Inhoud
Naast giftig zijn er verschillende soorten eetbare rijen. Toegegeven, ze kunnen alleen in voedsel worden gebruikt na het vooraf koken. Volgens de foto en beschrijving zijn roeipaddenstoelen vergelijkbaar, dus het kan voor amateurs erg moeilijk zijn om giftige paddenstoelen van niet-giftige paddenstoelen te onderscheiden. Ervaren paddenstoelenplukkers wordt geadviseerd om deze geschenken van het bos voor eetbaarheid als volgt te bepalen: kijk hoe roeipaddenstoelen er bij daglicht uitzien - als hun hoeden geen schaduw hebben, zijn ze geverfd in een gladde, witte kleur, dergelijke paddenstoelen moeten worden vermeden . Eetbare roeipaddenstoelen zijn altijd gekleurd: lila, paars, roze, enz. Giftige soorten hebben ook een uitgesproken geur. Als u niet weet wat rijen zijn, is het beter om geen paddenstoelen van deze soort te verzamelen om vergiftiging te voorkomen.
In dit artikel ziet u foto's van eetbare rijen van verschillende soorten (geelrood, grijs, paars, duif en violet), geeft u een beschrijving ervan en vertelt u waar ze groeien.
Paddestoel roeien geel-rood en zijn foto
Categorie: voorwaardelijk eetbaar
De hoed van Tricholomopsis rutilans (diameter 6-17 cm) is geelrood, met roodachtige schubben, bol. Na verloop van tijd verandert het van vorm tot bijna plat. Fluweelzacht, voelt droog aan.
Poot van geel-rood roeien (hoogte 5-12 cm): hol en gebogen, met vezelachtige schubben over de hele lengte en een merkbare verdikking aan de basis. De kleur is vergelijkbaar met de hoed.
Records: bochtig, helder citroen of rijk geel.
Let op de foto van de geel-rode lijn: het vlees heeft dezelfde kleur als de platen. Het heeft een bittere smaak, ruikt naar verrot hout.
[ »»]
Dubbel: afwezig zijn.
Bij het groeien: van half juli tot eind oktober in de gematigde zone van Ons Land.
Waar te vinden: in naaldbossen op rotte stronken en dood hout.
Aan het eten: meestal jonge paddenstoelen in gezouten of gepekelde vorm, onderworpen aan voorkoken.
Toepassing in de traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: dennenhoningzwam, blozende rij, geelrode honingzwam, valse geelrode honingzwam, rode honingzwam.
Eetbare grijze rij: foto en beschrijving (Tricholoma portentosum)
Categorie: eetbaar.
Hoed (diameter 3-13 cm): meestal grijsachtig, zelden met een paarse of olijfkleurige tint, intenser in het midden, met een duidelijk gedefinieerde knobbel. Convex of conisch, wordt na verloop van tijd uitgestrekt, bij oude paddenstoelen duikt het op. De randen zijn meestal ongelijk en golvend of bedekt met scheuren, naar binnen gebogen. Bij nat weer glad, vaak met deeltjes aarde of gras eraan vastgeplakt.
Poot (hoogte 4,5-16 cm): wit of geelachtig, meestal poederachtig. Verdikt aan de basis, doorlopend en vezelig, hol in oude paddenstoelen.
Records: bochtig, wit of geelachtig.
Pulp: dicht en vezelig, dezelfde kleur als de platen. Heeft geen uitgesproken aroma.
De foto en beschrijving van de eetbare grijze rij is vergelijkbaar met de giftige variëteit van de paddenstoel, dus je moet voorzichtig zijn bij het plukken van paddenstoelen.
Dubbel: aards roeien (Tricholoma terreum), die kleiner is en kleine schubben op de dop heeft. Zeeprij (Tricholoma saponaceum) is gemakkelijk te onderscheiden door de geur van waszeep op het snijpunt. De giftige spitse rij (Tricholoma virgatum) heeft een brandende smaak, er is een grijze scherpe knobbel op de aswitte hoed. En de rij is anders (Tricholoma sejunctum), die behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep, heeft een uiterst onaangename geur en een groenachtige tint van het been.
Bij het groeien: van eind augustus tot half november in gematigde landen van het noordelijk halfrond.
Aan het eten: de paddenstoel is lekker in welke vorm dan ook, alleen moet je eerst de schil verwijderen en goed afspoelen. Na het koken wordt de kleur van het vruchtvlees vaak donkerder. Champignons van verschillende leeftijden zijn geschikt voor culinaire doeleinden.
Gebruik in de traditionele geneeskunde (gegevens zijn niet bevestigd en niet klinisch getest!): in de vorm van een tinctuur. Heeft antibiotische eigenschappen.
Waar kan ik vinden: op zandgronden van naald- of gemengde
Andere namen: roeien uitgebroed, podsosnovnik, podzelenka.
Rij paddenstoel paars: foto en beschrijving
Categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Paddenstoelhoed violet rij (Lepista nuda) (diameter 5-22 cm): violet met verschillende intensiteiten, vervaagt merkbaar, vooral aan de randen, bij oude paddenstoelen wordt het bruinachtig-buffy. Vlezig en groot. De vorm van de halve bol verandert geleidelijk in uitgestrekt, sterk ingedrukt of trechtervormig. De randen van de champignonhoed zijn merkbaar naar binnen gebogen. Om glad aan te voelen, zonder stoten of scheuren.
