Ingrediënten Oma van zwart brood met appels
| roggebrood | 300.0 (gram) |
| appels | 500.0 (gram) |
| melkkoe | 1.0 (korrelglas) |
| kippen ei | 1.0 (stuk) |
| suiker | 180.0 (gram) |
| boter | 3.0 (eetlepel) |
| vanilline | 1.0 (gram) |
Snijd de korsten van roggebrood, snijd het in dunne plakjes, snijd een deel van het brood in blokjes en droog het af. Melk, rauw ei en 2 el. Meng lepels suiker en klop lichtjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snij in blokjes en bestrooi met suiker. Vet een pan of pan in met een dikke laag boter. Bevochtig de sneetjes brood in de losgeklopte eimassa en leg ze op de bodem en zijkanten van een vorm of koekenpan. Giet de gedroogde broodblokjes met boter en meng met appels en vanille. Plaats deze vulling in het midden van het formulier en vul het tot de rand. Bedek de bovenkant met sneetjes brood gedoopt in de losgeklopte eimassa en zet de vorm 40-50 minuten in de oven op middelhoog vuur, haal de kant-en-klare oma eruit en laat deze 10 minuten in de vorm staan, zet hem dan op een schotel, bovenop, indien gewenst, fruit uit blik versieren en over vruchtensap gieten. Heet opdienen.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Eiwitten | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Fats | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| koolhydraten | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organische zuren | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Water | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| As | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calcium, ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natrium, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Zwavel, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P. | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Chloor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jodium, ik | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Koper, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molybdeen, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nikkel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Strontium, sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chroom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.8 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 18.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 189,7 kcal.
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal