Russula decolorans (Russula decolorans)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Type: Russula decolorans (Russula vergrijzing)
Russula vervaagt
Russula grijzend (Lat. Russula decolorans) is een soort paddenstoelen die is opgenomen in het geslacht Russula (Russula) van de Russula-familie (Russulaceae). Een van de gemakkelijkst te herkennen Europese russula.
Russula grijs groeit in vochtige dennenbossen, vaak maar niet overvloedig, van juni tot oktober.
Hoed, ∅ tot 12 cm, eerst, dan of
, geelachtig-rood-oranje of geelbruin, met een dunne, licht gestreepte
kant. De schil is afgescheurd tot de helft van de dop.
Pulp, vergrijzing bij de pauze, de geur van paddenstoelen, de smaak is in het begin zoetig, richting ouderdom
acuut.
De platen zijn frequent, dun, broos, eerst wit, dan geel en tenslotte vergrijzend.
Het sporenpoeder is bleek buffy. Sporen zijn ellipsoïde, stekelig.
Poot 6-10 cm lang, ∅ 1-2 cm, dicht, wit, daarna vergrijzend.
De paddenstoel is eetbaar, de derde categorie. De dop wordt vers en gezouten gegeten.
Russula vergrijzing is wijdverbreid in de sparrenbossen van Eurazië, evenals in Noord-Amerika, maar in veel landen is het zeldzaam en wordt het vermeld in de lokale Rode Boeken.