Kijk naar de foto van de paarse rij: de paddenstoel heeft een gladde, dichte stengel van 5-12 cm hoog. Kortom, de stengel is in de lengterichting vezelig, bij oude paddenstoelen kan deze hol worden. Het heeft een cilindrische vorm, onder de dop zelf bevindt zich een schilferige coating en helemaal aan de basis bevindt zich een paars mycelium. Taps toelopend van onder naar boven. Na verloop van tijd wordt het aanzienlijk helderder van fel paars tot grijs-lila en lichtbruin.
Records: in een jonge paddenstoel zijn ze breed en dun, met een lila-violette tint, worden ze uiteindelijk bleek en krijgen ze een bruine tint. Opvallend achter de benen.
Pulp: lichtpaars en zeer zacht, de geur is vergelijkbaar met anijs.
De foto en beschrijving van de paarse rij is vergelijkbaar met de paarse rij.
Dubbel:aards roeien (Tricholoma terreum), die kleiner is en kleine schubben op de dop heeft. Zeeprij (Tricholoma saponaceum) is gemakkelijk te onderscheiden door de geur van waszeep op het snijpunt. De giftige spitse rij (Tricholoma virgatum) heeft een brandende smaak, er is een grijze scherpe knobbel op de aswitte hoed. En de rij is anders (Tricholoma sejunctum), die behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep, heeft een uiterst onaangename geur en een groenachtige tint van het been.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Bij het groeien: van half augustus tot begin december in gematigde landen van het noordelijk halfrond.
Waar kan ik vinden: op het strooisel van naald- en gemengde bossen, voornamelijk in de buurt van eiken, sparren of dennen, vaak op hopen compost, stro of kreupelhout. Vormt "heksenkringen".
Aan het eten: na warmtebehandeling in welke vorm dan ook. Het is sterk gebakken en ingekookt, dus drogen is de beste optie.
Gebruik in de traditionele geneeskunde (gegevens zijn niet bevestigd en niet klinisch getest!): als diureticum.
Belangrijk! Omdat paarse rijen tot de categorie saprofytische paddenstoelen behoren, mogen ze nooit rauw worden geconsumeerd. Dergelijke onzorgvuldigheid kan leiden tot ernstige maagaandoeningen.
Andere namen: mees, naakte lepista, cyanose, paarse lepista.
Wat andere rijen zijn: duif en violet
Duivenrij (Tricholoma columbetta) - eetbare paddenstoel.
Hoed (diameter 5-12 cm): wit of grijsachtig, kan met groene of gele vlekken. Vlezig, vaak met golvende en gebarsten randen. Bij jonge paddenstoelen heeft het de vorm van een halve bol, die uiteindelijk verandert in een meer uitgestrekte bol. Het oppervlak is erg plakkerig bij nat weer.
Poot (hoogte 6-11 cm, diameter 1-3 cm): vaak gebogen, wit, kan groenachtig aan de basis zijn.
Records: breed en frequent. Jonge paddenstoelen zijn wit, volwassenen zijn roodachtig of bruin.
Zoals te zien is op de foto van de eetbare roeipaddenstoel, is het vruchtvlees van deze soort erg dicht, het wordt licht roze op de snijplaats. Geeft een duidelijke bloemige geur af.
Dubbel: oneetbare witte rij (Tricholoma album) met een bruine basis van de stengel en een uiterst onaangename geur.
Bij het groeien: van begin augustus tot eind september in de landen van het Euraziatische continent met een gematigd klimaat.
Waar kan ik vinden: in loof- en gemengde bossen. Het kan ook groeien in open ruimtes, met name in weilanden of weilanden.
Aan het eten: de paddenstoel is geschikt om te zouten en te beitsen. Onder invloed van hoge temperaturen tijdens de warmtebehandeling wordt het vlees van de roeien rood, maar dit heeft geen invloed op de smaakeigenschappen.
Toepassing in de traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: blauwachtige rij.
rij violet (Lip-Irina) behoort ook tot de categorie eetbare paddenstoelen.
Hoed (diameter 3-14 cm): meestal wit, geelachtig of bruin. Bij jonge paddenstoelen heeft het de vorm van een halve bol, die uiteindelijk bijna plat wordt. De randen zijn ongelijk en golvend. Voelt glad aan.
Violet rij poot (hoogte 3-10 cm): iets lichter dan de dop, taps toelopend van onder naar boven. Vezelig, soms met kleine schubben.
Pulp: zeer zacht, wit of licht roze, zonder uitgesproken smaak, ruikt naar verse maïs.
Dubbel: rokerige prater (Clitocybe nebularis), die groot is en zeer golvende randen heeft.
Bij het groeien: van half augustus tot begin november in gematigde landen van het noordelijk halfrond.
Waar kan ik vinden: in gemengde en loofbossen.
Aan het eten: onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling.
Toepassing in de traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.