toegewezen aan een speciale vorm - "Salmo salar morpha sebago".

Afmetingen en uitstraling

Alle vertegenwoordigers van zalm onderscheiden zich door een relatief grote mond, terwijl de bovenkaak verder reikt dan de projectie van de ogen. Hoe ouder het individu, hoe sterker hun tanden. Geslachtsrijpe mannetjes hebben een opvallende haak aan het uiteinde van de onderkaak, die de holte van de bovenkaak binnengaat. Het lichaam van de vis is lang en enigszins zijdelings samengedrukt, terwijl het bedekt is met kleine, zilveren schubben. Ze hechten niet stevig aan het lichaam en laten gemakkelijk los. Ze hebben een afgeronde vorm en ongelijke randen. Op de zijlijn kun je tot 150 schubben tellen of iets minder. De buikvinnen zijn gevormd uit meer dan 6 stralen. Ze bevinden zich in het midden van het lichaam en de borstvinnen bevinden zich weg van de middellijn.

Het is belangrijk om te weten! Het feit dat deze vis een vertegenwoordiger is van de "zalm" -familie is te herkennen aan een kleine vetvin, die zich achter de rugvin bevindt. De staartvin heeft een kleine inkeping.

De buik van zalm is wit, de zijkanten zijn zilverachtig en de achterkant is blauw of groen met een glans. Vanaf de zijlijn en dichter naar achteren zijn veel ongelijke zwarte vlekken op het lichaam te zien. Tegelijkertijd is er geen spotting onder de zijlijn.

Jonge Atlantische zalmen onderscheiden zich door een zeer specifieke kleuring: op een donkere achtergrond zie je tot 12 vlekken verspreid over het lichaam. Voordat ze uitzetten, veranderen mannetjes drastisch van kleur en hebben ze rode of oranje vlekken, tegen de achtergrond van een bronzen tint, en krijgen de vinnen meer contrasterende tinten. Het is tijdens de paaiperiode dat de onderkaak bij mannetjes langer wordt en er een haakvormig uitsteeksel op verschijnt.

Bij voldoende voedselaanbod kunnen individuele individuen tot anderhalve meter lang worden en bijna 50 kg wegen. Tegelijkertijd kan de grootte van zalm in verschillende rivieren verschillen. In sommige rivieren komen ze niet meer dan 5 kg aan, en in andere ongeveer 9 kg.

In de stroomgebieden van de Witte Zee en de Barentszzee worden zowel grote vertegenwoordigers van deze familie als kleinere gevonden, met een gewicht tot 2 kg en niet meer dan 0,5 meter lang.

Levensstijl, gedrag

Volgens deskundigen is het beter om zalm toe te schrijven aan anadrome soorten die zowel in zoet als in zout water kunnen leven. In de zoute wateren van de zeeën en oceanen wordt de Atlantische zalm dik en jaagt hij op kleine vissen en verschillende schaaldieren. Gedurende deze periode is er een actieve groei van individuen, terwijl de vis met 20 cm per jaar groter wordt.

Jonge individuen leven bijna 3 jaar in de zeeën en oceanen, totdat ze geslachtsrijp zijn. Tegelijkertijd zijn ze het liefst in de kustzone, op een diepte van niet meer dan 120 meter. Voordat ze gaan paaien, gaan individuen die klaar zijn om te paaien naar de monding van de rivieren, waarna ze naar de bovenloop stijgen en elke dag tot 50 kilometer overwinnen.

Interessant feit! Onder de vertegenwoordigers van de "zalm" zijn er dwergsoorten die constant in rivieren leven en nooit naar zee gaan. Het uiterlijk van deze soort wordt geassocieerd met koud water en slechte voeding, wat leidt tot remming van het rijpingsproces van vissen.

Specialisten maken ook onderscheid tussen lacustriene en lentevormen van Atlantische zalm, afhankelijk van de puberteitsperiode. Dit hangt weer samen met de paaiperiode: de ene vorm paait in de herfst en de andere in de lente. Zalmmeren, die kleiner van formaat zijn, bewonen de noordelijke meren, zoals Onega en Ladoga. In de meren voeden ze zich actief, maar om te paaien gaan ze naar de rivieren die in deze meren stromen.

Hoe lang leeft een zalm

Atlantische zalmen worden in de regel niet langer dan 6 jaar oud, maar in het geval van een combinatie van gunstige factoren kunnen ze 2 keer langer leven, tot bijna 12,5 jaar.

Waaier, leefgebieden

Zalm is een vis met een zeer uitgestrekt leefgebied dat de Noord-Atlantische Oceaan en het westelijke deel van de Noordelijke IJszee beslaat. Het Amerikaanse continent wordt gekenmerkt door zalmhabitat, inclusief de Amerikaanse kust vanaf de rivier de Connecticut, die dichter bij de zuidelijke breedtegraden ligt, en tot aan Groenland zelf. Atlantische zalm paaien in veel rivieren in Europa, van Portugal en Spanje tot het stroomgebied van de Barentszzee. Meervormen van zalm worden gevonden in zoetwaterlichamen van Zweden, Noorwegen, Finland, enz.

