Ingrediënten Roemeense vinaigrette
| aardappelen | 400.0 (gram) |
| groene erwten | 60.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 120.0 (gram) |
| wortel | 100.0 (gram) |
| kippen ei | 4.0 (stuk) |
| bonen | 40.0 (gram) |
| rundvlees, 1 categorie | 120.0 (gram) |
| azijn | 40.0 (gram) |
| tafel zout | 1.0 (eetlepel) |
| mosterdpoeder | 1.0 (eetlepel) |
Methode van voorbereiden
Snijd gekookte aardappelen, wortelen, bonen en hardgekookt eiwit in blokjes en doe ze in een kom; voeg groene erwten toe, wat fijngehakt gekookt of gebakken vlees, giet over de saus. Roer de vinaigrette om en laat 15 minuten staan zodat de groenten goed verzadigd zijn, voeg dan zout, azijn toe en zet op een schaal. Voor de saus: wrijf de dooiers van hardgekookte eieren, maal ze met een eetlepel mosterd, giet er beetje bij beetje plantaardige olie bij, voeg citroensap of azijn toe.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Eiwitten | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Fats | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| koolhydraten | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| organische zuren | 132.8 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Water | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| As | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamine H, biotine | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamine PP, NE | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacine | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calcium, ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silicium, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnesium, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Natrium, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Zwavel, S. | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, P. | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Chloor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 59.3 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jodium, ik | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Lithium, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Koper, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molybdeen, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nikkel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, jij | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chroom, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zink, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 100.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 208,1 kcal.
Vinaigrette in Roemeens rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 100%, vitamine E - 43,3%, kalium - 12,1%, fosfor - 14%, chloor - 91,4%, ijzer - 13,3%, kobalt - 50%, molybdeen - 15,3%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT Vinaigrette in Roemeense stijl PER 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 208,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe Roemeense vinaigrette te bereiden, recept, calorieën, voedingsstoffen