Ingrediënten Vinaigrette met haring
| Atlantische haring | 200.0 (gram) |
| biet | 2.0 (stuk) |
| aardappelen | 4.0 (stuk) |
| appels | 1.0 (stuk) |
| ui | 0.5 (stuk) |
| azijn | 2.0 (eetlepel) |
| olijfolie | 2.0 (eetlepel) |
| knoflook ui | 1.0 (stuk) |
| tafel zout | 0.2 (theelepel) |
| grond zwarte peper | 0.1 (theelepel) |
| suiker | 0.1 (theelepel) |
| okkernoot | 2.0 (eetlepel) |
Methode van voorbereiden
Snijd de ingelegde haring zonder marinade in stukjes van 1×1 cm. Schil en snijd de bieten en aardappelen in blokjes. Je moet een groene appel met een schil nemen. Snijd het in blokjes en selecteer zorgvuldig alle uien die in de haring zijn gevangen uit de marinade. Koel de groenten en meng de vinaigrette voorzichtig zonder dressing. Maak een dressing door azijn, olijfolie, gehakte knoflook, zout, peper, suiker te kloppen. Giet de dressing over de vinaigrette en roer opnieuw. Bestrooi de vinaigrette met de noten.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 119.1 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1414 g |
| Eiwitten | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 5% | 1689 g |
| Fats | 6.9 g | 56 g | 12.3% | 10.3% | 812 g |
| koolhydraten | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 4% | 2086 g |
| organische zuren | 6.9 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 6.3% | 1333 g |
| Water | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3161 g |
| As | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.9% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamine D, calciferol | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 10.7% | 789 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.747 mg | 20 mg | 8.7% | 7.3% | 1145 g |
| niacine | 1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 321.8 mg | 2500 mg | 12.9% | 10.8% | 777 g |
| Calcium, ca | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.9% | 2849 g |
| Magnesium, mg | 26.1 mg | 400 mg | 6.5% | 5.5% | 1533 g |
| Natrium, Na | 26.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.7% | 4924 g |
| Zwavel, S. | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2315 g |
| Fosfor, P. | 96.5 mg | 800 mg | 12.1% | 10.2% | 829 g |
| Chloor, Cl | 150.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 5.5% | 1529 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 240 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 47 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Jodium, ik | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 g |
| Kobalt, Co | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 g |
| Lithium, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.2968 mg | 2 mg | 14.8% | 12.4% | 674 g |
| Koper, Cu | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 g |
| Molybdeen, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 215.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 g |
| Chroom, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 g |
| Zink, Zn | 0.4966 mg | 12 mg | 4.1% | 3.4% | 2416 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.3 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 12.5 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 119,1 kcal.
Vinaigrette met haring rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B12 - 46,7%, vitamine D - 42%, vitamine E - 12,7%, kalium - 12,9%, fosfor - 12,1%, kobalt - 82%, mangaan - 14,8%, koper - 13%, chroom - 27,4%
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Vinaigrette met haring PER 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 47 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 119,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe vinaigrette met haring te bereiden, recept, calorieën, voedingsstoffen