Zalmmeer bewoont zoetwaterreservoirs in Karelië en op het Kola-schiereiland. Hij ontmoet:

• In de Kuito-meren (onder, midden en boven).
• In Segozero en Vygozero.
• In Imandra en Kamenny.
• In Topozero en Pyaozero.
• In Lake Nyuk en Sandal.
• In Lovozero, Pyukozero en Kimasozero.
• In de meren van Ladoga en Onega.
• Meer Janisjärvi.

Tegelijkertijd wordt zalm actief gevangen in de wateren van de Oostzee en de Witte Zee, in de Pechora-rivier, evenals binnen de kust van de stad Moermansk.

Volgens de IUCN zijn sommige soorten geïntroduceerd in de wateren van Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië en Chili.

Zalm dieet

Zalmvis wordt beschouwd als een klassiek roofdier, dat zich uitsluitend op volle zee van voedingsstoffen voorziet. In de regel is de basis van het dieet geen grote vis, maar ook vertegenwoordigers van ongewervelde dieren. Het dieet van zalm omvat dus:

• Sprot, haring en haring.
• Gerbil en spiering.
• Krill en stekelhuidigen.
• Krabben en garnalen.
• Driedoornige spiering (vertegenwoordiger van zoet water).

Interessant feit! Zalm, die onder kunstmatige omstandigheden wordt gekweekt, wordt gevoed met garnalen. Hierdoor krijgt het vlees van de vis een intens roze tint.

Atlantische zalm die de rivieren binnenkomt en op weg is naar paai, stopt met eten. Individuen die nog niet geslachtsrijp zijn en nog niet naar zee zijn gegaan, voeden zich met zoöplankton, larven van verschillende insecten, kokerjufferlarven, enz.

Voortplanting en nakomelingen

Het paaiproces begint in september en eindigt in december. Om te paaien kiest de vis geschikte plaatsen in de bovenloop van de rivieren. Zalm op weg naar paai overwint allerlei obstakels, evenals de kracht van de stroming. Tegelijkertijd overwint ze stroomversnellingen en kleine watervallen en springt ze bijna 3 meter uit het water.

Wanneer zalm naar de bovenloop van de rivieren begint te trekken, heeft hij genoeg kracht en energie, maar als hij de paaigronden nadert, verliest hij bijna al zijn energie, maar deze energie is genoeg om een ​​gat van wel 3 meter lang in de rivier te graven. bodem en deponeer kaviaar. Daarna bevrucht het mannetje het en kan het vrouwtje de eitjes alleen met bodemgrond uitgooien.

Interessant om te weten! Afhankelijk van de leeftijd leggen zalmvrouwtjes 10 tot 26 eieren, met een gemiddelde diameter van bijna 5 mm. Zalmen kunnen in hun leven tot 5 keer paaien.

Tijdens het voortplantingsproces moeten de vissen verhongeren, dus keren ze mager en gewond terug naar de zee, evenals met gewonde vinnen. Vaak sterven veel mensen door uitputting, vooral mannen. Als de vis erin slaagt de zee in te gaan, herstelt hij snel zijn kracht en energie en wordt zijn kleur klassiek zilverachtig.

In de regel is de watertemperatuur in de bovenloop van de rivieren niet hoger dan +6 graden, wat de ontwikkeling van eieren aanzienlijk vertraagt, dus de jongen verschijnen pas in de maand mei. Tegelijkertijd zijn jongen radicaal anders dan volwassenen, daarom werden ze ooit ten onrechte toegeschreven aan een aparte soort. De lokale bevolking noemde jonge zalm "pestryanki", vanwege de specifieke kleuring. Het lichaam van de jongen onderscheidt zich door een donkere tint, terwijl het is versierd met dwarsstrepen en talloze rode of bruine vlekken. Dankzij zo'n kleurrijke kleuring slagen juvenielen erin zich perfect te vermommen tussen stenen en waterplanten. In paaigronden kunnen juvenielen tot 5 jaar blijven. Individuen gaan de zee in bij het bereiken van een lengte van ongeveer 20 centimeter, terwijl hun bonte kleuring wordt vervangen door een zilverachtige tint.

Jonge individuen die in de rivieren blijven, veranderen in dwergmannetjes, die, net als grote anadrome mannetjes, deelnemen aan het proces van het bevruchten van eieren, waarbij ze vaak zelfs grote mannetjes afstoten. Dwergmannetjes spelen een zeer belangrijke rol bij de voortplanting, aangezien grote mannetjes vaak bezig zijn dingen uit te zoeken en geen aandacht besteden aan kleinere leden van hun familie.

Natuurlijke vijanden van zalm

Dwergmannetjes kunnen gemakkelijk de gelegde eieren eten, en minnow, sculpin, witvis en baars voeden zich met de opkomende jongen. In de zomer neemt het aantal jongen af ​​door de jacht op taimen. Bovendien is Atlantische zalm opgenomen in het dieet van andere rivierroofdieren, zoals:

• Forel.
• Golek.
• Snoek.
• Nalim en anderen.

