Inhoud
Het aanbieden van seizoensfruit van de late herfst zal niet veel tijd kosten. Maar elk van haar geschenken is begiftigd met onschatbare voordelen en buitengewone smaak. Kweepeer, of kvitovoe-appel, hoort zeker bij hen. Het dient als een zeker middel in de strijd tegen beriberi en staat bekend om zijn helende eigenschappen. Door zijn aangename zachte smaak wordt deze vrucht met succes gecombineerd met alle producten. Dus kweepeer zal gegarandeerd een verveeld dagelijks dieet doen herleven met gezondheidsvoordelen.
Kip op een nieuwe manier
Gebakken kip met kweepeer is een eenvoudige, maar zeer geslaagde combinatie van smaken. We hebben de helft van het kippenkarkas nodig, dat we in delen verdelen, inwrijven met zout en een mengsel van zwarte peper, paprika en kaneel. Bak de stukjes kip aan alle kanten goudbruin in plantaardige olie en leg ze in een ovenschaal. Bak in dezelfde olie 2 kweeperen in grote plakken bruin met de toevoeging van gesnipperde paarse ui. Giet 100 ml appelsap erbij, breng het mengsel voorzichtig aan de kook en haal van het vuur. We smeren het uit op de vogel en zetten de vorm ongeveer 180 minuten in de oven op 45 °C. Kip met kweepeer kan worden aangevuld met gebakken aardappelen of gestoofde groenten - het zal een vrij harmonieus gerecht worden.
Pilaf uit warme landen
Een recept voor pilaf met kweepeer voegt een heldere Kaukasische smaak toe aan het familiemenu. Het belangrijkste geheim is een ketel of een frituurpan met een dikke bodem. We verhitten er sterk 100 ml plantaardige olie in en bakken 500 g varkensvlees, in grote blokjes gesneden. Giet 4 uien in halve ringen en bak ze 5-7 minuten met vlees. Voeg vervolgens de geraspte wortelen toe, bak nog eens 5-6 minuten. Vervolgens snijden we 3 middelgrote kweeperen in plakjes, gieten ze in een koekenpan en gieten heet water zodat het alles volledig bedekt. Voeg naar smaak zout, peper, koriander en kurkuma toe. Bedek de pan met een deksel en laat het vlees 30-40 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Nu leggen we 300 g gewassen rijst, begraven de gepelde knoflookkop erin en gieten opnieuw heet water op 1-2 vingers. Breng de vloeistof op hoog vuur aan de kook, reduceer tot een minimum en laat deze volledig in de rijst trekken. Bestrooi de pilaf aan het einde met komijn en blijf 20 minuten onder het deksel staan.
Zonnige saus voor vlees
Verras de meest veeleisende fijnproevers thuis met kweeperensaus. Het past perfect bij vlees-, gevogelte- en wildgerechten. We schillen 3 grote kweeperen van de harde schil, verwijderen het klokhuis en snijden in kleine plakjes. Giet ze in een pan met dikke bodem, voeg 200 ml warm water, 1 tl citroensap, laurierblad toe en laat 20-25 minuten onder het deksel sudderen vanaf het moment van koken. Pureer de kweepeer vervolgens voorzichtig met een staafmixer - de massa moet behoorlijk dik worden. Breng op smaak met 2 eetlepels honing, zout, peper, koriander en paprikapoeder. We brengen de massa terug naar het vuur, brengen het aan de kook en bedekken het gedurende 15 minuten stevig met een deksel. Als de kweeperensaus is afgekoeld, kun je deze serveren bij warme gerechten.
Couscous met fruit
Voorstanders van een gezonde voeding en ongebruikelijke smaakcombinaties zullen de salade met couscous en fruit waarderen. Giet 300 g couscous met kokend water, leg een plak boter, stoom het 5-7 minuten onder het deksel.
Snijd in blokjes kweepeer, kiwi, sinaasappel en mango (de combinatie van fruit kan naar smaak worden gevarieerd). Meng de kant-en-klare couscous en het gehakte fruit in een bakje. Frambozen toevoegen. Breng de salade op smaak met honing en garneer met basilicum. Eet smakelijk!
Taart tegen de herfstblues
Bakken met kweepeer, met name taarten, blijkt een lust voor het oog. Klop het ei los met 50 g suiker, 100 g zachte boter en een snufje vanille. Giet 200 ml warme melk, giet 500 g bloem met 2 theelepels droge gist, kneed het deeg. We geven het een uur om op te groeien in de hitte, dan wrijven we het met onze handen en laten we het nog een half uur rusten. Snijd 2 middelgrote kweeperen in plakjes, bak ze in boter, voeg 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel citroensap toe, laat ze in brand staan tot ze helemaal zacht zijn.
We stampen het deeg in een ovenschaal, maken mooie zijkanten en vullen het met kweepeervulling. Wrijf 50 g boter, 3 eetlepels bloem en suiker, 2 eetlepels gehakte walnoten. Vul de kweepeer gelijkmatig met het kruim en zet de vorm een half uur in de oven op 200 °C. Heerlijke kweepeertaart is klaar voor de thee!
Marmelade in plaats van vitamines
Kweepeerdesserts zullen elke zoetstof verrukken. Maar het is niet alleen lekker, maar ook handig. Schil en verwijder 3 kweeperen, snijd ze in grote plakken. We verbranden de citroen met kokend water en snijden hem in 4 delen. Doe alles in een pan, giet 500 ml water en kook een half uur. Daarna verwijderen we de citroen, gieten 400 g suiker over de kweepeer en koken 1.5 uur, al roerend met een houten spatel. Het resultaat is zoiets als jam. Pureer het met een blender tot een gladde consistentie en kook het op laag vuur gedurende 20 minuten. De hete massa wordt in een diepe glazen mal gegoten, geëgaliseerd en gedurende 10-12 uur bij kamertemperatuur gelaten. Dit is voldoende tijd om de marmelade te laten bevriezen. Daarna kun je het in blokjes snijden en door suiker rollen.
Als het je nog niet is gelukt om iets van kweepeer te koken, is het tijd om deze omissie te corrigeren. Laat u inspireren door onze ideeën en maak uw eigen combinaties. Kijk voor nog meer interessante recepten op het culinaire portaal “We Eat at Home”. En vertel ons over je favoriete kweepeergerechten in de comments. We kijken uit naar uw kenmerkende recepten.