Ingrediënten Ansjovis en sprot met aardappelen
Atlantische ansjovis, uit blik | 250.0 (gram) |
Kaspische vloer | 250.0 (gram) |
aardappelen | 6.0 (stuk) |
kippen ei | 2.0 (stuk) |
groene ui | 100.0 (gram) |
zonnebloemolie | 1.0 (eetlepel) |
tafel zout | 10.0 (gram) |
azijn | 1.0 (eetlepel) |
grond zwarte peper | 1.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Wrijf versgekookte geschilde aardappelen door een zeef boven een slakom en leg ze in een glaasje. Leg onder aan de glijbaan ansjovis, in een ring gerold, of gepelde sprot zonder botten. Leg er fijngehakte groene uien tussen. Giet de aardappelen met een saus gemaakt van olie, azijn, zout en peper.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
Eiwitten | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
koolhydraten | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
organische zuren | 39.8 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
Water | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
As | 1.4 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
Vitamine B4, choline | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
Vitamine H, biotine | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
Vitamine PP, NE | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
niacine | 1.9 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
Calcium, ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
Magnesium, mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
Natrium, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
Zwavel, S. | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
Fosfor, P. | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
Chloor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 553.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 87.9 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
Jodium, ik | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
Kobalt, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
Lithium, Li | 45.4 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
Koper, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
Molybdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
Nikkel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 294.9 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
Chroom, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
Zink, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 8.5 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.1 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 74.4 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 156,5 kcal.
Ansjovis en sprot met aardappelen rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 33,3%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B6 - 15%, vitamine PP - 19,7%, kalium - 21,9%, fosfor - 22,2 %, chloor - 32,6%, jodium - 11,7%, kobalt - 98%, koper - 13%, molybdeen - 15%, chroom - 69%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Ansjovis en sprot met aardappelen PER 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 156,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Ansjovis en sprot met aardappelen, recept, calorieën, voedingsstoffen