Omdat hij zich in paaigebieden bevindt, wordt zalm aangevallen door otters, roofvogels, zoals zeearenden, grote zaagbekken en anderen. Zalm, die zich al in de open oceaan bevindt, wordt een voedselobject voor orka's, beluga's en vele vinpotigen.

Vissen waarde

Zalm is altijd beschouwd als een waardevolle vis en kan gemakkelijk worden omgevormd tot een vrij smakelijke delicatesse. In de tsaristische tijd werd zalm gevangen op het Kola-schiereiland en naar andere regio's gebracht, nadat hij eerder was gezouten en gerookt. Deze vis was een gewoon gerecht op de tafels van verschillende adel, op de tafels van vorsten en geestelijken.

Tegenwoordig is Atlantische zalm niet minder populair, hoewel hij bij veel burgers niet op de tafels staat. Het vlees van deze vis heeft een delicate smaak, dus de vis is van bijzonder commercieel belang. Naast het feit dat zalm actief wordt gevangen in natuurlijke reservoirs, wordt hij onder kunstmatige omstandigheden gekweekt. Op viskwekerijen groeien vissen veel sneller dan in de natuurlijke omgeving en kunnen ze tot 5 kg per jaar aankomen.

Interessant feit! In de schappen van Russische winkels zijn zalmvissen gevangen in het Verre Oosten en vertegenwoordigen het geslacht "Oncorhynchus", waaronder vertegenwoordigers als chum-zalm, roze zalm, sockeye-zalm en coho-zalm.

Het feit dat binnenlandse zalm niet in de schappen van Russische winkels te vinden is, kan door een aantal redenen worden verklaard. Ten eerste is er een temperatuurverschil tussen Noorwegen en de Barentszzee. De aanwezigheid van de Golfstroom voor de kust van Noorwegen verhoogt de watertemperatuur met een paar graden, wat fundamenteel wordt voor kunstmatige viskweek. In Rusland heeft de vis geen tijd om commercieel aan te komen, zonder aanvullende methoden, zoals in Noorwegen.

Bevolkings- en soortstatus

Op internationaal niveau zijn experts van mening dat eind 2018 niets de zeepopulatie van Atlantische zalm bedreigt. Tegelijkertijd staat de meerzalm (Salmo Salar m. sebago) in Rusland in het Rode Boek onder categorie 2, als een soort die in aantal afneemt. Bovendien is er een afname van het aantal zoetwaterzalmen dat leeft in de meren van Ladoga en Onega, waar tot voor kort ongekende vangsten werden genoteerd. In onze tijd is deze waardevolle vis veel minder geworden in de Pechora-rivier.

Belangrijk feit! In de regel leiden enkele negatieve factoren die samenhangen met ongecontroleerde visserij, vervuiling van waterlichamen, schending van het natuurlijke regime van rivieren en stroperij, die de afgelopen decennia ongebreideld zijn geworden, tot een afname van het aantal zalmen.

Met andere woorden, het is dringend nodig om een ​​aantal beschermende maatregelen te nemen om de zalmpopulatie in stand te houden. Daarom wordt zalm beschermd in het Kostomuksha-reservaat, georganiseerd op basis van Lake Kamennoe. Tegelijkertijd stellen experts dat het noodzakelijk is om een ​​aantal alomvattende maatregelen te nemen, zoals fokken onder kunstmatige omstandigheden, inpoldering van natuurlijke paaigronden, bestrijding van stroperij en ongecontroleerde visserij, enz.

Concluderend

Zalm komt tegenwoordig vooral van de Faeröer Eilanden, die in de Noord-Atlantische Oceaan liggen, tussen IJsland en Schotland. In de regel geven de documenten aan dat dit een Atlantische zalm (Atlantische zalm) is. Tegelijkertijd hangt het van de verkopers zelf af wat ze op het prijskaartje kunnen aangeven – zalm of zalm. We kunnen gerust zeggen dat de inscriptie zalm hoogstwaarschijnlijk de trucs van marketeers zijn. Veel mensen geloven dat sommige fabrikanten de vis kleuren, maar dit is slechts een aanname, aangezien de kleur van het vlees afhangt van het percentage garnalen in het visvoer.

Zalm is een bron van eiwitten, aangezien 100 gram de helft van de menselijke dagelijkse norm bevat. Bovendien bevat zalmvlees voldoende andere nuttige stoffen, zoals mineralen, vitamines, omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die de functies van menselijke inwendige organen positief beïnvloeden. Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat rauwe, licht gezouten zalm de meest bruikbare componenten bevat. Als gevolg van warmtebehandeling gaan sommige nog steeds verloren, dus hoe minder het wordt onderworpen aan warmtebehandeling, hoe nuttiger het is. Het is beter om te koken of bakken in de oven. Gefrituurde vis is minder gezond en zelfs schadelijk.

Interessant is dat zelfs in de oudheid, toen de rivieren wemelden van Atlantische zalm, het niet de status van delicatesse had, zoals de beroemde schrijver Walter Scott vermeldde. De ingehuurde Schotse arbeiders stelden noodzakelijkerwijs als voorwaarde dat ze niet zo vaak zalm te eten kregen. Dat is het!