Russula goudgeel (Russula risigallina)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Type: Russula risigallina (Russula goudgeel)
- Agaricus chamaeleontinus
- gele zwam
- Agaricus risigallinus
- gele zwam
- Armeense Russula
- Russula chamaeleontina
- Russula lutea
- Russula luteorosella
- Russula ochracea
- Russula singeriana
- Russula Vitellina.
De naam van de soort komt van het Latijnse adjectief "risigallinus" - de geur van kip met rijst.
hoofd: 2-5 cm, fijn vlezig, eerst bol, dan plat, tenslotte duidelijk ingedrukt. De rand van de dop is glad of licht geribbeld bij volwassen paddenstoelen. De huid van de dop kan gemakkelijk bijna volledig worden verwijderd. De dop voelt fijn fluweelachtig aan, de huid is ondoorzichtig bij droog weer, glanzend en helder bij nat weer.
De kleur van de dop kan nogal variabel zijn: van roodroze tot kersenrood, met gele tinten, goudgeel met een donkerder oranje middengebied, het kan helemaal geel zijn
platen: aan de steel hechtend, vrijwel zonder platen, met nerven ter plaatse van aanhechting aan de dop. Dun, eerder zeldzaam, breekbaar, eerst wit, dan goudgeel, egaal gekleurd.
Been: 3-4 x 0,6-1 cm, cilindrisch, soms licht spoelvormig, dun, verwijd onder de platen en licht taps toelopend aan de basis. Breekbaar, eerst stevig, dan hol, fijn gegolfd. De kleur van de stengel is wit, geelachtige vlekken verschijnen als ze rijp zijn, die bruin kunnen worden bij aanraking.
Pulp: dun in hoed en steel, gewatteerd, breekbaar, wit in het midden van de steel.
sporenpoeder: geel, heldergeel, oker.
geschillen: Heldergeel, 7,5-8 x 5,7-6 µm, omgekeerd eivormig, echinulate-wrattig, gevlekt met halfronde of cilindrische wratten, tot 0,62-(1) µm, licht korrelig, zichtbaar geïsoleerd, niet volledig amyloïde
Ruik en proef: vruchtvlees met een zoetige, milde smaak, zonder veel geur. Wanneer de paddenstoel volledig rijp is, verspreidt hij een uitgesproken geur van verwelkte roos, vooral het bord.
In een schaduwrijk vochtig bemost bos, onder loofbomen. Het groeit overal, van de vroege zomer tot de herfst, vrij vaak.
Russula goudgeel wordt als eetbaar beschouwd, maar "van weinig waarde": het vlees is kwetsbaar, de vruchtlichamen zijn klein, er is geen paddenstoelensmaak. Voorkoken wordt aanbevolen.
- kleine maat,
- breekbare pulp,
- volledig afneembare cuticula (huid op de dop),
- gegolfde rand is licht geprononceerd,
- kleur met tinten van geel tot roodroze,
- goudgele borden in rijpe champignons,
- geen borden,
- aangename zoete geur, als een verwelkende roos,
- zachte smaak.
Russula risigallina f. luteorosella (Britz.) De dop is meestal tweekleurig, roze aan de buitenkant en geel in het midden. Stervende vruchtlichamen hebben meestal een zeer sterke geur.
Russula risigallina f. rozenbottels (J Schaef.) De steel is min of meer roze. De dop kan kleurrijker of gemarmerd zijn, maar niet tweekleurig (niet te verwarren met Russula roseipes, die op andere manieren veel sterker en anatomisch anders is).
Russula risigallina f. tweekleurig (Mlz. & Zv.) Kap geheel wit of licht bleekroze tot crème. De geur is zwak.
Russula risigallina f. chamaeleontina (Fr.) Een vorm met een felgekleurde dop. De kleuren variëren van geel tot rood met enkele groenachtige, minder vaak vage bordeauxrode, paarsachtige tinten.
Russula risigallina f. Montana (Zing.) Hoed met een groenachtige of olijfkleurige tint. De vorm is waarschijnlijk synoniem met Russula postiana.
Foto: Joeri.