Braadpannen: hoe bereiden? Video
Met bakpotten kun je veel verschillende gerechten krijgen, over de recepten waarvan je bijna eindeloos kunt fantaseren. Maar om het resultaat aan de verwachtingen te laten voldoen, moet u de eenvoudigste regels kennen voor het bereiden en gebruiken van bakpotten.
Bakpannen voorbereiden
Het voordeel van koken in potten is dat, als ze van natuurlijke materialen zijn gemaakt, ze geleidelijk aan op temperatuur komen, maar ze op dezelfde manier weggeven. Als gevolg hiervan wordt het voedsel niet alleen gestoofd, maar kwijnt het weg, met een smaak die lijkt op die welke werd bereid in traditionele Russische ovens. Bakpotten zorgen voor een gelijkmatige verwarming van voedsel, en de poreuze samenstelling van de klei waaruit ze zijn gemaakt, zorgt ervoor dat je alle sappen van het koken binnen kunt houden. Maar om ervoor te zorgen dat de potten hun magische eigenschappen volledig realiseren, moet je, voordat je ze voor het eerst kookt nadat je ze hebt gekocht, wat tijd besteden aan de voorbereiding ervan. Omdat de eigenaardigheid van kleischotels juist in zijn porositeit zit, is het voor het eerste gebruik noodzakelijk om de potten gedurende ten minste een uur in koud water onder te dompelen. Er is een mening: als je hetzelfde doet voor elke keer dat je in potten kookt, zullen ze sappiger blijken te zijn. In dit geval volstaat het om de potten een kwartier met koud water te vullen.
Zet aarden potten niet in een hete oven, anders is er een groot risico dat ze barsten tijdens het koken. Daarom moet de temperatuur geleidelijk worden verhoogd door de potten in een koude oven te plaatsen.
Het voordeel van potten is dat je er totaal verschillende gerechten in kunt bereiden. Tegelijkertijd blijkt pap erin niet slechter te zijn dan vlees, en groenten zijn ook niet onderdoen voor de laatste in hun smaak. Daarom is het de moeite waard om verschillende recepten op te halen om ze te gebruiken, nadat je hebt geleerd hoe je bakpotten moet bereiden. De eenvoudigste is vlees met aardappelen in potten, waarvoor het voldoende is om elke soort filet te bakken, of het nu rundvlees, varkensvlees of gevogelte is, het en aardappelen, in repen gesneden, in een pot over te brengen, zout, kruiden en een beetje bouillon of zure room om te bakken. Voor het garen van vlees is een temperatuur van 200 graden Celsius voldoende. Groentegerechten koken sneller en 180 graden Celsius is genoeg voor hen. Het hoogtepunt van koken in potten ligt niet alleen in het volgen van de vereisten van het recept, maar ook in het feit dat het na het uitschakelen het beste is om de potten met de inhoud te laten brouwen. Om dit te doen, nadat u ze uit de oven hebt gehaald, wikkelt u de potten in een dikke doek en laat u ze afkoelen tot serveertemperatuur.